2021上海的十大特色美食_上海小吃有哪些
众所周知，上海是一个经济发达的城市，有着许多好玩 的地方，自然也有当地的特色美食，那么想要了解上海的特 色美食有哪些吗?下面是我为大家带来的有关 2021 上海的十 大特色美食_上海小吃有哪些，希望大家喜欢。
2021 上海的十大特色美食 一·生煎馒头 生煎馒头的发源地其实在苏州，以开业于 1911 年的吴 苑茶馆的生煎馒头最为出名，流行于江浙沪一带。上世纪 20 年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到 民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前 世知晓者并不多。生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发 展，并生发出不同流派。 二·蟹壳黄 蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。创 始于 20 世纪 20 年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的 蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼， 饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜， 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆 沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，
所以称为蟹壳黄。 三·排骨年糕 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小
吃，已有 50 多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放 在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其 既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色 泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味， 鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的 营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精 补血的功效。
四·四喜烤麸 四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简 单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处 都少不了这道朴实的身影。 五·鸽蛋圆子 鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯 米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主， 口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯 而不粘，香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。 六·南翔小笼包 上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区 南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受
国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。 七·小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白
粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿， 颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。
八·葱油拌面 葱油拌面，最简单的海派面点，却是上海人最难舍弃的 味道。虽然看似简单，但要做的好吃也并非容易，一碗好吃 的葱油拌面，关键一是葱油要熬的好，二是调味要适中，三 是面条要劲道，这三点齐全了，这碗面就完美了。 九·擂沙圆 擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已 有 70 多年的历史。 清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪 以设摊卖汤团为生。为多做些生意，想方设法弥补汤团存放 和携带不便的缺陷。开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉， 后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。 在煮熟 的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味， 又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。 有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方 便，一直深受游客的欢迎。 十·糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用
个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店 后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上 茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟， 糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入 口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得 来点心店的著名特色风味小吃。
上海哪里的生煎包最正宗 1.南翔馒头店 虽然名字叫南翔馒头店，但它其实是一家上海生煎店， 因为上海人习惯把包子称为馒头，所以上海生煎包一般被称 为生煎馒头，因此南翔馒头店其实就是南翔生煎包店。谁家 店除了生煎包，灌汤包也十分的受欢迎，他们家的内馅调配 比例十分完美，深受广大民众的喜爱。 2.大壶春 大壶春是上海传统生煎的代表，店面不大，且位置较为 难找，但却是上海最有名的生煎包店之一。他们家的内向不 仅有鲜肉，还有虾仁、鹅肝馅等，价格也是实惠便宜。传统 的生煎煎皮较厚，个头也较大，但依然是十分美味的面点。 上海还有哪些美食 1. 白斩鸡 白斩鸡是上海地区传统名菜，上海的白斩鸡质量好、味 道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。白切鸡形状美观，皮黄
肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 2. 鲜肉月饼 鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃，苏式月饼的一种，
中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是猪肉制成，皮薄馅大， 酥脆又有韧劲，一口下去满满的满足感。
3. 葱油拌面 上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食，以面 条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、南汇十大美食鸡精、酱 油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。 4.腌笃鲜 腌笃鲜营养丰富，满满的胶原蛋白，味道鲜香，是上海 人经常做的家常美味。 上海的美食还有许多，很值得我们去探索。上海的沪菜 作为江南地区传统饮食文化的一个重要流派，浓油赤酱、咸 甜适口、保持原位是其最大的特点。主要的烹调方式以红烧、 煨等为主，且上海菜较为清淡、甜口，很值得大家去尝试一 下。 上海小吃有哪些 高桥松饼 一说到松饼，汤圆就想到我们在西餐厅里见到的华夫饼， 不过它可不是这样哦，它是用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤 豆、桂花等精细加工而成的，滋味甜肥，松酥爽口，绝对的
中式风味!所以十分受中老年人的喜好，而只要尝试过一次 的年轻人，也会爱上这种中式小吃!比如汤圆就是这样呀!
南翔小笼 不同于汤圆之前介绍的蟹黄小笼包，这个是以猪腿精肉 为馅，但是汤圆吃的时候，又吃到了猪肉以外的味道，更加 鲜美!问过之后才知道，这个是要用隔年老母鸡炖汤，再和 猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，才拌入馅内!天哪，竟然 有一种红楼梦里的美食来到人间一样! 汤圆戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼， 细细品味，简直绝了!这才是汤圆梦寐以求的早上和生活啊! 三鲜小馄饨 说起馄饨，大家一定不陌生，不过上海人对馄饨的大小 分得特别清楚，有大馄饨、中馄饨、小馄饨。但是汤圆顶顶 欢喜还是小馄饨!可能女生都比较喜欢小巧一些的食物啊。 小馄饨的皮薄如纱啊，然后在蛋皮、虾皮、紫菜调出的 三鲜汤里，汤圆就着汤吃了一口，咸香爽滑，哧溜一下就溜 进嘴巴里，汤圆觉得最妙的就是这个融合呀! 生煎 每次汤圆路过卖生煎的店，就被生煎白色又带点金黄的 色泽所吸引，一个个排放平底锅内，天哪，仿佛就在向汤圆 招手嘛!夹起一个来，底色金黄、硬香带脆，软而松。 当然啦，汤圆最看重的还是它的肉馅啊，肉汁裹着肉香、