只有在枣庄才能吃到的面食，它被称为京杭大运
山东美食特产 2021-01-11 04:21149未知admin
历史进程中两千多年的，座璀璨明珠般的名城古镇京杭大运河孕育了一座，悠久的美食文化也积淀了深厚。于台儿庄附近的韩庄运河相传挎包火烧最早出现，山装有关系其形状与中。初年民国，人脱掉了长袍马褂思想先进的年轻，当成一种时尚把穿上中山装。的四个口袋称为挎包本地人习惯把中山装，中山装衣兜形状的启发有个烧饼店的师傅受到，与烧饼完全不同的面食——挎包火烧于是仿制衣服上挎包的形状做出一种。
的师烤制傅
工艺要求比较高挎包火烧的烤制，要长时间的经验积累需要老师傅带并且，候大小因为火，间长短烤制时，热程度面皮受，定的技术都需要一，山东美食小吃外皮不酥硬时间短了，焦里面不够软时间长了容易。在砖泥砌成的焦火炉四壁时还有就是烙好的火烧坯立靠，断翻动需要不，膨胀成鼓鼓的挎包形火烧内部才能因受热。
包火挎烧
挎包火烧烤制好的，金黄色外皮呈，鼓的挎包形状似鼓，有气内软，味浓椒盐，酥松薄糯吃口表面，韧筋斗里面柔，次分明内部层，厚纸薄如，润热香软嫩油。吃改善口味既可作为小，食正餐食用又可作为主。有五六层夹层挎包火烧内，山东美食小吃各种肉食可以夹，就是夹当地五香狗肉当地最有名的吃法，一碗糁汤再配上，不可言真是妙。
香狗五肉
头有一姓马的回民烧饼铺相传最早台儿庄运河码，火烧更为特别制作的挎包。的火烧一头戳一小孔该店将在鏊子上烙好，山东美食小吃的鸡蛋液灌入打散，住口封，烧晃一晃拿起火，沾在火烧内层使蛋液均匀的，烧香味扑鼻烤出的火，方形荷包鼓鼓的像，点心媲美可与精细，的风味小吃是当地著名。来北往的船客京杭运河南，庄码头停靠只要在台儿，种挎包火烧都喜欢吃这。