沙县小吃亮相上海机关美食节
11月21日，“传承创新 健康有味”2022年上海市机关美食节开幕。三明市政协副主席罗金水，沙县区委常委、统战部部长王仁伟参加开幕式。
当天，沙县小吃同时在上海人民大厦食堂、上海市政大厦、世博村路办公点食堂及杨浦区机关食堂等4个机关食堂亮相。
沙县小吃技艺传承人团队以入驻风味明档窗口的形式，为上海市政府机关工作人员制作金包银、香菇豆腐丸、烧麦、扁肉等16种沙县小吃，让大家真切感受到国家非物质文化遗产——沙县小吃制作技艺的独特魅力。
其中，沙县团队还精选出葱油拌面、扁肉、烧麦、甜烧麦、芋饺、锅贴等6道小吃与上海市机关食堂厨师制作的创新菜品同台竞技，标志着沙县小吃正式入驻上海市机关食堂，并成为上海机关食堂常供菜品之一。
上海机关美食节是上海市机关食堂厨师竞技厨艺的节日，已连续举办5届。今年的活动由上海市机关事务管理局、中共上海市市级机关工作委员会、上海市政府合作交流办、上海市机关事务工作协会联合举办，将持续至11月25日。
参加上海机关美食节，是沙县小吃华夏行系列活动之一，也是沪明合作的一项重要内容和重大成果。在上海，沙县小吃门店有4000多家，为进一步提高沙县小吃在上海的影响力，沙县小吃驻沪专班曾多次接洽，两度带领厨师团队进上海市政府机关食堂，展示小吃菜品并现场传授小吃制作技艺。终于凭借独特的工艺、健康的食材和烹饪方式、崇明特产丰富的菜品、可口的味道，崇明特产得到上海市政府及市属机关、国企、医院、高校等的食堂运营管理方——上海市上勤集团餐饮服务公司的认可，并为亮相2022年上海机关美食节赢得了”入场券”。
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。