美食分享：上海菜饭，虎皮鹌鹑蛋，辣酱拌牛肉

　　海菜上饭

3棵、姜丝3克、盐2小勺、猪油1大食材：大米1碗、香肠2根、上海青菜勺

法做：

米洗净1、大，0分钟浸泡2；

切成小片2、香肠；

倒入锅中3、大米，香肠加入，上海吃货必去的地方适量水加入，煮饭开始；

叶和茎分开4、青菜，切成丝叶子，成碎粒茎切；

内加入猪油5、平底锅，丝爆香放入姜，菜梗翻炒均匀然后倒入青，青菜叶翻炒然后倒入，调味备用加入盐；

好的青菜倒入锅内6、饭煮好后将炒，可以开吃了焖5分钟就。
鹌鹑虎皮蛋

姜、蒜、葱、盐、酱油、白食材：鹌鹑蛋、黑木耳、糖

法做：

锅煮熟后捞出去壳1、鹌鹑蛋入冷水，干晾；

锅上油2、热，成热时油温5，分的鹌鹑蛋放入晾干水，呈虎皮状炸至金黄，油备用捞出控；

留少许底油3、锅内，末爆香下姜蒜；

县豆瓣炒出红油4、加1勺郫，木耳略炒再加入黑，鹌鹑蛋倒入，糖翻匀小火煮5分钟调入盐、酱油、白，味后大火收汁待鹌鹑蛋入，翻匀即可撒上葱末。上海美食小吃
拌牛辣酱肉

香菜、辣椒酱、料酒、麻食材：牛肉、胡萝卜、油

法做：

肉洗净1、牛，小吃培训速成班下锅冷水，大火开，血水煮出；

的牛肉洗净2、煮好，干净的水中再次放入，、料酒大火煮开加几片姜、香叶，个半小时小火煮一；

萝卜切丝3、胡，焯一下用滚水，干备用捞出沥；

的牛肉捞出4、煮好后，后切薄片待放凉；

、胡萝卜丝拌在一起5、将牛肉片和香菜，和一点麻油加入辣酱，即可拌匀。