小吃原料：特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克
1.先将干面粉放在操作台上，摊成盆状，再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、闸北十大美食闸北十大美食小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦，以避免在烘制时不松发和松发不匀)。
2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压，使其在模内成型，奉贤特产用薄片括刀去掉多余的粉屑，闸北十大美食再将模内的水桃酥生坯敲出装盘，即可烘制。
3.烘制时要注意炉温不宜过高，以免烘焦或不松发，一般炉温为200℃为好。
