来金山恰恰恰

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　　美食一直是人们讨论的焦点话题之一，奉贤特产自从《舌尖上的中国》播出后风靡中国大江南北又掀起一阵中国美食风潮。

　　上海金山区是上海市一个偏远的郊区，虽然小地区却有着悠久的文化，长宁特产这里的人们勤劳朴实，这里的舒适的环境养育了一方人。

　　导演在选题时候，原先选题为“来金山吃吃吃”，因为导演本身是金山本地人，知道金山方言里面的“恰”与上海话中的“恰”同样都是吃的意思，为了让人加深了解，就用了《来金山恰恰恰》这个名字。

　　通过对金山地区的了解，从金山各个地区选取一些代表性美食以及美食店。对于节目的风格确定以年轻人比较喜欢的吐槽娱乐节目类型为主，从另一个侧面去了解当地美食特色。

　　前期调研有两个部分，首先是通过网络、当地名人等对相关地区的介绍了解对实景地进行考察，其次是和店家进行具体的拍摄落实安排。前期内容整理后汇集成表格，具体拍摄时间确定后再安排主持人。

　　《来金山恰恰恰》第一季只有6集，从2016年5月企划开始，7月正式拍摄，历时4个月。一台单反摄像机、一组灯架进行拍摄，因为设备的关系甚至在拍摄过程中，长宁特产经常会出现音频失效以及画质不好的现象。

　　每一集都以单独的内容为主进行介绍，每集的主题确立后再进行文案的写入。分集内容也是按照地区、方式、内容的不同进行安排。以渔村、古镇为主的故事背景的美食以当地文化美食为主，以甜品、排骨、烤肉为主的内容美食进行分集。

　　每一集拍摄过程基本安排了三位场务、导演一人、以及协同人员若干进行拍摄，由导演一人剪辑完成。

　　第一集是确定节目风格以及内容说明的最重要的一集，因此选用了金山最具代表性的金山嘴渔村作为开始。

　　在第一集拍摄过程中，正直天气闷热，上海地区还处于梅雨季节。海岸的能见度也不高导致了空气混浊，看不清大金山和小金山两座岛。上海美食特产沿途过程中还时常下雨，延缓拍摄进度。

　　在枫泾古镇拍摄过程中，正好是“三伏天” 在外拍摄机器设备过热以及人员中暑等现象，导致了拍摄进度的迟缓。

　　区别于传统美食影像节目以及《舌尖上的中国》这种大制作大规模的纪录片。本系列以上海金山区为主要取材地，以生动有趣的主持风格来介绍当地区域美食。让观众去了解在上海金山区也有着不一样的美食文化。

　　金山嘴渔村是上海市沿海陆地最早的渔村，也是上海最后的一个渔村。主持人灰灰和emmy初来金山嘴渔村，对这边充满了好奇。主持人先游玩了所谓的一条金山嘴老街，那里有丰富的手工艺制品以及各类特色美食店。先尝过鲷鱼烧、大香肠后。她们来到一家特殊的店,儿时童年回忆吃过的海棠糕和油墩子这里居然也有！而且纯手工制作。油墩子还是独具特色的海鲜油墩子。

　　游玩金山嘴老街后，两位主持人来到了一家海鲜店---《小海洋海鲜》，既然是渔村肯定有大量的海鲜，美味的蟹、特色的鱼以及本地特色的美食---塌饼，让人一饱海鲜之旅。

　　或许看过了大排档，在外也是各类的街边烧烤。在金山板桥西路边有一家独特的烧烤店 那就是sea tasty 。店里装修风格独特，烧烤类型也是独到匠心。主持人凳猫猫和灰灰深夜潜入，一盘盘精心装扮的烧烤盘里面放着美味的食材。给人一种高档又有情调的烧烤之夜。

　　主持人小波和小卓来到金山工作后，也对金山美食非常感兴趣，这次她们来到了位于金山万达的雪冰店 ，品尝了各类甜品美食。芒果雪冰、奥利奥雪冰、烤米糕等等都是店里的主打。特别值得一提的是最火爆的蓝莓瀑布。新鲜的蓝莓加上冰淇淋，口感非常独特。

　　这是非常有人气的专卖排骨的店。在万达海汇街里面有一家《小力排骨》，每天都会有很多很多顾客关顾。而且每周还有老外前来购买品尝。主持人桃子和糖糖来到这家店后 发现里面都是精肉，吃起来不油腻而且口味适中。绝对能满足喜欢的吃肉的朋友。

　　说起吴国和越国都会知道越王勾践和吴国夫差，枫泾古镇作为历史上因地处吴越交汇之处，素有吴越名镇之称。

　　来到枫泾古镇一眼就能见到各类古镇建筑让人感觉一下子回到了古代时期。现在作为著名的旅游景点之一。越来越多的人来此旅游，当两位学生主持人来到这里时，也亲身体验了这古镇所带来的魅力。在枫泾古镇里。最著名的美食莫过于“熏拉丝”这种独特的制作方式会让喜欢吃的人永远忘不了这味道。在这里还有枫泾丁蹄、枫泾香干最为有名。

　　淡水龙虾或许不受外国人喜欢，不过作为中国人怎么不喜欢吃龙虾呢，这一次我们来到位于金山石化地区隆安路的《鲁小三》，这里精选优质龙虾，以高超手艺进行烹制。大师鲁小三以独特技术将龙虾美味一一呈现。

　　1.导演在制作初期，无论是设备以及人员上都资源紧缺。做出这个企划内容本身就要付出很多。而且在没有赞助的情况，各项经济支出也是只能靠导演个人来维持。在拍摄过程中 问及导演拍摄此片的初衷时，导演的回答是自己是土生土长的金山人，作为一个喜欢制作节目的人来说 想给自己家乡制作一期美食节目。希望能让更多人喜欢来金山游玩。

　　2.无论是前期准备还是中期拍摄以及后期制作都是一个不小的挑战。前期准备不充分导致了文案以及拍摄的困难。设备上的问题导致NG镜头很多。因为采用独特的每集主持人不同风格来进行主持，这对于主持人的要求也很高。基本都是在主持人到位时进行一段时间的交流。才能进行拍摄任务。

　　3.以独特的风格进行制作，很多程度上有着不一样的挑战。这种风格更多是以日韩系那种娱乐节目为主，导演认为以这种方式呈现或许会有不一样的效果。

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