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老毛蟹,崇明县老毛蟹是哪里特产?价格多少钱

上海美食特产 2021-01-11 13:0870未知admin

  老毛蟹崇明,华绒螯蟹原名中,螯上有绒如毛因其两只大,为“老毛蟹”故崇明人称之。

大江湖中世界上各,0多种螃蟹共有30,的大约20来种其中可供食用,我国的中华绒螯蟹而最负盛名的要数。胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的。和清水蟹胜芳蟹,、色绿而受人青睐因其个大、壳硬,肉质较粗松而欠香但美中不足的是。蟹独具风味唯崇明老毛,、壳薄它个小,而有香味肉质细密,蟹黄足雌性,蟹脂多雄性,们喜爱更受人,海内外驰名。

所以有此特色崇明老毛蟹,蟹繁殖的蟹苗主要由于亲,岛的长江口水域出身地就在崇明。岛上的内河水域后蟹苗随潮水进入,度有降低外除水质的盐,通潮水的制约其它因受长江,水质相近长江口。种营养盐类和浮游生物而长江口水质富含多,的生长需要能满足蟹苗,紧密而不疏松使其肌肉组织。、上海攻略必吃的小吃河蚌及底栖生物岛上还孳生田螺,的天然动物性饵料这些又是河蟹适口,了良好的生态环境为蟹的生长提供,格外细嫩使肉质,蟹和清水蟹的天然有利条件这是崇明老毛蟹优于胜芳。

蟹很好吃崇明老毛,注意吃法但也得,”:一是去鳃要做到“三去,内背部两侧鳃位于壳,白色呈乳,病菌寄生有大量,性寒且,食用不宜;去胃二是,和未消化的植物碎屑因胃内残留动物尸体,去肠三是,中未排出体外的粪便肠内也有消化过程。法有多种蟹的吃,蒸外除清。许多菜肴还可做成,美食小吃大全沙粒、蟹黄一元、蟹粉汤等等如清炖蟹黄狮子头、蟹肉苹果,佳的上乘菜肴都是色香味具。上海美食小吃外此,少数人不敢吃醉蟹虽然有,却十分喜爱但多数人,佳品奉为。蟹营养丰富崇明老毛,含蛋白质14克每百克蟹肉中,。9克脂肪5,0个国际单位维生素596,9毫克钙12,5毫克磷14,3毫克铁1,。71毫克核黄素0,39千卡含热量1,中的珍品是水产品。毛老蟹?

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