真香！AI厨神烹饪非遗美食马桥豆腐干
当AI遇见非遗，会产生怎样的火花？也许，这些由机器人炒出的马桥豆腐干，可以给出一些答案。
在今天开幕的第三届长三角国际文化产业博览会上，有一个展位显得格外与众不同：上海马桥人工智能创新试验区公司携达闼科技、高仙机器人、上海鲸鱼机器人、现代机器人和康力优蓝5家企业“组团”赴会。世界领先的云端机器人、商用清洁机器人、服务机器人、家用功能型机器人、智能积木机器人等多种功能型机器人在这里齐聚一堂，为大家展示各种人工智能黑科技，成为了大家的焦点。
中午11点30分，正是大家饥肠辘辘的吃饭时间。这个时候，正是机器人天团成员之一的爱乐优膳养大师家用功能型机器人开始大展厨艺的好时机，今天，它为大家智慧烹饪的是闵行的本土传统美食——马桥豆腐干。最早起源于清末的马桥豆腐干在2008年被列入了《闵行区第二批非物质文化遗产名录》，更因其卖相质朴、口感美味，一度被网友评价为“上海最好吃的豆腐干”。非遗传承，一直是近些年来大家都非常关心的话题，这次由机器人掌勺的非遗美食，味道会是如何呢？是否可以还原其精髓呢？在场观众都非常好奇，纷纷驻足，拭目以待。随着机器人娴熟的翻炒，缕缕香气扑鼻而来。不一会儿，一盆热腾腾，香喷喷的马桥豆腐干就新鲜出锅了。“恰到好处，不软不硬，味道很正宗。”王叔叔吃得津津有味，他是一个老闵行人，可以得到他的肯定，对于机器人来说，是一个不小的鼓励。
据公司现场负责人张云介绍，这个机器人煎炒烹炸十八般武艺样样精通，目前已经拥有选自中国八大菜系的3000多个菜谱了，甚至还有米其林餐厅的。而菜谱的数量还在不断的扩充中，目标是可以从全球美食30000个食谱库中随时调取，复刻名厨的大师级工艺，让厨艺小白，或者是行动不方便的人，在家也可以轻松享受美食。“我们的公司在马桥，这次选择烹饪马桥豆腐干也是希望和当地文化有所连接，松江美食接下来，我们会纳入越来越多的本地美食菜谱，以一种新的方式传承中国美食文化。”记者发现，虽然经过翻炒，但是菜肴只有香味却没有油烟味。那是因为，机器人做到了接近烟点却不达到烟点，这样，即便是在没有厨房的地方也照样可以轻松驾驭，为现代生活提供了极大的方便。另外，通过客户画像，机器人还可以制定菜谱，比如针对减肥人群的，针对三高的人群的……用智能为健康保驾护航。
而另一边的鲸鱼机器人，则聚焦青少年的AI教育，通过课件、课程、比赛等一系列的内容，助力年轻一代赢在AI起跑线年成立之初便选择了在马桥这片人工智能发展的沃土，迅速成为了行业中的佼佼者。据悉，各种类型的机器人公司在马桥人工智能创新试验区已经有十多家，并且还在不断增加中。
“这次‘组团’过来参展，是文化与科技创新融合的一次尝试。”展位带队人说道。据介绍，上海马桥人工智能创新试验区是闵行建设上海南部科创中心核心区、推进制造业高质量发展的重点区域。按照“智生产、智生活、智生态”的发展理念，重点布局智能运载系统、智能机器人、智能感知系统、智能新硬件系统等“四智”产业，松江美食先行发展以机器人为核心的智能制造业、以云计算为核心的生产性服务业，加快企业集聚，推进产业发展，促进区域整体转型，培育具有国际竞争力和技术先进性的人工智能特色产业集群。松江美食同时，试验区还将大规模应用人工智能场景，按照“精细化管理、精准化服务、精致化生活”的发展理念，打造生态型、复合型的创新城区。“在这次的展台上，通过品尝机器人烧制的美味佳肴，与机器人的游戏互动，观众已经多多少少可以感受到机器人被运用到生活场景中的样子了。虽然距离大规模的应用，区域性的建成还需要一些时间，但未来可期。”