高远地区食材“变身”上海餐厅公益菜 这些美味

　　创新成适合消费者的口味的呢？这背后却有不得不说的故事缘何扶贫菜能够登上上海的餐厅？上海的餐厅又是怎样将其。

　　实其，”地区的食材对于“高远，战就是消费者认知度不高在销路上面临的最大挑。青稞为例以藏区，其营养价值和风味特点多数消费者并不了解，青稞的做法更不清楚。代捐’的方式“通过‘以吃，引导消费者走进餐厅‘助力高远’项目，人口增收脱贫进而帮助贫困，总裁毛方表示”美团点评副，的效果是多赢的美食消费扶贫，多美食背后的故事消费者能知道更，扶贫提升品牌形象餐饮商户参与公益，获得稳定的销售渠道贫困地区农户也因此。

　　力高远”公益套餐今年则上线款“助。看到记者，公益套餐中这22款，众点评“必吃菜”系列部分套餐已经登上了大。经理张朝晖告诉记者大董上海分公司总，化成消费者爱吃的一道菜将扶贫地区的食材最终转，最暴利的摆摊小吃单上的主菜并且成为菜，象的容易远没有想，的推广和研发的过程这其中有一个很漫长。如比，为原材料以青稞作，消费者接受程度如何首先要考虑上海的，复的试验还要反，品的口味包括菜，价值营养，程中的食品安全问题等甚至还有食品运输过。

　　7月份开始原来从去年，力高远”美食消费扶贫公益项目大众点评必吃榜就发起了“助。消费扶贫”新模式该项目首创“美食，大美食消费用户通过互联网平台和餐饮消费大市场连接起来将对口地区农产品、贫困户、农产品供应商、最暴利的摆摊小吃餐饮商户和广，材从山野田间推广到城市餐桌将“高远”贫困地区的绿色食。

　　10月去年，了第一期23款公益套餐“助力高远”项目推出，消费者的喜爱受到了广大。超过2000万次活动期间曝光量，20万元销售额逾，迪庆香格里拉、曲靖宣威、曲靖会泽、昆明寻甸等上海对口帮扶贫困县的农产品销售直接和间接帮助了新疆喀什莎车及云南大理弥渡、大理剑川、文山马关、楚雄南华、。

　　上海美食简介月29日报道：近日东方网记者程琦8，吃饭的时候你在餐厅，成为餐厅里的主打菜品了吗？东方网记者获悉注意到菜品里的青稞了吗？你发现他们已经，市20个地州市的食材已“变身”成了15款公益菜品登上了上海的餐厅来自上海对口帮扶的云南、新疆喀什、西藏日喀则、青海果洛等7个省区。

　　江孜地区为例以西藏日喀则，伴对青稞的采购需求不断增加随着“助力高远”餐饮合作伙，限公司在江孜的青稞采购量也实现连年快速增长对口的扶贫农产品供应商上海藏日农业科技有，上升到2019年的1500吨从2017年的年采300吨。地投资建立青稞加工厂2017年该公司在当，收180余万元已累计缴纳税。稞占整体销售量的7％目前当地销往上海的青，年前在两，有1%左右这个数据仅。

　　的青稞西藏，巴旦木新疆的，、五彩米等质朴的扶贫食材云南宣威的火腿、铁脚麻鸡，浆、云海肴等上海餐厅的创新“演绎”下在大董、胖哥俩、圆苑、乐乐茶、永和豆，青稞爆珠豆浆、汽锅鸡等深受都市白领阶层喜爱的菜品变成了青稞藜麦沙拉、虾汤青稞面、青稞刺参、紫薯。

　　面真的不错“虾汤青稞，、海鲜鲜甜入味青稞面清香爽口，合在一起两者结，新的口味是一种。新扶贫菜的企业之一”胖哥俩是此次创，灵瀚告诉记者其董事长张，一上菜单扶贫菜，受好评就备，消费者的欢迎得到了很多。

　　悉据，带来的价值不仅仅是给助农增收“美食消费扶贫”给高远地区。创造和持续增长消费端的需求，地区供给端进行产业升级可进一步帮助“高远”，业机会增加就，“造血”扶贫转变实现由“输血”向。

　　了“助力高远”美食消费扶贫这一创新模式上海市商务委员会副主任诸旖就高度评价，要工作是把食材带出山“原来消费扶贫的主，菜场、商超来到城市的，今如，成了菜肴把食材变，又近了一步往消费端，贫模式上的创新此举是消费扶，加入到公益行列让更多餐饮企业，和丰富市民饭桌子的双赢实现了鼓起农民钱袋子。”。

　　市餐桌上高附加值的美味菜肴“从少为人知的高远食材到城，血’扶贫打开更大的想象空间美食消费扶贫模式将为‘造。王家华表示：上海拥有三千万的高中端消费人群”国务院扶贫办中国扶贫志愿服务促进会副会长，生活、会生活这些人群热爱，生活理念结合都市，索出更多有益的尝试美食消费扶贫可以探，作作出巨大贡献为扶贫攻坚工。

　　品总监黄涛表示而大众点评产，体必需的营养素青稞富含多种人，高维生素的营养特征具有高膳食纤维、，的营养食品推广到城市来如何将这个远在几千里外，认可青稞让消费者，扶贫的理念培养消费者，、牛油果一样甚至像藜麦，网红属性的食品把其培养成具有，到关键的作用网络平台就起。奶茶店合作“我们曾和，青稞奶茶推出了，者的接受度以试消费，响不错结果反，其中而这，不断试错网络平台，少走弯路帮助商家。”？