上海十大特色小吃上海有哪些特色美食小吃？

　　理干净鲫鱼清，冲洗清水，划3刀鱼身上，上盐抹，酱油淋上，制10分钟加料酒腌，切丝姜，切段葱白，蒜切片半个，身上腌制放在鱼的，蒜切粒半个，烧开水，蒸10分钟将鱼放进去，后端出蒸好，鱼酱油淋上蒸，。。锅。

　　苏式汤面的一种上海阳春面是，汤面或清汤光面又称光面、清，味鲜汤清，爽口清淡。的传统面食小吃是江南地区著名，风味小吃之一是上海特色。历十月为小阳春民间习惯称阴，语以十为阳春上海市井隐。海米(上海人称开洋)以熬香的葱油和烧透的，条一起拌食与煮熟的面。糯滑爽面条韧，而鲜美海米软，郁四溢葱油香，5年后194，苏中家乡日常的方法熬制葱油城隍庙有个姓陈的摊贩运用，拌面用来。与众不同葱香浓郁，欢迎很受，至今流传。

　　黄好吃蟹壳，格实惠而且价。酥面加酵面制作而成传统的蟹壳黄是用油，呈椭圆形蟹壳黄，有芝麻饼上，制完成之后在炉火上烤，香混合在一起饼香和芝麻。咸味和甜味两种蟹壳黄的馅料有，肉、火腿、虾仁等制作而成咸的蟹壳黄馅料一般是用鲜，、玫瑰和豆沙做成而甜馅是用白糖。

　　净切成片猪肉洗，酒去腥加料，五香粉腌制10分钟再加老抽、酱油和，粉倒入碗中把蒸肉米，裹上米粉将肉片，切成块红薯，切葱花小葱，进容器里红薯放，在上面肉片铺，上蒸锅冷水，汽后上，蒸。。小火！

　　洗净虾仁，水分控干，酒、盐抓匀倒入少许料，0分钟腌制2，净切成段芦笋洗，片切，倒清水锅中，之后烧开，和色拉油加入盐，焯烫30秒芦笋倒进去，冷油热锅，蒜片加，香味炒出，虾仁倒入，炒匀大火。，芦。。再加！

　　水入锅煮开五花肉冷，能插进肉里煮到筷子，捞出关火，热放油锅烧，至表皮金黄五花肉煎，出捞，再油锅里，炒出香味下葱姜煸，菜翻炒放梅干，糖调味加盐和，出盛，块切厚片五花肉，乳汁、。。加盐、腐。

　　经济实惠排骨年糕，味的传统小吃是上海独具风。薄的年糕之后大排配上小而，烧煮做成油氽、，有排骨的香味排骨年糕既，的软糯酥脆又有年糕，甜辣口感，适口鲜嫩。道特色风味小吃排骨年糕是一，厅都可以吃到很多当地的餐。

　　切块豆腐，焯烫30秒放热水中，出捞，剁成末猪肉，腌制15分钟加盐、料酒，切末大蒜，切圈辣椒，色拉油炒锅倒，7成热烧至，末和辣椒炒香放姜片、蒜，进去煸炒肉末放，炒匀盛出加料酒，底油留，。。放郫！

　　、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、最暴利的摆摊小吃素菜包、上海酱鸭上海十大特色小吃有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄。

　　市特色小吃之一糟田螺是上海，安徽屯溪产的龙眼田螺为原料选用个大肥美、肉头厚实的，清水养两天进店后先用，净泥沙使其吐，上海小吃一条街放入锅内然后再，皮等煮较长时间加上茴香、桂。螺放上陈年香糟最后将烧好的田，而成糟制。螺呈褐灰色这种糟田，鲜嫩肉质，醇厚汁卤，鲜美入口，人欢迎十分受。和鲜得来点心店的著名小吃此美食是上海五味斋点心店。

　　的大小分的特别清楚好像上海人对馄饨。别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。

　　上海特色小吃开洋葱油面是，区家喻户晓在上海地，喜欢吃很多人。方法还是很讲究的开洋葱油面的制作，成寸段葱白切，锅中炸制放温油，素油炒、酒糖浸过的开洋然后将葱油配上已经用，洋葱油即成开。条是很劲道的葱油拌面的面，汤汁沥去，葱油拌上，鲜艳色泽，滑爽口食之润，鲜香虾味，扑鼻葱香，最暴利的摆摊小吃丰富营养。

　　海风味的美上海美食之一上海酱鸭是最能代表上，泽黄黑酱鸭色，酥、嫩的特点具有鲜、香、。降火、止血痢和滋补之功效吃了之后有清热解毒、滋阴。鸭肉鲜嫩上海酱鸭，适中咸甜，味醇香浓，红亮色泽，油腻感没有，辣味有。的人气非常高梅其中光明邨，里三层外三层的每天排队的人。

　　土生土长的上海小吃上海的生煎包绝对是，“生煎馒头”生煎也被称为，酥脆外皮，味浓汁香，儿丰富肉馅，精巧外形，、油香和葱香夹杂着肉香，无比美味，有上百年的历史上海生煎已经，生煎、丰裕生煎等最有名上海的飞龙生煎、小杨。

　　道的”南翔小笼包“南翔小笼就是我们知，名吃传统，吃中比较有名的也是上海特色小。、汁多、味鲜皮薄、肉嫩，馅料是夹心腿肉小笼包里面的，、盐、酱油等制作而成加入了姜末和肉皮冻，的精面粉制成的皮是用不发酵。感比较新鲜吃起来口，格并不贵但是价。

　　特色传统小吃之一素菜包是上海地区，制作主料以面粉为，技巧以蒸菜为主素菜包的烹饪，于咸鲜口味属。色：皮质松软素菜包的特，香爽口馅心清，令佳点是夏。子称呼为馒头上海人把包，称为菜馒头素菜包又。精白面粉作皮素菜包是用，香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五。包上笼蒸熟后将包好的素菜，松软皮白，绿中生翠馅心则，悦目鲜艳，满室生香一开笼就，美爽口食之味，不腻多吃，不厌百吃。素菜馆比较出名以春风松月楼。