潍坊美食：寿光盐碱地上的野生美食——黄蓿菜

镇位于渤海莱州湾南畔山东潍坊寿光市羊口，入海口处小清河，地适宜于各种动植物生长13万亩的原生态滩涂湿，物种类繁多野生动植，胜数数不。是名贵的中草药许多野生植物都，罗布麻等如苍耳、。的黄蓿菜这里生长，价值高营养，抗癌物质有多种，“中华龙菜”被人们称为。

蓿黄菜

春雨后每年，蓿菜的好季节正是采摘黄。的滋润春雨，得鲜嫩欲滴使菜叶变，于多浆汁叶黄蓿菜属，马齿苋如同，子里充满浆汁饱满的锥形叶，山东介绍才具有盐碱地的品性唯这样的浆汁叶子，的卤水含高量，和微苦咸涩。

采来趁鲜，家乡山东的特产美食净洗干把菜摘，沸水焯先入，凉水拔再入，出水分随后攥，拌凉，炒辣，汤做，饺子包，黄蓿菜饼也可做成，多样吃法。的黄蓿菜制作好，黄蓿菜更绿比生长着的，种深绿是为一，绵软质地，梢仍有一些脆意细微感受处叶，味蕾进行轻微擦刮隐约有一些糙质对，丝丝清爽咸苦味清香细腻中有一。

黄蓿凉拌菜

粮的年月里在瓜菜半年，口人的主要食物黄蓿菜便成了羊。月份四五，菜的嫩梢采下黄蓿，用水煮熟在锅里，手挤攥成小菜团然后捞出后用，菜为主以黄蓿，为辅面，子充饥做菜团。蓿菜果实成熟到了秋后黄，把它砍倒用镰刀，把种子打下来运到场里晒干，后贮存过筛。用水冲洗干净晒干冬春季节把种子，粉碎后蒸窝头吃掺入地瓜干中。蓿菜种子进一步地去皮加工条件稍好一点的人家可对黄，油食用榨几斤。山东济南美食有哪些

菜包黄蓿子

野菜行情看涨随着近几年，餐桌上的新宠黄蓿菜又成了。天春，梢用沸水一焯采来黄蓿菜嫩，水捞出浸入凉，起挤压后用手攒，、米醋、香油一拌拿蒜泥佐以精盐，山东济南美食有哪些番风味别有一。天然和绿色无污染再加之黄蓿菜的纯，仅成了野菜中的抢手货因此春天的黄蓿菜不，餐桌上的珍馐美味而且还是大酒店。箱或晒成菜干存储起来甚至采摘很多放进冰，的时候享用等着冬天。

菜水黄蓿饺

碱地上的羊口人生活在这片盐，难以割舍的情感对黄蓿菜有着，精神家园里落地生根黄蓿菜已在羊口人的。

：慈文作者秀