上海食品监管新举：弄堂美食收编为正规军

　　镇翔封路上在嘉定江桥，家餐饮店共有18，屋产权等问题然而由于房，有餐饮许可证只有7家店具。透露据，5月今年，》试行后该《办法，家完成备案已有10，按要求整改1家正在。麻辣烫”的小餐饮店一家名为“砂锅式，无证无照的餐饮店半年前还是一家。门的指导下在食药监部，餐区域进行了升级该店铺从厨房到用，器、碗筷消毒柜等新增添了油水分离，了备案许可最终获得。诉记者店主告，案证后有备，有了大幅增长每天的营业额；陆外卖平台该店还登，法律保护经营受到，放心更加。

　　施的《办法》根据当日起实，案的有效期为1年小型餐饮临时备，申请延续届满可以，延续两次但最多，多能持续3年备案状态最。限期的临时备案监管部门设立有，在有限时间内“升级”希望借此倒逼备案者，正做生意堂堂正，品经营许可最终获得食。完()。

　　管理办法(试行)》于今年5月已开始试点《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督，上海稳步推广实施冀望积累经验后在。前目，3家小型餐饮服务提供者开展备案全上海已有21个试点街镇对19。

　　城市管理中在精细化的，品安全监管新举措上海正探索的食，提出解决办法为上述难题。1日起7月，行)》正式施行：在坚守食品安全和不扰民的两大前提下《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试，餐饮收编为“正规军”把过去一些无证无照小。

　　长许瑾接受采访时表示上海市食药监局副局，于房屋性质等原因很多小餐饮服务由，营业执照无法获得，有需求但民众。、上海美食小吃食品安全有保障的前提下在不影响周边民众正常生活，后可被纳入备案纳管这些小餐饮服务今，强事中事后监管相关部门将加。

　　了解据，饮收编为“正规军”后把过去无证无照小餐，卫生状况等就提出了更高要求食药监部门对其餐厨设施、。副所长孙志毅介绍据江桥市场监管所，餐饮店都已进行改造所有进入备案纳管的，上海美食小吃分离器、碗筷消毒柜一个不少厨房排烟管、下水道、油水；至自掏腰包装探头还有好几家店主甚，时能看到后厨情况让客人在大堂随。

　　饮监管处副处长张磊表示上海市食药监局食品餐，民便，临时备案监管的初衷是上海试点小餐饮。保障食品安全的前提下小餐饮备案纳管希望在，众化的餐饮消费方便民众获得大。

　　上海的美食有哪些知名“网红”弄堂美食都曾因无证无照而一度关门谢客阿大葱油饼、梦花街馄饨、彭浦第一炸……上海不少，餮食客唏嘘引来无数饕。的不能兼得吗美食与监管真？