美味点亮夜生活
“夜上海”不仅是一首歌，更是城市的魅力所在。“夜间经济”作为都市经济的重要组成部分，其繁荣程度是一座城市经济活跃度的重要标志。
青年报·青春上海今起推出“申夜食堂——寻味上海夜市”系列报道，扎入熙熙攘攘的夜市，为市民寻找“人间很值得”的夜间美味。
●今年锦江乐园夜市的开放时间从4月18日一直持续至12月31日，比往年足足延长了两个月。
●老外街升级转型，将用一条公共艺术空中廊道连接羊毛衫厂及整个国际文创园区，还将在周边增加停车场。
●沿街的不少商铺为了招揽顾客，纷纷打出了“价格牌”，不少店家还推出了特价套餐，着实实惠。
“夜上海”不仅是一首歌，更是城市的魅力所在。“夜间经济”作为都市经济的重要组成部分，其繁荣程度是一座城市经济活跃度的重要标志。近期，上海市商务委等九部门联合出台《关于上海推动夜间经济发展的指导意见》，围绕“国际范”、“上海味”、“时尚潮”三个特点，打造一批夜生活集聚区，推动上海“晚7时至次日6时”夜间经济的繁荣发展。
在熙熙攘攘、充满烟火气的夜市里，通明的灯火和喧哗人声，与食物的味道打成一片。不论你是普通青年还是文艺青年，告别了白天忙碌的工作，和挚友在夜市穿梭，撸一把小串，抿一口小酒，在驻场歌手的弹唱声中放飞思绪的那份自在得意，也许就是平凡又热辣的市井人生。
如今的上海夜市发展几何？青年报·青春上海今起推出“申夜食堂——寻味上海夜市”系列报道，扎入熙熙攘攘的夜市，为市民寻找“人间很值得”的夜间美味。
晚上8点半，已经过了晚饭时间，在锦江乐园士林夜市的各个档口前，依旧人山人海，一排排等待着美食的长队在缓缓蠕动着。档口前是散发着炙烧香气的牛排、肉肠、鱿鱼“演奏”着“拔草交响曲”，队伍里的是一群群慕名而来、跃跃欲试、沉浸在味蕾快乐中的“深夜吃货”。
这个夜市，在上海已经办到了第六年。从最早的吐槽声、骂声一片，渐渐改掉了“排队时间太长、价格偏高、停车位有限”的负面标签，成为了上海市民一年中的夜市好去处。
去年，锦江夜市还让“士林夜市”和“宽窄巷子”惊喜“合体”，推出了台湾士林夜市和成都地道小吃两大板块，而在今年的夜市现场，青年报记者看到，参与阵容再一次扩容，变为了四地联手。不仅有原汁原味的中国台湾小吃，以香辣见长的成都小吃，还引入了“东道主”老上海特色小吃，以及古色古香的西安小吃。四大地方夜市的特色美食集聚，78个摊位、200多个品种，选择范围如此之广，美食诱惑如此之大，不吃到“扶墙而出”也是挺难的。
“我们是台南花园夜市正统原汁原味来到上海的锦江乐园夜市。”在夜市中，一家名为“红酒炎烧牛”的店铺前排满了密密麻麻的吃客。店铺老板用浓浓的台湾口音介绍说，自己常年在台南的花园夜市里做牛肉和牛排，这次来到上海，希望自己对于料理的热诚也能感染到上海市民。
同样来自花园夜市的另一家店铺古早味大肠包小肠，也堪称“人气排队王”，店主向记者介绍说，大肠包小肠是糯米肠和猪肉肠的巧妙融合，加以黄瓜丝和酱料，一口咬下去口感很特别。“我们食物卖得火的原因之一，在于我们的猪肉肠是用高粱酒腌制的，而我们的糯米肠也有自己的独家配方。”
店主透露说，今年的夜市上，他们还带来了全新开发的墨鱼肠，可谓是“全球首发”，“在猪肉肠的基础上，我们又加了墨鱼肉和墨鱼汁，全新的口味全新的口感。”
记者在夜市现场注意到，除了蚵仔煎、轰炸大鱿鱼、火焰骰子牛等满眼的台湾美食，夜市的其他“参与者”也铆足了劲头“争抢”消费者的胃。纯手工酸辣粉、冰粉、爆炒海鲜、冒菜等四川原汁原味的美食，也受到不少“无辣不欢”的吃客青睐。而一家专卖花式棉花糖的店铺门口，排满了迫不及待想要舔上一口的孩子们，更让家长也唤起了来自记忆里的亲切和童真。
“每年我都会来，感觉越办越好了。我心目中的夜市，就是这样的夜市。”刘小姐带着家人和朋友，在锦江夜市里点了各式小吃，摆了满满一桌。家住黄浦区的她说，在家附近找不到类似的夜市，好在有地铁直达，交通便利过来也很方便。“今年的夜市品种特别多，量也很足，味道特别好，我们去台湾旅游过，在这里仿佛有一种身处台湾夜市的感觉。在一个地方可以买到各种各样的小吃，奉贤特产要是家门口也有这样的夜市就更好了。”
家住附近的王先生特地带着女儿一起来逛夜市，“今年的品种比往年增多了，满足更多人的不同口味，都可以尽情品尝。”来自东华大学的学生王露也带着室友从长宁过来，“初夏的时候在露天吃小吃是一件非常开心的事情，一个晚上都在不停地排队和吃，和同学一起随意吃的感觉实在太好了。”
记者了解到，今年锦江乐园夜市的开放时间从4月18日一直持续至12月31日，比往年足足延长了两个月。从晚春的冰凉清爽一直吃到隆冬的热气腾腾，浓浓的烟火气可“承包”上海消费者半年的夜宵。
酒乐日本料理、美国扎啤工坊、意大利古奇西餐厅、克比印度餐厅……夜间11点，在位于闵行区虹桥镇的老外街，璀璨的夜市灯光与街头挂满的各国国旗交相辉映，如果不看老外街三个中文字，仿佛置身于异国的风景之中。
东起虹许路，西至虹梅路，这里因集中了十多个国家的主题餐厅，经常有外国游客光顾，故名老外街。老外街是在废弃的虹桥机场运油铁路路基上改建而成的，所以和其他夜市不同，走进老外街的入口，首先相迎的不是美食，而是一段铁路和一个火车头。这不仅仅是开发商巧心设置的“拍照打卡点”，更是对过往历史的保留和致敬。
正因为这样的缘由，所以走进老外街的第一部分路段，左边是西式餐馆，右边则是半开放式的火车式样餐位，消费者可在室外的火车内享受美食，店家把火车、西餐、中式红灯笼跨界组合，却丝毫没有违和感。
记者在寻访中发现，靠近老外街入口处的商铺大部分在晚间11点结束营业，而再往里走，则是另一片天地，在老外街中段的空间，路面更加开阔，各式酒吧的人气也更加兴旺。这些店铺通常营业到凌晨两三点，不少酒吧还不定时推出各种弹唱表演，不仅营造了夜间氛围，更招揽了不少“听音而来”的顾客。
在一家名为深赛锝的酒吧，店内人声鼎沸，工作人员告诉记者，酒吧营业到凌晨2点，夜间11点到凌晨1点往往是生意最好的时段。店员介绍说，店内的白啤是最畅销的酒饮之一，因为口感清爽利口深受喜爱，尤其是米凯罗啤酒，常常卖断货。“
记者注意到，老外街从2002年就开始对外营业，十多年间，业态也在发展中不断完善。如今，不仅有日本、泰国、印度、比利时、伊朗、墨西哥等十多个国家的主题餐厅和酒吧，还吸纳了上海菜、杨浦美食皖南菜、西北菜、潮汕菜等各式中餐的美食。相关负责人介绍，“唯一性”的特色依旧是商家入住老外街的第一道门槛。除非餐厅风格完全不同，否则以同一个国家或地区餐饮文化为主题的餐厅，在老外街上只能开一家。
上海世博会期间，这里作为接待点，进行了环境改造。而如今，老外街在众多商业街的“挑战”下，又在谋求新的转型。据介绍，目前老外街的主干道主营美食，还有文化创意园区、主题博物馆、家具展厅式茶馆，以及艺术空间、原曲画廊亦雅雕塑等文艺小站。未来，老外街将瞄准“外国人的社区、上海人的聚场、观光客的景点”为定位，将餐饮服务和文化体验、旅游、零售等多种消费模式结合在一起。
凌晨12点，青年报·青春上海记者来到了虹泉路上的“韩国街”。小小的一条马路上，两边遍布着各式各样的韩国美食店招和商户，凌晨的光景，空气中依然散发着烤盘上烤肉的“滋滋”声和10个顾客中有8个人说着韩语的交谈声。
这个地铁10号线龙柏新村站下车还需步行15分钟的地方，原本并不出名，只是一个生活了3万人的韩国人社区，近几年渐渐成为了一条上海的特色商业街区“韩国街”，并将吃喝玩乐和衣食住行“一网打尽”。
一家韩国烤肉店的中国老板在这里开店已有八年，他告诉记者，韩国街的走红是“渐进式”的。最早是街头一角的韩式汗蒸洗浴走红，后来，蓝色汽水、芒果椰奶等韩国热销的饮品成了中国年轻消费者们必“拔草”的项目。到了2014年，因为一句“下雪了，怎么能没有啤酒和炸鸡”，韩国街的炸鸡顿时成为了当时上海夜市的“当红炸子鸡”，无论是这条街上的韩式餐馆、炸鸡店，还是饮品店门口都排起了长龙，两三小时的等待成了家常便饭。
不过，相比锦江乐园夜市的人山人海和老外街的熙熙攘攘，如今的韩国街夜市在人气上显得有些略逊一筹。虽然几家位于街口的人气店铺依然热火朝天，但开在街中的几家商铺显得有些冷冷清清。一家烤肉店的店主告诉记者，原本这条街的中央有很多的露天位置，可以吸引一部分客流，但后来露天位被收起来后，影响了一部分的生意，“前两天听到新闻里说，鼓励再放开露天位，我们也非常期待。现在天气渐渐转热，是一年中夜间露天吃烤肉、喝烧酒最好的时节，希望鼓励夜间经济的政策能尽快落地，帮助我们的生意也能尽快回温。”
业内专家指出，近几年的相应冲击也从另一个方面暴露出了韩国街本身存在的问题，从一个商业区的运营来看，韩国街还是缺乏多样性，无论是炸鸡啤酒，还是网红咖啡馆，这些往往是短暂的潮流，很难长期抓住消费者的眼球。如何通过创新的手段发挥韩国街特有的商业优势，是那些经历了由默默无闻到爆红、再到无人问津的店主们该重新思考的问题。