上海十大美食特产大pk 数一数你都吃过哪几样

明老毛1、崇蟹

大江湖中世界上各，0多种螃蟹共有30，的大约20来种其中可供食用，我国的中华绒螯蟹而最负盛名的要数。胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的-蟹在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的。和清水蟹胜芳蟹，、色绿而受人青睐因其个大、壳硬，肉质较粗松而欠香但美中不足的是。蟹独具风味唯崇明-，、壳薄它个小，而有香味肉质细密，蟹黄足雌性，蟹脂多雄性，们喜爱更受人，海内外驰名。

以有此特色崇明-蟹所，蟹繁殖的蟹苗主要由于亲，岛的长江口水域出身地就在崇明。岛上的内河水域后蟹苗随潮水进入，度有降低外除水质的盐，通潮水的制约其它因受长江，水质相近与长江口。种营养盐类和浮游生物而长江口水质富含多，的生长需要能满足蟹苗，紧密而不疏松使其肌肉组织。、河蚌及底栖生物岛上还孳生田螺，的天然动物性饵料这些又是河蟹适口，了良好的生态环境为蟹的生长提供，格外细嫩使肉质，和清水蟹的天然有利条件这是崇明-蟹优于胜芳蟹。

蟹很好吃崇明-，注意吃法但也得，”：一是去鳃要做到“三去，内背部两侧鳃位于壳，白色呈乳，病菌寄生有大量，性寒且，食用不宜；去胃二是，体未消化的植物碎屑因胃内残留动物尸，去肠三是，中未排出体外的粪便肠内也有消化过程。多种除清蒸外蟹的吃法有。许多菜肴还可做成，沙粒、蟹黄一元、蟹粉汤等等如清炖蟹黄狮子头、蟹肉苹果，佳的上乘菜肴都是色香味具。

东白斩2、浦鸡

是冷盘白斩鸡。斩鸡白，的民间酒店始于清代，调味白煮而成因烹鸡时不加，随吃随斩食用时，又叫“白切鸡”故称“白斩鸡”。黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）又因其用料是上海浦东三，三黄油鸡故又称。食店都经营“白斩鸡”后来上海各饭店和熟，料精细不仅用，酱油”同鸡一起上桌蘸食而且还用熬熟的“虾子。泽金黄此菜色，肉嫩皮脆，常鲜美滋味异，不厌久吃。

枫泾丁3、蹄

地区的汉族传统名菜上海枫泾丁蹄是上海。具有冷吃“香”上海枫泾丁蹄，”的独特味道蒸熟后吃“糯。醇厚汤卤，赤酱浓油，色艳糖重，适口咸淡。、生、上海美食简介寸、鲜选料注重活；、甜、上海好吃的特产零食糟、上海好吃的特产零食酸调味擅长咸。红烧蛔鱼”名菜如“，火候巧用，原味突出，红亮色泽，浓厚卤汁，肥嫩肉质，盛誉负有。

南翔小4、笼

镇的传统名小吃是上海嘉定南翔，多年的历史已有100。发酵的精面粉做成的小笼包的皮是用不。的小笼包蒸熟后，玲珑小巧，宝塔形似，透明皮呈，透黄晶莹，一包汤一咬，生津满口，鲜美滋味。以姜丝、香醋如果吃时佐，碗蛋丝汤配上一，更佳其味。馅多、卤重、味鲜而闻名南翔小笼包素以皮薄、，欢迎的风味小吃之一是深受国内外顾客。年6月起1981，冻食品进入国际市场南翔小笼由嘉定作速，方各国出口向东亚和西，店竞相仿制引起各地饭。用夹心腿肉做成肉酱南翔小笼包的馅心是，葱、蒜不加，盐、酱油、糖和水调制而成仅撒少许姜末和肉皮冻、。可以随季节变化而变化南翔小笼包的馅心还，加虾仁如初夏，肉、蟹黄秋季加蟹，油蟹。

汇水蜜5、南桃

水蜜桃南汇，形圆整具有果，体大个，美观色泽，肉厚皮薄，致蜜果肉，维少纤，味浓香，味甜汁多，14~15度可溶性固溶物，17度最高达。该产品的主要特征核心稍带红色为。汁多味甜而闻名上海乃至全国南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、。硕大、肉质嫩厚且汁多具有果形圆整、美观、，色、易剥离皮呈乳白，味浓香，维少纤，5%以上糖度1。酷暑炎夏，汇水蜜桃咬一口南，心脾沁人，肺腑润入。

崇明斗6、上海好吃的特产零食鳖

斗鳖异常凶猛据说崇明的，飞鸟也不放过连路过身旁的，、黄鳝、泥鳅、甲鱼”共生的立体生态圈里由于这种甲鱼生长在“水稻、牛蛙、小龙虾，捕食自然，工饲料不喂人，农残不含，为鲜美味道极。

量有限由于产，觉到肉质紧实鲜嫩但是吃过的人都感，是炖汤尤其，蛋白令人心驰神往慢慢的一碗胶原，费10年时间摸索出来的源于自然据说这是海洋大学专家沈弘老师花，生态放养方式超越自然的，自然竞争斗蟹们，劣汰优胜，的野性和活力保持了十足，雄市长亲自到访为此上海市杨，用任何农药和添加剂了解情况见证了不使，鳖的高品质保持了斗，品尝的美味佳肴成为到崇明必需。

嘉定白7、蒜

年培育的精品良种嘉定白蒜是经过百，、肉质脆嫩、辣味浓烈、美食一条街耐久贮藏等特点它具有色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮，人士的欢迎深受国内外。极大的食用价值嘉定白蒜不仅有，、健身等药用功效而且有杀菌、治病。纲目》中就有记载：“葫蒜早在明代李时珍的《本草，熏烈其气，五脏能通，诸窍达，寒湿去，邪恶辟，痛肿消，秋肉食化症，功也此其。测定”据，0多种有益物质嘉定白蒜内含6，料、保健食品以及美容化妆品的制作原料已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮。

高桥松8、饼

名细沙千层饼高桥松饼又，著名特色产品之一是上海高桥镇的，00余年历史至今已有1。酥松而得名因其入口。层次分明又因酥皮，薄如纸每层，千层饼别称。调制发面经配料、。

包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序高桥松饼、擦酥、包酥、开酥、插皮子、。如月饼成品形，金黄色饼面呈，光洁油润，乳白色四周，焦结发硬底部不，次分明酥皮层，无杂质馅心，馅足皮薄，香甜酥松。香、脂香风味具有葱香、麻。不腻油而，爽口甜而，浓郁香气，馅糯皮酥，可口细软，无穷余味。面呈乳黄色色泽：表，清楚戳记，乳白色四周呈。

开层次分明组织：切，皮有36层)皮薄馅多(，偏皮不，杂质无，僵硬感底部无。

无异味口味：。松酥入口，糯甜。

隍庙五香9、城豆

上海地区汉族小吃城隍庙五香豆是，上海城隍庙产地中国，讲究用料，适当火候。江省余姚县出产的蚕豆所用原料是专门选自浙，。隍庙五香豆“不尝老城，过大上海不算到！外游客众口一致的评语”这是凡到城隍庙中。豆皮薄肉松城隍庙五香，均匀盐霜，柔糯咬嚼。喷喷、甜滋滋吃到嘴里香，风味别有。

隍庙梨膏10、城糖

00多年历史相传已有13。隍庙开设了果膏糖店100多前上海城，善于经营由于业主，膏糖扬名中外使城隍庙梨。和花色梨膏糖两类此糖分疗效梨膏糖。喘、生津开胃之效用疗效梨膏糖有止咳平。胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前。佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、。

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