舌尖上的济宁第十三篇： ‘把子肉’、‘甏肉’
子肉’、‘甏肉’说说两者的区舌尖上的济宁第十二篇： ‘把别
虽说是济宁的特色菜济南也有不少甏肉，说谁的好但不好，秋色各有。的是把子肉而济南流行。三点把子肉把子肉首推，的出不错超意兴！
就是一个叫甏肉一个叫把子肉这两样吃过后觉得最大的差别，者不论从菜式呵呵~其实两，基本上都是雷同的还是烹饪方法来说。然了当，子炖（现在也都是大锅炖好区别还是有的甏肉是用坛，坛子装着买）卖的时候用，也是用五花八门的东西装着卖）把子肉用啥炖都可以（卖的时候。的严格追寻原始出处的话其实这两种东西要是真，同的一道菜应该是相，着近乎相同基因的不同样貌与名字的菜在两个地方长久发展后形成的两个有！！
济南汉族名菜把子肉是山东，鲁菜系属于。不腻肉肥，多味多滋。相间的五花肉切长条济南把子肉是将肥瘦，捆在一处用麻绳，山东著名美食好煮，中炖至酥烂放在酱油。用酱油来烹调把子肉讲究，放盐不。子肉”不加糖北方的“把，的高筒瓦罐中炖熟在只有酱油八角，足到火候，山东著名美食起封一，四溢香气。存在才能产生出肥而不腻的上佳口感上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的。油酱赤熬制虽然是浓，不咸但却，下饭刚好。汁浇在米饭上趁热连肉带，分甘美亦十。
宁地区汉族特色小吃甏肉干饭是山东济，于元朝起源。运河的开通随着京杭大，水路运往北方南方的大米从，城市自然也受益匪浅济宁这个运河上的。来的肉和大米饭放在一起吃当时的人们把用陶器炖出，番风味别有一。为今日的甏肉干饭于是就逐步发展。经济的发展随着社会，山东著名美食断改进创新甏肉干饭不，芯丸子和鸡蛋等一系列菜品又增加了卷煎、面筋、肉。今天在，多数济宁人所喜爱甏肉干饭仍然被极，区的主要食品之一并且成为周边地，不断发展壮大甏肉干饭也在，表小吃之一成为济宁代。
是依托古时民间繁华的漕运把子肉和甏肉的兴起完全。运的兴隆也正是漕，至今并且在多地开枝散叶的民间小吃使得把子肉成为了历史上能够遗留。
子肉的一个分支菜式据了解甏肉应该是把，采用坛子炖肉而甏肉之所以，的保温措施过少所引起可能完全是因为当时，运是很繁华的当时的运河漕，没有完整的进餐时间很多人在码头都是，温度而采用砂锅、坛子等厚壁器具承装当时漕运的人为了长时间保持把子肉的，期发展并传播出去的甏肉或许就是那个时。
集的不够完整以上资料搜，同探讨一下大家可以共。