教你做山东特色美食：拔丝苹果，辣子鸡，油旋
山东的很多特色美食上期文章我们盘点了，分享其中的几个做法这期文章我跟大家。常家，宗正，餐有着落了晚上的晚。
拔丝苹1。 果
一道特色传统名菜拔丝苹果是山东的，鲁菜属于，为制作主料它以苹果，丝满布、外脆里嫩、酸甜可口外观色泽金黄、块型光滑、糖，少皆宜的甜是一道老品
0克、白糖50克、水15克、鸡蛋1个、熟白芝麻5食材：苹果1个、油200克、面粉30克、淀粉1克
法做：
蛋取蛋清1。 鸡，适量的淀粉蛋清中加入，成糊搅状
苹果洗净2。 ，皮都可以去皮不去，小块切成，层面粉后撒上一，里裹一层蛋放入蛋清糊糊
起锅3。，到六成热把油烧，锅中炸到金黄后把苹果块放入，出备捞用
锅洗净4。 ，糖和水熬化放入适量的，变得浓稠熬到糖水，泡即可关起小泡火
果块倒入锅中5。 把苹，糖浆挂上，可出即锅
辣子2。鸡
一反应是川菜说到辣子鸡第，山东但在，枣庄的招牌辣子鸡可是。
枣庄在，店还是高档酒店不管是街边小，子鸡撑场面都会炒辣，硬菜也必定是一道辣子鸡大大小小的宴席压轴的。
10g、大葱 10g、白芝麻 15g、花椒 100g、豆瓣辣酱 200g、油 500ml、花生碎 30食材：仔鸡 650g、干辣椒 300g、老抽 15ml、盐 5g、白砂糖15g、料酒 30ml、姜 g
法做：
入适量清水1。锅中放，椒(150g)烧沸后放入干辣，熬煮30分小火慢慢钟
椒沥干水分2、取出辣，或用搅拌机打碎再用刀剁成茸()
加热锅中的油3、 中火，、豆瓣辣酱小火熬制20分钟待烧至六成热时放入辣椒茸，铲子推搅均并不时用匀
入花椒(4汤匙4、然后再放，g)60，制15分钟小火继续熬，后离火呈红油，料渣待滤掉用
鸡洗净5、仔，巾擦干水分用厨房纸，m见方的小斩成2c块
砂糖、料酒、姜末和大葱茸6、然后调入老抽、盐、白，均匀混合，20分腌制钟
热炸锅中的红油7、 中火加，入腌制好的仔鸡小烧至六成热时放块
块水气耗干8、观察鸡，50g)和花椒(另40g放入剩下的干辣椒(另1)
、辣椒和花椒一同炸香9、 改小火将鸡块，油分装入盘然后沥干中
取净炒锅10、另，碎和白芝麻煸炒上色用少许红油将花生，椒花椒表面即撒在鸡块和辣可
。油3旋
汉族传统名吃之一油旋是山东济南，酥脆外皮，柔嫩内瓤，透鼻葱香，状像螺旋因其形，呈金黄色表面油润，油旋故名。
0g 、葱花 、猪油、盐、花椒食材：面粉500g、清水30粉
法做：
面按比例和起1。 将水和，面光滑揉至表，饧15分盖湿布钟
盐、花椒粉搅匀备2、猪油、葱花、用
一两一个的剂子3、饧好的面切，全国特色小吃在手掌截面，米左右粗条搓成8厘，次二饧
条擀成长方片4、饧好的粗，油糊抹猪，叠一次上下折，抹再，头卷紧自一，齐平底边，然呈草帽状另一端自，再饧
内放油5、锅，放入油旋油热后，边金黄后煎至底，按压成圆饼用手掌前部，面至两面呈均匀的金黄色出锅注意圆心位置要正6、反复翻，成漩涡状趁热掏，即可
这里就结束了本期文章到，食野我是，超多美食烹饪方法每期给大家带来，别忘了关注哦喜欢的朋友。