世界上幸福感最强的地方之一：菜市场宝藏小店

　　南汇特产奉贤特产

　　想想看：好多菜市场小店，背靠最新鲜的货源，门面租金又便宜，长年累月就专心只做一两种品类，想要开得下去，还必须经得起阿姨爷叔的严苛性价比考验——

　　这份清单里，既有大爷一年四季在排队的烤鸭、肥嘟嘟的卤大肠、肠粉超好吃的潮汕特产店，还有外地游子要专门网购的菜场干煎带鱼。

　　这些薄利小店不会在点评上买广告，你很难很难刷到它们，但这样宝贵的烟火气，值得被更多人看见。

　　在舟山菜市场，小眼睛带鱼，像是当地人之间一种暗号：这是东海带鱼里的顶流，往往特指用雷达网捕上来的带鱼，相比海钓带鱼，放网更深，捕到的带鱼在深海下慢慢长膘，肉质会更肥美。虹口十大美食

　　如果你去菜场里买过干煎带鱼，肉眼已经能看出一些端倪：菜场一般用靠近尾段部位，薄且窄；而这家，一是带鱼规格明显更大，二是用了更好的中段部位。

　　令人感动的是价格——雷达网带鱼在舟山菜场都要30-60元一斤了，但这块干煎带鱼才52元一斤（20块钱能买几大块）。

　　问了老板，确实是在舟山码头有相熟的船老大，直接跟渔船拿货，避开各种中间商加价。

　　他家不只在菜场卖，还能发省外。开业12年，积累了不少熟客，也是因为整体需求量大，食材更新频率比一般小店高，新鲜度也更有保障——干煎只用了少许盐和黄酒调味，但毫无鱼腥气，肉质也不绵塌。

　　除了最朴素的盐煎，还有五香味——干煎后用几十种香料卤过，复合辛香之余还有种甜咪咪的酒香，吃完忍不住伸手拿下一块。

　　还有稍微瘦点的带鱼（规格其实也不差），但价格只要一半！20块钱这么一大盒