青浦特产挨个数一年四季不重复
青浦作为江南渔米之乡，盛产河鲜，自古就是人间富庶地。出产淡水鱼类近60种，青、草、鳊、鲤、鲫、银鱼、鳗、鳝、甲鱼、河蟹、河虾，活蹦鲜跳，应有尽有。饮食文化渊源流长，千滋百的佳肴美点大都出自古老石板街上的寻常百姓家，口味鲜醇而纯朴，雅驯而隽永。
这样地沃水秀、民物埠康之处，各类美食自是数不胜数，而在这些美食之中，又以以下这些拨得头筹，甚至许多人都慕名前来购买品尝。和小编一起看看有些什么吧！
说到青浦特产，恐怕最出名的要属练塘茭白了。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中，今江东啖之甜滑。”可见，练塘茭白实在是历史悠久。现在茭白已成为练塘农业支柱产业，练塘更有着“华东茭白第一镇”的美誉。练塘茭白鲜嫩、洁白、味美，无论清炒、油焖、凉拌，都极其鲜美可口，是青浦人喜欢的一道蔬菜。
既然说到练塘，就不得不说另一款美食：熏拉丝。熏拉丝色泽金黄、肉质细嫩、味美且极鲜，肉质紧有劲道，有股烟熏味，并且，这种特有的香和烟熏味老远便能闻到。咸、香、鲜俱备，如再放点辣椒，微微带点辣味，就更能衬出其鲜美，叫人吃了欲罢不能，当下酒菜的不二之选。
曾经听金泽人说，状元糕是他们的特产，非常好吃，但现在却很少能买到。曾经偶然买到过一次，一吃之下果然名不虚传。状元糕色泽金黄，片薄酥脆，有着炙烤过的粳米特有的香气，放入口中轻轻一咬，“咔嚓”一声，极其清脆，味道甘甜松脆，入口即溶，一片吃完满口生香。
在金泽，与状元糕齐名的还有豆腐干，而且是赵家豆腐干。相传这是清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播，发展到今天现为中华老字号企业。赵家豆腐干，肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼，咀嚼时还带有一丝弹性，滋味咸鲜适中，回味鲜香长久。不同于苏州豆腐干的甜，它相较之下更加清爽劲道，回味也更为悠长，即使吃很多也不会腻。
这个不用多说了吧，不但青浦人都知道，更是全国闻名的草莓之乡。赵屯出产的草莓个大味甜品种多，据说全球共有51种草莓，而赵屯草莓基地就拥有40多种。赵屯草莓每年二月份就开始上市，但真正最味美的却还是要等到五月，到那时，草莓一个个色泽红艳诱人，香气馥郁芬芳，吃起来更是甘甜多汁，果肉细腻。
三月中旬，金花菜开始上市，从这个时候起，就可以做草头饼了。草头饼，也叫“菜茎塌饼”，是金花菜揉合糯米粉做成，先油煎成型，再稠糖水。成品的草头饼“卖相”不算好看，但吃在口中却是无比美味，咸甜适中，金花菜的韧与糯米的糯混合在一起，使得饼身柔韧有嚼劲，且带着一丝脆爽，还有金花菜特有的清香， 几个下去就能抵一顿饭，美味又实在。
一到四月，老一辈的青浦人就开始要腌菜苋了，菜苋起源于淀山湖西畔的商榻。崇明美食商榻“阿婆茶”闻名四方，而咸菜苋，便是“阿婆茶”过茶的比备家常食品，呷一口香茗，吃一根菜苋。茶客们津津乐陶，情趣甚浓。菜苋滋味咸鲜带酸，吃起来无比爽口，还有一股清香，除了单吃以外，常见的是将菜苋切碎后与毛豆或鸡蛋一起炒，多油加糖，就变得更加鲜香丰润，略带甘甜，尤其是当下酒菜，或是喝粥都是百搭，下饭程度不亚于老干妈。
虽然说青梅最美的意境是“梅子黄时雨”，最豪迈的时刻是“煮酒论英雄”，但对青浦人来说，还是统统做成酱更贴心。每年五月青梅大量上市之季，也是青浦人做梅酱之时，一斤青梅一斤糖，文火慢熬终成酱。煮好的青梅酱色泽光亮，呈暗红色，入口柔滑绵稠，味道酸酸甜甜，带着青梅特有清香，是其他果酱都不具备的清新。青梅酱可下饭可配粥，可夹面包可当零嘴，除了美味，对付普通的拉肚子也是很有效果哦。
说现在一年四季都有粽子，但端午时期的粽子才是最有意义。往朱家角兜一圈，最多也最具代表性的就是粽子，由于这些粽子大多是阿婆们的手艺，因此也便形成了阿婆粽这一特色。朱家角阿婆粽，最受欢迎的就是蛋黄大肉粽，腌制好的五花肉大块放入，再加一个咸蛋黄，味道咸香软糯，五花肉肥而不腻，糯米油润不柴，蛋黄咸香绵密，其味道之鲜美，更甚于五芳斋。如果对其他地方的人来说，粽子的代表是五芳斋的话，那对青浦人而言，粽子的代表就是阿婆粽。
八月份开始，新鲜莲藕上市，个个粉嫩洁白，而到八月下旬的时候，桂花也应季而开，这个时候做的桂花糖藕最为美味。明明是了普通的原料，糯米、藕，加一点桂花，却能煮出令人惊艳的味道。整个的桂花糖藕色泽红润艳丽，点点桂花如洒金一般，香甜沁人心脾，切成片后轻轻挑起一片，又香又糯又甜又酥，吃完之后口中回味悠长、香气萦绕，极富江南意蕴。而真正的老饕，除了吃藕之外，更喜欢留在锅中的藕汤，浓郁香甜、滑润粘稠，特别是残留在汤汁中的糯米，吸饱了糖水与莲藕的精华，特别甜糯美味。如果用藕汤熬粥，即使没有任何配菜，也依然让人食欲大增。
进入九月之后，就是新一季熏青豆上市之时。如果这个时候到古镇去看一看，就会发现大街小巷都有人在炉子上搁一张铁丝网，上面正熏着青豆。虽然叫熏青豆，其实是熏毛豆，尤其以“牛踏扁”品种最为好吃。毛豆个大扁圆，吃起来香糯甘鲜，虽然已经熏干，却并不干硬，而是富有嚼劲的弹生。传统熏青豆有咸甜二味，现在还有辣味，各有各的鲜美风味，手捧一小撮，喝喝茶吃吃熏青豆，时光也就随之悠闲了起来。
不同于市区的糯米烧卖，青浦的烧卖是肉做的。但凡某样东西和肉相关连的时候，就变得鲜美起来。鲜肉烧买一年四季都有，是青浦人早点喜爱之物，但若论好吃，还是要进入冬季，冬笋上市之后。鲜肉混合着肉皮冻，再加入笋丁，蒸熟上桌热气腾腾，咬一口皮吮吸饱满的汤汁，肉中混着脆嫩的笋丁，不但味道更加鲜美，也更加爽口。青浦有句老话，叫“好吃到打耳光都不肯放”，用在冬笋鲜肉烧卖上，大概算是很贴切吧。
既然说到肉，就必须为朱家角扎肉来一发，毕竟它早已出名到没谱了。扎肉不知何时已经与朱家角水乳交融，就连空气中，都隐隐飘荡着扎肉温暖鲜香的味道。扎肉用粽叶包裹着文火慢煮，传统的浓油赤酱，色泽红亮晶莹，肥肉经过长时间熬煮入口即化，瘦肉香酥爽韧，咸中带甜，肥而不腻，酥而不碎，粽叶的清香渗入肉中，浓郁扑鼻，就算吃到满口流油也不觉腻，反而越吃越想吃，越吃越美味。就好像古镇人家温和敦厚的秉性，丰富而扎实。
虽然阳澄湖大闸蟹闻名全国，但青浦人最熟悉的还是淀山湖大闸蟹。从前上海市场上最有名的就是淀山湖清水大闸蟹，都是直接从长江口趁潮溯黄浦江入湖的野生蟹，青背白肚腿毛少。从味道上来说，淀山湖大闸蟹不但可与阳澄湖的齐名，甚至还有过之而无不及，只是由于产量少，所以名气不及。正宗的青浦人都知道，淀山湖大闸蟹不加药不漂白，蟹肉清香甘甜，蒸熟了掰开一看，只只膏红脂满。连醋都可以免了，直接入口，就能满嘴留香。
青浦地肥水美，物产丰富，光是这些青浦特产是不是就已经让你垂涎欲滴了呢？和小编一起走进吃货的世界吧！
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青浦作为江南渔米之乡，盛产河鲜，自古就是人间富庶地。出产淡水鱼类近60种，活蹦鲜跳，应有尽有。饮食文化渊源流长，千滋百的佳肴美点大都出自古老石板街上的寻常百姓家，口味鲜醇而纯朴，雅驯而隽永。青浦特产挨个数，一年四季不重复哟！详情请戳：
2015-10-26 17:28来自微博/div
上海17号线地铁官方微博。上海轨道交通17号线号线同台换乘），沿途经过中国博览会北站、蟠龙路站、徐盈路站、徐泾北城站、嘉松中路站、赵巷站、汇金路站、青浦站、漕盈路站、淀山湖大道站、朱家角站、东方绿舟站、全程35.30公里，共设13站，线路贯穿整个青浦区，连通青浦与上海市区，计划2017年底建成通车。在这里，我们将全方位为您提供沿线信息服务，欢迎和我们互动。