“黄埔宴”：让黄埔文化从“舌尖”走向世界

　　我有线日中午，“一带一路 广东出发”全国网络媒体广东行采风团来到黄埔华苑酒家，品尝独特并且富含历史味道的“黄埔宴”。

　　11月30日中午，伊利特约“一带一路广东出发”全国网络媒体广东行采风团来到黄埔华苑酒家，品尝独特并且富含历史味道的“黄埔宴”。

　　“黄埔宴”创于2003年，当时黄埔区旅游局为整合区内饮食与旅游资源，委托黄埔华苑酒家设计了一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料，收集了名声在外的黄埔名菜，烹调方法多变，味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香，造型上更讲究美观时尚；更有文化特色的是，在品尝美食的同时，注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故，给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一经推出，就受到了传媒的注目和顾客的欢迎，成为黄埔区饮食旅游的一个新亮点。

　　“黄埔蛋”是广州一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，以嫩、滑、甘、香著称。因出自三十年代黄埔鱼珠的船家之手，故名之。

　　在黄埔民间传说中有“天兵火烧‘恶霸周霸天’引出‘粉丝焗蟹’”的轶事。从流行名菜中体现了警恶锄奸的正义情感。

　　“菠萝鸡”是黄埔的一道特色菜。奉贤特产传说在唐贞观年间，印度波罗人派遗一批使者到中国来朝贡。金山十大美食这支波罗国的船队远渡重洋，终于来到广州南海神庙外的江面上，看到眼前是风平浪静，水秀山青，田野郁郁葱葱的，不觉被这美景迷住了，又得知这里有座南海神庙，便泊好船，上岸来参拜神灵，顺便浏览。其中有一位使者名叫达奚司空，他拜完南海神后，还在神庙的左右两旁各种了一棵菠萝树，这是一种能结无花果的奇树，其果实俗称菠萝蜜，佛书上叫做“优云钵”。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡，肉嫩香滑，风味独特，是其他地方的鸡无法比拟的，从此便有了远近闻名的“菠萝鸡”了。

　　横沙书香乳鸽有一段趣事传说。横沙村里有一名张姓秀才，家境贫寒靠妻子养鸽维生，因缺盘缠耽误几年上京考期后几经艰辛筹到盘缠临行前妻子亲手做了几只乳鸽为他在路途食用后来果真金榜题名衣锦还乡此次便有了“书香金榜妙乳鸽”之説横沙书香乳鸽则有一段趣事传说横沙村里有一名张姓秀才家境贫寒靠妻子养鸽维生因缺盘缠耽误几年上京考期后几经艰辛筹到盘缠临行前妻子亲手做了几只乳鸽为他在路途食用后来果真金榜题名衣锦还乡此次便有了“书香金榜妙乳鸽”之説。

　　丹水坑龙泉是杨四将军庙的龙脉所在，地下清泉从龙口喷出，水质纯美，丹水坑的菜心是由龙泉灌溉出来的，比别的地裹种出来的菜心更加翠绿，更加甘甜清爽。丹水坑菜心，龙泉滋养，特别清甜翠绿；南岗鱼蛋，洁白爽滑，久负盛名。十年前在广州美食节获奖的“华苑白皇子”，以洁白如雪的色泽，十足“鸡腰”的造型，爽滑“弹牙”的质感，过齿难忘的鲜味，打响了南岗特色风味的品牌。

　　近代史中名扬中外的黄埔军校地处珠江口街积平原——长洲岛人杰物丰。四季时蔬，薯芋瓜果，应有尽有。暇想当日黄埔军校，哺育了多少为夺门之志士，每日餐食，也离不开这款款薯蔬。此宴推出的“农家四宝”，藉以满怀先辈，美味环保又营养。