吃逛闵行特色美味小地图

　　这里颇受好评的一道菜是铁板红烧茄子。这道菜的选料及其普通，茄子就是普通的杭茄，调料也就是些沙司，海鲜酱之类的普通调味品。而他们家茄子真正下功夫的地方用在了解腻上。大家吃油炸茄子的时候大概也会觉得太过油腻，所以这家的厨师在配料上搭配了日本豆腐，中和油腻感。此外，这茄子在大油锅里炸酥后，店家再将其放入锅中水煮，使得茄子表层的油被完全沥干，然后再下锅红烧。经过层层的去油，才最后成就了这道相对清爽的茄子，如此用心，美味当然值得大家前去一试。

　　这家店是典型的夫妻老婆店，老板夫妇来自宝岛台湾，所以店里主要做的就是一种叫米苔目的台湾面食。米苔目是闽南语，又叫米筛目，是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序颇为复杂：先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成“饭脆”，卢湾美食将“饭脆”加入番薯粉，揉搓成饭团，奉贤特产再把饭团做成细条状，洗，使之滑嫩。米苔目现在是闽南地区以及台湾著名的美食。

　　米苔目的吃法很多，首先可以吃干的，撒上酱料有点像拌面的感觉，其次可以吃有汤汁的，比较鲜美，然后还可以炒着吃，感觉上和炒面比较接近，最神奇的是还可以做成冰品，卢湾美食放上焦糖，一定会受小朋友的喜欢。

　　当然除了主要的米苔目之外，一家三口如果来这里吃饭的话还可以点上一些小吃，这里有一个特色的闽南小吃，名叫“炸鸡卷”，据说会做的人非常之少。实际上这炸鸡卷并非是由“炸鸡”做成的。其实炸鸡卷中包的是猪后腿肉，里面还混上了荸荠粒儿和芋头，最后再用腐皮包好来炸，由于炸后长长的样子像鸡脖子，谐音就变成炸鸡卷了。当然，这其中的口感丰富的程度，可是要等你来亲自鉴赏咯。

　　推荐了两家适合小家庭解决午饭的餐馆，如果看大熊猫一行中还有长辈，那么找一家本帮餐馆应该是不错的。这家饭店原来开在陕西路淮海路附近，已经有十几年的历史。店的大堂不大，以四人桌为主，不过还有一些小的包房，适合一家老少用餐。

　　虽然食客们各有所爱，店家当之无愧的招牌菜还是自家现点现划现炒的响油鳝糊了。据大厨介绍，这保证响油鳝糊美味的第一步就是原料必须新鲜，当然这也是店家骄傲的地方，卢湾美食店家的鳝丝都是现杀现划，在保证了食材的新鲜之后，美味就靠大厨对于火候的把握了，只看到大厨将鳝丝入油，沸、滚、翻、上海美食特产捞所有动作一气呵成，时间拿捏的精准程度令人叹为观止，这样炸出的响油鳝糊外脆里嫩，口感层次分明，新鲜的汁水被完全锁在鳝丝内，尝一筷，真有一种销魂的感觉。