上海市内有哪些地道的小吃？

　　两打包回家的我是买了二，煎淀粉的焦香和肉香然后车里就满满是油，…真是折磨啊久久不散…！

　　糕、条头糕、薄荷糕、海棠糕）我可以单独写一天一各种糕团（崇明糕、桂花糕、双酿团、青团、定胜夜！

　　以所，去买锅贴如果你，是刚刚出炉的关键要看是不，里时间长了如果剩在锅，锅贴里了油都渗到，断放弃请果。

　　脚布叫包，吃了别说，都不知道这个东西上海现在很多人，还能吃吃的我知道的，园和霍山路只有中山公。

　　一边分装外卖的醋我听到两位阿姨，心地聊天一边开，淘宝的包裹说收到了，衣服哪一件新！

　　面 肉丝炒面的升级版6王家沙的铁板牛肉炒，中学旁边的时候常常点以前王家沙开在民立，根的菠菜、放满满一层牛肉（好像是蚝油牛肉、这菜刚出的时候基本一半面一半的牛肉）、放番茄除了蟹粉小笼和汤团买的最多的就是铁板牛肉炒面 看厨子在玻璃橱窗后把铁板烧热、放面、放去，小块空地打个蛋最后铁板里留一，板上服务员端出来烧完把铁板放在木，跃欲试的心中是跃，端上来我会先把蛋吃掉由于喜欢生黄蛋一般，吃完是很幸福的在铁板冷掉以前。面的时候就觉得铁板半冷不热的可惜现在南京西路店再吃这个炒，有一点点牛肉也只，失望很是。

　　这条横马路过了淮海路，襄阳北路就来到了，近长乐路52号靠，和乐点心店有一家叫。

　　年夜饭是外婆烧的8八宝鸭 以前，宝鸭和走油肉每年必有八，外婆的走油肉虽不太喜欢，是深得我心八宝鸭却，是最爱鸭肉不，米饭才是里面的糯，烧的汤汁（不是特别艳红也不会收很干）撕一点煮烂的鸭肉加一点糯米饭淋上红，感觉到这种做法有骚味不喜欢鸭骚味的我却没，很好吃意外的。了就没再吃过后来外婆不烧，八宝鸭是绿波廊的据说上海最出名的，没尝试过不过我，好像不是传统做法看点评里的照片。

　　太多啦太多！写三天三夜我可能要！口味向个人，众点评查的地址是大，指正请。

　　利两个多月回到意大，有很多好吃的虽说意大利也，卡纳和西西里岛可惜都在托斯，本大区不在。候无数亚洲美食不像在洛杉矶时，哥印度美食以及墨西，念起小时候的吃所以又开始怀，都变掉了现在很多，记忆中那个味道了再回上海时也不是。可作回忆用途所以此文仅，自尝试用去亲，自负后果！上海小吃攻略道仍然很不错当然有些味，依然不贵价格也，实惠很，愿意离开静安区的原因这也是我们家一直不，南京路半分钟小时候走到，店都没少吃这些百年老，哈哈，稍微远了些现在虽然，还能吃到但时常也。

　　很小店，吃的空间没有堂，了打包带走的客人都是买，加一句：这个热的好吃啊大叔有时候还会心疼地，趁热尝尝吧给你双筷子！

　　年糕排骨，号快餐小吃也是老字，都是老上海里面就坐的，喜欢在这儿约会大爷大妈们都。是排骨年糕最有名的。

　　了十多年了这家也开，南南路交界的地方在宁海东路和云，的桶插满了小棍子门口有一个很大，门店小因为，的在路边吃只能很屌丝，。。除了静安寺附近那家新疆烤串吃完就把小棍子插进桶里。。。。，最爱吃的这家是我，可以当午饭了20块钱五串。

　　再分享回家，的锅贴逊色几分肯定比刚出炉，面皮底够硬但是好在，口尚好肉馅吃，是不油关键，就对了这样，油浸透了就不好了四如春的锅贴被。

　　也叫米饭饼1酒酿饼 ，有两个小圆饼）一副一卖（一副，做的糯米，面白一，成褐色一面烤，点酒酿味甜甜的有，个菜场都有以前几乎每，少看到现在很。

　　，932年始创于1，很小店面，能上二楼每次去只，吱嘎吱响地板嘎，是但，一盘生煎喝一碗牛肉粉丝汤就足以只要给我一个小角落安安心心吃。

　　总店一定会点纯肉烧卖和血糯米八宝饭7杏花楼的纯肉烧卖 每每去福州路，皮烧卖一样小 不过用的是一般烧卖的皮）小时候的纯肉烧卖是很小的（和广式的黄，柴 鲜美无肉腥味）肉质上好（不肥不，增加咀嚼时的愉悦加以一些地梨碎，完美堪称。仍有纯肉烧卖现在杏花楼，前大了两圈但是比以，开心（心想这下可以吃到满足了一开始上菜我看见变大的时候很，小的四只都觉得不够）小时候每次点一盘小，同却不是那个味可做法虽大致相，小是很有讲究的原来有些东西大，烧卖的黄金比例吧做这么小才是纯肉。

　　夹的时候一定轻慢轻轻提（用筷子，汤汁 以免被烫着）烫且鲜美不油腻的汤汁吮吸完后防止粘底破皮漏汤）开小窗（咬一个小口 慢慢吮吸，姜醋吃小笼了便可以就着，肉馅是甜口的上海的小笼。带点回甜不是纯咸。上市的季节到了大闸蟹，受蟹粉小笼还可以享。

　　的小吃还不错杭州：知味观，斩外地人的地方了楼外楼似乎变成，不太了解其他也了？

　　肯定是城隍庙里的小笼了最为普罗大众所熟知的，伍懂的人都懂一楼的排队队，上譬如三楼四楼包间如果不差钱可以去楼，的师傅手艺越好楼层越高包小笼，家级技师都是国。

　　清炒虾仁热菜：，鳝糊响油，宝鸭八，桂鱼松鼠，炖蛋蛤蜊，狮子头蟹粉，菜烧肉梅干，鳝背爆，划水红烧，干丝扬州，噜肉咕，百合西芹，豆腐家常，鲈鱼清蒸，鲫鱼葱烤，小黄鱼苔条，豆苗炒，菜心香菇，湖醋西鱼！

　　为小笼馒头上海人称之。汤包还是有区别的个人认为小笼帮，头大一些后者个。薄汤汁鲜美肉鲜甜 小笼的特点就是皮，有回味吃后。

　　克林顿的故事听了几百遍）、秋霞阁、王家沙、沈大要想在同一个地方吃一系列产品可以选择绿波廊（成。

　　爱大壶春基友最，好吃是，生煎总归少了点什么但我个人觉得没汤的！！生煎就像是女明星中的傻白甜而从吴江路火遍全世界的小杨，太白、油光太足个头太大、面粉，上海小吃攻略什么演技虽然没，镜率高但出，意好生！

　　（第三声）就是撕的意思5手擦鸡 在上海话中擦，的手撕鸡完全不同和川菜或熟食店里，要去菜场里买手擦鸡一定，已经不是上海人即使卖的小贩，擦鸡而不是手撕鸡他们也一定会叫手，的童子鸡白煮的手擦鸡一定是小，起卖半只，黄厚的话就会比较油）童子鸡肉嫩皮清（皮，放在小的钢综盆子里拌摊主直接把鸡肉撕下来，去一起给你拌骨头也会加进，不会用辣去掩盖鸡本身的鲜）拌料很多（一定会有香油 但，、香菜什么的会加花生米，还是鲜香度都完爆手撕鸡手擦鸡不管是鸡肉嫩度。很难买到由于后来，撕鸡这道菜心心念念的点了有一次去川菜馆偶尔看见手，是那个味可完全不。小弄堂买到的（而且是因为我这个路痴迷路不小心拐进去的）最后一次吃手擦鸡也是在格致中学附近那个菜场里拐进一个。

　　去吃又一村、万寿斋如果觉得人多可以，算小笼？）不行呀佳家汤包（算不，梦下面的连锁店我去吃虹口龙之，油很油汤很，吃了不好，佳家汤包都是高汤冻不是肉皮冻我记得小时候谁跟我说丽园路的，的还还好吃吗不知道老店？

　　煎的那种大铁锅里煎的4煎蛋饼 放在烘生，是发酵过的面团一定，抹一层油上面会，油也足锅里，（好像阿大葱油饼那种铁墩）面团放铁锅里用一个铁墩压扁，也可不加可加蛋，会直接撒盐撒葱花不加就下锅一小，先打个蛋进去加蛋的话会，小剪刀把蛋粗略的搅一搅用形状像煤球剪一样的，蛋里加盐和葱花蛋没熟的时候在，球煎剪把饼夹出煎好会用小煤，或辣酱或两者都加问你要加甜面酱，饼的店家在格致中学旁边我见过最后一家买煎蛋，是否还在不知现在。来没买过手抓饼之类的替代品不过即使这东西消失了我也从，么吃煎的蛋饼了所以现在不怎。

　　城隍庙啊必须还是，园太远了啊因为古猗！也是有讲究城隍庙里吃，次从低到高一二三楼档，是要往上走要吃好的还！

　　两家遥相呼应的锅贴铺襄阳路上有一南一北，自称锅贴大王他们并没有，声远播却也名。

　　车的（有点像工地里铲黄沙的车那种二轮但大的多）2柴爿馄饨 小时候学校旁有那种推着一辆很大二轮，都在车上一副家当，也有卖小笼的有卖小馄饨，来的最好吃柴爿烧出，肉本身的鲜味清爽而能吃到，汤里一股味精味或者榨菜味后来再贵的小馄饨也就是。

　　皮薄锅贴，多汁，上海的特色美食鲜肉，海游龙这种快餐锅贴可比不是盛记一品锅贴或四。还可以的啊牛肉汤也！

　　淮海中路上班因为曾经在，考虑的就是云南南路每每想下馆子首先，是没话说味道真，（我）都满意的味道公司上到老下到小，价格公道还有就是，懂的你们，。。。。。淮海中路嘛？

　　后然，地在嘉定南翔小笼的发源，园里古猗。满当当的游客也是。味差不多吧两个地方口。

　　说据，小两百斤的面粉”小店一天要做掉“，去麦德龙进的货”猪肉是“老板自己。

　　不错的比较，店有：小南国（偏贵）适合聚会请客吃饭的饭，（偏贵）苏浙汇，（很实惠）和记小菜，以前还不错）美林阁（很久，以前还不错）红泥（很久，杉矶吃过还不错上海一号（在洛）。

　　小杨生煎是汁水多生煎馒头：现在的，肉很烂但是用，壶春汁水没有名气很大的大，质很好但是肉，不太去吃生煎了王家沙现在大家，似乎还行以前丰裕，不少汁，也还肉质行！

　　不很长、却很美襄阳路细细的、，嘉浜路南起肇，巨鹿路北至，的核心城区纵贯上海。

　　汤的烧卖这是有！！很棒汤！！要趁热吃买来一定，也失掉了一些风味冷了就算再加热。

　　一个连锁生煎店也是很好吃上次在壹丰广场跟同事吃了，忘记了名字，不是很好可惜门面，门了关！

　　、冷面、大肠面、腰花面）我可以单独写一天一各种面（葱油拌面、爆鳝面、黄鱼面、辣肉面夜。

　　种烧卖出名的这家是做这，豆沙烧卖也很好吃不过听说这家的，吃甜可以一试题主如果爱。

　　月饼鲜肉，和饭馆基本都有售老字号的食品店，有差别口味，的光明邨比较好找，中路淮海！

　　小吃快餐，943年创始于1，70年的历史距今已有近。吃白斩鸡这家店必，点血丝肉带，爽口鲜嫩，中国名菜”、“中华名小吃”等称号曾多次获得“商务部优质产品”、“。社会各界知名人士都曾前来品尝、、俆匡迪等一批领导人以及，还欣然挥毫为小绍兴题词“独领风骚”特别是在陪同客人品尝小绍兴特色后。不分伯仲。。。。。和自家煮的白斩鸡！

　　家餐馆（部分文字摘自网络下面说说我印象比较深的几，百度图片）图片来自。

　　板是上海人他们的老，人做锅贴教会了工，点到晚上八点每天从早上六，无休年中。

　　靠近建国西路的这家襄阳南路435号、，没有名字朴素到，煎锅贴就叫生，果摊、杂货铺打成一片简陋的门面跟隔壁的水。

　　锡的小笼无锡：无，锡肉馒头俗称无，第一天下，很大肉，甜很，很浓郁汤汁，的是中国饭店以前最有名，兴记黄，最爱的熙盛源以及本地人。酱排骨）也是天下无敌了无锡肉骨头（无锡人称，桥的最正宗以前是三凤，大一样了现在也不，也可以试陆稿荐的试？

　　同（煎饼的面糊摊完后是薄而脆的）3软蛋饼 与现在的山东杂粮煎饼不，用的刮子有点像竹蜻蜓）软蛋饼也是面糊刮一圈（，煎饼厚一点刮完比杂粮，是糯的而且，的时候我从来不买煎饼以前学校附近有这种饼。

　　来不错啊那里看起，那种新疆烤串的摊儿还有路边有好几家，5块一个羊肉串，也不错看着。

　　虾一定要有一定甜度10油爆虾 油爆，炸到可以连壳一起吃要食堂里那种大油锅，此菜的关键脆脆的壳是，油爆虾是大头虾做的以前老妈食堂里的，比较爽吃起来，食堂把虾炸透了貌似只有那个，有油爆虾一般也是河虾后来即使各个本帮菜馆，然没一家炸得透这么小的虾竟，只就停箸了每次尝试一。

　　（现在大众点评好像叫蒸三鲜9头三鲜 一道三林本地菜，乎也很出名）三林的塌饼似，买到的比较正宗）、肉圆鱼圆、笋片什么的材料有三林的肉皮（因为三林有亲戚认识人，列成一盘依次排。好现做肉圆最，要死的鱼圆根本没有鱼的味道 都是弹力素）鱼圆一定要菜场里那种（台湾那两个牌子Q的。三鲜还是地三鲜小时候搞不清头，误点了地三鲜有一次去饭店，么一点荤的都没有上来一看不对呀怎，我一脸懵逼食肉主义的，上海小吃攻略喜欢地三鲜的竟然吃完了还好一桌子人除了我都挺。还是普遍供应此菜的目前三林的饭店应该。了肉皮三林除，豆也是特色酱瓜和蚕，的季节特别短不过本地蚕豆。

　　其形圆色黄似蟹壳而得名1、蟹壳黄 蟹壳黄因。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先制成扁，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。路口的吴宛饼家制作的为最佳该品以上海石门一路威海卫。一种经济实惠、独具风味的小吃2、排骨年糕 排骨年糕是上海，多年历史已有50。━━“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年糕。常州、无锡等地的猪脊骨肉“小常州”排骨年糕选用，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁，时吃，五香粉洒上，骨的浓香则既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分；五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕。煎馒头是上海的特色风味小吃3、鸡肉生煎馒头 鸡肉生。后的精白面粉作皮这种小吃是以发酵，皮冻加香油等多种调料作成馅心用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉。还要蘸上葱花和芝麻包捏好的馒头尖上，上素油表层刷，锅中煎熟放入油。态饱满该品形，芝麻和碧绿的葱花上半部有黄澄澄的，适口松软。酥脆可口下半部则，汁多馅重，约香越吃。沙点心店制作的最佳此小吃以上海市王家。田螺是著名的特色风味小吃4、糟田螺 上海市的糟。实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料这种小吃是用个大肥美、肉头厚，清水养两天进店后先用，净泥沙使其吐，放入锅内然后再，皮等煮较长时间加上茴香、桂。螺放上陈年香糟最后将烧好的田，而成糟制。螺呈褐灰色这种糟田，鲜嫩肉质，醇厚汁卤，鲜美入口，人欢迎十分受。得来点心店的著名特色风味小吃此美食是上海五味斋点心店和鲜。经营的鸡粥是地道的上海风味小吃5、小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店。创办于1947年该店由一绍兴人，操作师傅均系绍兴人由于创办人和主要，个小小的绍兴人天地在这儿便形成了一，“小绍兴鸡粥店”故人们给它取名为。汤原汁烧煮成的梗米粥小绍兴鸡粥就是用鸡，作料的一种小吃配以鸡肉和各种。粥时吃鸡，米长0。6厘米宽的块将煮熟的鸡切成3厘，盘装，入碗内鸡粥盛，姜末和鸡油加上葱、，上桌一同。时此，中带绿鸡粥黄，白光亮鸡肉色，心悦目令人赏，大增食欲。尝时品，韧滑溜鸡粥粘，入味鲜香，嫩爽口鸡肉细，丰富营养，越香越吃。绍兴鸡粥店里有经营此美食在上海市小。小笼馒头又叫南翔小笼包6、南翔小笼馒头 南翔，镇的传统名小吃是上海郊区南翔，0多年历史已有10。、卤重、味鲜而闻名该品素以皮薄、馅多，欢迎的风味小吃之一是深受国内外顾客。是用夹心腿肉作成肉酱南翔小笼馒头的馅心，葱蒜不加，盐、酱油、糖和水调制而成仅撒少许姜末和肉皮冻、。酵的精面粉作成的馒头的皮是用不发，粉可包8个50克面，克一笼屉100。小笼馒头蒸熟后的，玲珑小巧，宝塔形似，透明壮呈半，透黄晶莹，一包汤一咬，生津满口，鲜美滋味。香醋、配上一碗蛋丝汤如果吃时佐以姜丝、，更佳其味。可以随季节变化而变化南翔小笼馒头的馅心还。加虾仁初夏，、蟹黄、蟹油秋季加蟹肉。的南翔馒头豫园商场内，的风味小吃之一是豫园商场有名。葱油面是上海市的著名小吃7、开洋葱油拌面 开洋。制法很讲究开洋葱油面，上海特产小吃可带走白切成寸段它首先将葱，色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油。素油炒、酒糖浸过的开洋然后将葱油配上已经用，洋葱油即成开。条煮熟将面，汤汁沥去，洋葱油拌上开，洋葱油面即成开。之色泽鲜艳这种面条观，滑爽口食之润，鲜香虾味，扑鼻葱香，丰富营养，人欢迎十分受。湖滨点心店的特色小吃开洋葱油面是上海市，著名小吃之一也是城隍庙的。春风松月楼素菜馆的特色小吃8、素菜包 素菜包是上海市。0多年历史该店已有7，扬帮风味于一体的它是融京、苏、，风味的素菜馆又有上海本地。汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴，素菜包更是名闻遐迩尤其是该店制作的，人欢迎十分受。精白面粉作皮素菜包是用，香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五。包上笼蒸熟后将包好的素菜，松软皮白，绿中生翠馅心则，悦目鲜艳，满室生香一开笼就，美爽口食之味，不腻多吃，不厌百吃。春风松月楼素菜馆里可以品尝到此小吃在上海市豫园商场内的。老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃9、油氽馒头 油氽馒头是上海的百年。馒头皮的制法取于南翔小笼馒头该店的油氽馒头博采众家之长：，精细粉擀成用不发酵的，扬细点的汤包馅心取法于淮，骨头汤打匀将肉馅加，蒜等制成的佐料调以葱、姜、；枣经过这样精心加工制作出来的馒头氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧，巧玲珑形状小，金黄皮呈，美观色泽，松脆入口，鲜嫩肉馅，汁四溢一咬汤，不腻肥而。颊留香吃后齿，生津满口，热食用若趁，味无穷更会余。乔家栅点心店的风味名点之一10、擂沙圆 擂沙圆是上海，多年的历史已有70。清代末年相传在，有一姓雷的老太太上海三牌楼一带，便于存放和携带她为了使汤团，团表面滚白粉的办法首创了在煮熟的汤，了纪念她后人为，团取名擂沙圆就把这种汤。崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将，紫红色的粉晒干后即成，后然，等各式馅心的糯米汤团煮熟把包有鲜肉或豆沙、芝麻，水分沥干，层豆沙粉滚上一。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。

　　地道的小吃是什么？ - 知乎 希望得相似问题可一并参考： 上海美食最最！

　　店的师傅说据和乐点心，生煎师傅来客串这里还有一位，早市只做，半到八点半早上六点，0斤的面粉也要包掉6。

　　的锅贴这家，饱满个头，偏生面皮，嚼劲紧有，水足馅汁，要当心一包汤咬开的时候。

　　实很讲究啊这个东西其。是死面发面还，是白汤红汤还，朝下都不一样褶子朝上还是。

　　个排队啊光明邨那！很牛逼啊但我外婆！一次往哪里跑啊86岁还每周！不住啊拦也拦！中的魅力可见其。馄饨啊自然是不错里头的酱鸭啊、小。一个光明邨独有的产品但我特别想向大家推荐，馅（打倒小清新里面是猪油玫瑰，味万岁重口！我妈的最爱）我外公和！

　　然只是小点心生煎馒头虽，学问却不小制作上的。如比，帮做法（开口朝上）的区别有扬帮（开口朝下）和本；馅掺皮冻、肉嫩多汁的“汤心帮”的区别有肉馅厚实、汤汁偏少的“肉心帮”和；的区别……大壶春属于本帮做法有全发面、半发面甚至不发面，肉心帮又是，全发面还是，上独树一帜故在上海滩。

　　德持烧卖店应该是最正宗的在沪南公路下沙新街路口的，吃的都是这一家反正从小到大。

　　灶硬柴蒸出来了 非蒸箱蒸 超级好吃 而且用料考上海崇明有崇明糕 淘宝上丹哥崇明糕 是正宗土究！

　　去还是杏花楼的最好广式月饼：吃来吃，饼和莲蓉蛋黄最好其中又是豆沙月，仁也不错他家的伍，蓉不好绿豆吃！

　　的一碗红烧羊肉面吃过其中豫香斋，不说别的，一两羊肉最少放了，扎实很！着味道我感觉偏咸一点点18块很实惠~但是吃。

　　是江南最好吃的苏州：苏州的面，的有正宗，长兴陆，鹤楼松，天源黄，灶面奥馆？

　　特色京菜馆是一家著名，九三六年创建于一，华老字号饭店不仅是一家中，明单位四连冠企业而且还是上海市文。便宜坊比和全聚德，在性价比燕云楼胜，块一只烤鸭100来，就能吃得很满足两个人再点份面。都是上海阿姨里面服务员，十分亲切吴侬软语。

　　很客气大叔，海做了三十多年啦他说：我们来上，傅学的传统配方当年跟着上海师，人喜欢的味道叻都是你们上海！

　　推荐我的“素锅贴”还有一家别人特别，也能这么好吃没想到素的！时鲜菜锅贴尤其喜欢！贴、豆苗锅贴什么草头锅！