曹县鲁西黄牛

　　的五大地方良种牛之一鲁西黄牛是中国著名，用型品种属役肉兼。黄牛主要产地曹县是鲁西，史悠久发展历。30年代20世纪，量8万头年饲养，000头外销4，日本及南洋主要出口。年代70，本友人两头鲁西黄牛周恩来总理送给日，交友好的见证作为中日邦。85年19，方良种黄牛会上展出鲁西黄牛在全国地，业部金牌奖获农牧渔。86年19，增加到9。48万头全县鲁西黄牛饲养量。93年19，优质高档牛肉生产技术研究”取得突破山东省重点科技攻关课题“鲁西黄牛。交改良的鲁西黄牛后经提纯复壮、杂，幅度提高质量大，明显增加养殖效益，山东特色美食小吃迅速提升饲养量，96年19，达到57万头全县饲养量。后此，经济的发展随着市场，畜牧业结构适时调整，量呈下降趋势鲁西黄牛饲养。09年20，栏13。9万头全县鲁西黄牛存，。5万头出栏12，2。5万吨年产牛肉。

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　　力大而持久鲁西黄牛役，29。33公斤最大挽力为2，54。87%相当于体重的。性能良好其肉用，为58%屠宰率，49。9%净肉率为，1∶6。5骨肉比为，山东济南美食有哪些3。6平方厘米眼肌面积10。分布均匀肌肉脂肪，鲜艳肉色，山东特色美食小吃细嫩肉质，为20。7%蛋白质含量，花纹明显大理石，三层”之称有“五花。而韧性强毛细皮薄，的重要原料是皮革工业。

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　　黄牛生产性能好利用价值鲁西，价值高社会。80年代20世纪，的主要工具是农业生产。年代90，化程度的提高随着农业机械，型向肉用型过渡逐渐由役肉兼用。1世纪进入2，活水平的提高随着人们生，品和餐桌宴会上的珍肴牛肉已成为冬令滋补佳，量越来越大市场需求。09年至20，系列产品的企业发展到20余家曹县生产加工软包装烧牛肉及，销全国各地其产品畅。

　　牛又称山东膘牛特征特性鲁西黄，、肉质好、屠宰率高、肉役兼用性能好而闻名中外以其体躯大、挽力强、耐粗饲料、抗病、易管理。黄、黄和浅黄4种被毛有棕色、深。圈、口轮、山东有什么美食腹股内侧毛色较浅）特征多具有完全或不完全的“三粉”（眼。般150厘米公牛身高一，0厘米左右体长17，斤～500公斤体重400公；额宽头短，平面多为，耸起肩峰，宽厚高而；发达肉垂，胸深颈短，圆开张肋骨拱；粗大牛角，八字角和顺风角等数种有龙门角、扁担角、倒；开阔四肢，明显肌腱，较韧蹄质，蹄之称有铜；熟较晚性成，后开始配种一般两岁。型较小母牛体，斤～450公斤体重250公；而清秀头较长，细长颈，较小角型，龙门角为多以不正角和；狭窄前胸，育良好后躯发，小适中腹大，多倾斜尻部，较高荐骨，发达乳房；熟较早性成，2岁可配种1。5～，年1胎一般1，2～14犊终生产1。尾均较长公母牛，近或超过飞节尾椎一般接，方纺锤形尾形呈长。牛体态结构根据鲁西黄，种类型：高辕型大致可分为3，高大个体，较短体躯，较长四肢，较小胸深，细围，较高臀部，正方形侧视呈，较大步幅，车运输适于挽，挽力较小但持力和；虎型抓地，较小步幅，均高于辕牛持力和挽力，田耕作适于农；间型中，者之间介于两。