居家美食推荐：茄香鲜虾野菇炖饭、上海菜饭南

家好大，那个吃货我是康康，绍几款家常美食煲仔饭今天康康想和大家介，上海十大小吃看看吧一起来。

虾野菇炖茄香鲜饭

料材：

00克虾仁1，豆各50克番茄、四季，20克杳鲍菇，10克大蒜，00克大米2，00毫升高汤10，1大匙食用油。

味料调：

各5克盐、糖，20克番茄酱。

法做：

去肠泥洗净1、虾仁挑，烫至外观变红放入沸水氽，出捞；头尾和老筋四季豆去，净洗，斜段切；鲍菇洗净番茄、杏，丁切；去皮大蒜，末切；净备用大米洗。

大匙油烧热锅中倒1，末爆香放入蒜，鲍菇丁和大米炒香加入番茄丁、杳，汤大火煮沸再加入高，至浓稠状改文火煮，季豆煮熟加入四，糖、番茄酱拌匀即可再加入虾仁和盐、。

鲍菇该如何处理制作饭料理的杏？

养成分丰富杏鲍菇营，素、纤维素等有多种维生，质肥厚加上肉，似鲍鱼口感类，细嫩弹滑吃起来，仅可口也很健康加入饭料理中不。理时处，-5厘米小丁可以切成3，接剥成小块或者用手直，烹调之后加入酱汁，素肉的鲜美口感更能产生类似。

小技巧康康：

色是边炒边煮西式的炖饭特，汤和食材的香气使米粒吸收高，拌煮时文火，上下翻动要不断，饭粒煮焦粘锅以免底部的。

饭南瓜上海菜盅

料材：

瓜各100克猪肉馅、南，50克雪里红，30克鲜香菇，15克花生米，50克米饭2，盅1个南瓜，00毫升高汤2，1大匙食用油。

味料调：

20克猪油，0克盐1。

法做：

菇泡水洗净1、上海可带的美食特产鲜香，小块切；红泡水雪里，余盐分冲掉多，沥干捞起，末切；米压碎花生；蒸熟米饭，油备用拌入猪。

对半剖开2、南瓜，锅中蒸熟放入蒸，出取，肉切丁备用挖出南瓜。

1大匙油烧热3、锅中倒入，肉馅炒香放入猪，里红快炒均匀加入香菇、雪，丁及高汤煮沸再加入南瓜，上花生碎即可加盐调味撒，南瓜盅端出也可装入。

的由来是什么“上海菜饭”？

有名的江浙料理上海菜饭是很，年民生因苦据说是早，惯把剩饭加青菜拌猪油吃许多中下阶层的家庭习，力之间逐渐流传开来后来就从上海滩苦，受欢迎的饭料理成为大众食堂最，青江菜或雪里红通常菜饭多用，拌入少许切碎的腊肉比较高档的餐厅也，又美味既简单。

小技巧康康：

有一点苦咸雪里红味道，充分泡水洗净入锅前一定要，余的咸味以冲掉多，欢辣味如喜，辣椒来提升风味也可以搭配红。

蒸鸡腐乳饭

料材：

00克鸡肉1，80克冬笋，花各20克香菇、上海美食简介西蓝，2克大蒜，腐乳2块麻油辣，00克米饭2。

味料调：

小匙糖1，/2小匙鸡精1，粉各12大匙米酒、水淀。

法做：

去壳、切块1、冬笋；水至发涨香菇泡；花洗净西蓝，水中烫熟放入沸，沥干捞起；去皮大蒜，备用切末。

洗净、切片2、鸡胸肉，茸及糖、鸡精、米酒、水淀粉腌拌均匀放入碗中加入香菇、笋块、辣腐乳、蒜，米饭上铺在，蒸12分钟移入蒸锅，出取，蓝花即可放上西。

又称为青花菜西蓝花为何？

常用到的西蓝花在许多饭料理中，字花科蔬菜的一种与花椰菜同属十，意大利原产于，“西蓝花”因此称为，且十分全面营养丰富，矿物质、维生素C和胡萝卜素等有蛋白质、碳水化合物、脂肪、。

小技巧康康：

去壳后冬笋，水氽烫一下可以先用盐，出冲净再捞，特有的苦涩味以去除冬笋，村托鸡肉的鲜美以清爽的口感。

了好，大家分享到这了今天的康康就和，话可以收藏起来大家如果喜欢的，会让大家感到失望的哦这几款煲仔饭绝对不！跃的和康康互动哦欢迎大家积极踊！大家谢谢！康那个吃货哦记得关注康，家分享不同的美食康康会每天为大！