上海最地道的小吃是啥？
些承载海派回忆的上海米道新一代上海小囡都快忘了那，丽的店面没有华，逼格照片拍不出，道沪上小吃快失传的地，忆深处的味道只想留存记。
“鲜得来”、84岁的“大壶春”73岁的“小绍兴”、95岁的，上海有名的小吃街的是对海派文化的匠心传承云南路浓郁市井气息下包裹。
上海来说对于老，同于白斩鸡的代名词“小绍兴”几乎等，上海有名的小吃街的第一站便定于此此行探味云南路。
到位置想要抢，明手快全靠眼。队点单一人排，责占位一人负，默契十足分工明确。
准确的表达需求点单时务必清晰，碗粥、吃到最后一只爪的机会不然很可能就会错过最后一。
傅见多识广切鸡老师，打包、动作一气呵成看单、确认、装盘或。倒出一碗蘸酱从小银壶里，一盘形貌工整的鸡三下五除二切出，麻油刷上。师傅“！加点葱花酱油多！体噶多额啦””“哪能事，、两记白眼一句冷话，如此尽管，满足你的需求他还是会尽量。
带有血丝的白斩鸡皮黄肉嫩骨子里还，冰火两重天的考验经历“三起三落”，嫩鲜甜鸡肉柔，且韧皮脆，肥瘦适宜每一块都。油浸透在鸡肉里点睛之笔的麻，出独有的鲜香在口齿间迸发，富足绵密，回味引人！也大有来头特制酱油，香味包裹着一丝鲜甜带有本帮特色的咸，姜末相得益彰古法处理的葱，主角的风头并不会抢了。
配白粥白斩鸡，的懂经吃法是本地人。的人气明星这可是店内，午时过了，粥难求便一！粳米熬成的粥用鸡汤原汁和，葱末和鸡油加入一点，点秘制酱油再淋上一，一拌轻轻，滑溜粘韧，入味鲜香。
三黄鸡的余鲜嘴里还在回味，地赶往下一站便又迫不及待。
得来”宽敞明亮老店翻新的“鲜，的菜单尤为显眼国营餐厅特色，助扫码点单服务二楼还开辟了自，号的招牌配上老字，新的交错感有种新旧革。
最受本地人欢迎的标配排骨年糕配上单档是。、一客虾仁荠菜春卷再来一碗三鲜小馄饨，豪华可谓。
合而成的蛋液裹于排骨表面由面粉、菱粉、五香粉混，中汆熟放入油，金黄色泽，酥脆外皮，鲜嫩肉质，可口浓香；糕软糯劲道缩水版的年，一口年糕一口蘸酱，可口甜糯，心底的温暖传递出直达。的是遗憾，蘸酱没了惊艳多了寡淡店家曾最引以为傲的，油熬制而成的甜面酱由松江大米与红酱，味的醇厚感少了一份提。
特色单档再就一口，还原了汤头清鲜的本味经长时间熬煮的骨头汤，个油面筋刚刚好一个百叶包一，上海有名的小吃街一分太腻肉馅多，乏味少则，才是佳品把控得当。
啊“！个米道就是这！油在不经意间登场”难觅其踪的辣酱，甜的本帮味儿一股酸酸甜，的经典搭配与炸猪排，的上海滋味才是不变。下去一口，四溢肉汁，带辣鲜中，得来眉毛落特勒”真是“鲜得来鲜！
一家家吃过来的来云南路就是要，长久以来的习惯吧这也算是上海人。的名牌包作为上海，怎可错过生煎又？
洋气额啦“哪能噶！入店内”一，修过的环境惊艳便忍不住被翻，笼高高挂大红灯，息的怀旧时髦带一点小资气。
老师傅功力深厚三十多年经验的，视当天的天气而调整就连面皮的配方都可，、加水、揭盖浇油、翻锅，流水行云。大铁锅里爆出吱吱滚油声圆润的生煎紧紧挨着在，味蕾触动。
客闻到面粉的香味这里的生煎能让食，上煎的焦香酥脆的硬底全发酵的蓬松外皮配，汤汁更添口感丰腴靠肉馅自身烧出的，馅鲜甜无比厚实的肉，调配出上海人最爱的滋味传说中的独门三道式酱油！四溢的生煎“没有汤汁，该有的样子”才是本帮味道！
吃客都晓得懂经的老，吃生煎来这里，肉汤必不可少一碗咖喱牛。
半晌餐至，究的长者拼桌来了位衣着考，一个个掰开生煎只见他认真的，口香气闻一，细品味再细，一桌饕餮就像对待，搬的再远“就算，走不动了等我老的，了则个米道还是忘不，馒头生煎，大壶春只有！脸的满足与骄傲”看着爷爷一，动容令人。