上海美食(上海十大特色美食)
上海与日本九州岛隔东海相望，南临杭州湾，西北与江苏、浙江两省接壤。它是中国的国家中心城市，也被称为魔都。今天就来一盘魔都十大特色菜。(排名不分先后)
上海喜欢叫小笼包，所以煎包也叫小笼包，是上海汉族的传统小吃。生包皮用面粉和馅料炒。包好后放入锅中开始煎。炒的过程中放一点水，小火煨。底部炸至金黄色时，撒上葱花和芝麻，再小火煨一会儿出锅！好的锅贴皮软、底脆、馅多。白白胖胖的包子，金黄油亮的锅底，黑白相间的芝麻，鲜脆的葱，油油的汤，真的能憋一口吗？
上海的酱鸭选料正宗，做法精致，也是比较能体现地方菜特色的一道菜，油浓酱红。
做酱鸭，一只樱桃谷鸭要加盐、白糖、酱油、味精、甘草、八角、杨浦十大美食红曲等香料。腌制后要先炒后炖。炖好后要切块装盘，即可食用。是老少皆宜的凉菜。
排骨剁成块，年糕切片或整块放入，煎熟后食用。上桌后排骨酱是红色的，杨浦十大美食年糕是白红色的。悠游资源网的全菜不仅有排骨浓郁的肉味，还有软糯酥脆的年糕，让人忍不住一筷子接一筷子的吃下去。
这道菜以长江鳀鱼为原料，切碎，放入油锅中炸熟，用葱、姜、杨浦十大美食料酒、胡椒粉、葱花、酱油炖。
梨花糖，具有上海特色的传统名点，中华老字号产品之一，2021年6月入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。梨膏甜如蜜，不腻不粘，特点是切得整齐、松、脆。
别看它那一小块，里面有杏仁、川贝母、半夏、茯苓等中草药，对干咳、湿咳都有奇效。这是咸宜老少皆宜的小吃。
又名南翔小笼包，是国内外顾客喜爱的传统小吃之一。它以三明治腿肉为馅，以未发酵的精制面粉为皮，裹成小巧精致的一团，放入竹笼中蒸熟。
蒸熟后，皮看起来像玉兔。鲜亮油润的汤汁让食客满口生香， *** 的肉质鲜美。如果把姜和香醋调成蘸汁，蘸在嘴里会很好吃。
蟹壳黄属于上海地方菜系。它是将面点和发酵好的面团混合，填入馅料，在饼面上粘一层芝麻，在炉壁上烘烤而成的扁圆饼。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等。，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形如蟹壳，色如蟹壳背面一样深黄色，故称“蟹壳黄”。
蟹壳黄的馅料或软或甜或肉，与外壳的脆相得益彰，给食客带来不一样的口感和味觉冲击，深受食客喜爱。
它是以猪后蹄为主要原料，配以绍兴酒、冰糖、桂皮、丁香等香料制成的。选料考究，讲究生活、生活、大小、新鲜；味道有咸、甜、坏、酸。当凉菜吃是“香”，蒸是“糯”。其色泽红亮，卤汁浓稠，肉质细嫩，远近闻名。
提到上海，一定会让人想起八宝辣酱，也叫油炸辣酱。它是由八种不同的材料一起油炸而成，包括鸡肉、虾、花生、蘑菇等。新鲜麻辣，略带甜味，很吸引人。无论是面条还是正餐，都是必备的一道菜。
葱油既不是小吃，也不是菜，但上海的葱油却让我如此难忘。上海葱油是用上海本地的小葱炒出来的。就这简单的配料，拌好之后，整碗面都很惊艳。