泰安这道非遗美食名字好“艳”啊：金六八色果

山东美食特产 2021-01-11 14:45144未知admin

食为天民以。

吃，演了相当重要的角色在百姓的生活中扮，独有的饮食文化也渐渐形成了。李家庄村在黄前镇，承载了几代人的记忆非遗金六八色果子。地人眼里在许多当，成为家乡的糕点特色金六八色果子已经，愁的记忆承载着乡。

席糕宴点

文华朱，果子加工工艺的第四代传承人是市非物质文化遗产金六八色。到他时记者见，作祖传的蜜食果子他正在指导妻子制。说他，山东特色美食前十名指酥、红绿瓜条、糖桔饼、蜜丝条八种不同的花样构成八色果子由蜜食果子、酥刀环、羊角蜜、炒糖果、扳。麻仁、大豆、高粱、玉米、绿豆等为主要原料加工工艺以当地产的面粉、鸡蛋、蜂蜜、芝，、油炸、挂浆等方式加工制成经和面、擀制、捏制、整形，为长 6 公分而其尺寸的要求，6 公分厚 0。，的配比为 1！6！6！6而配料中油、面、糖、糖浆，大顺之意取六六。

蜜食果擀制子

第一代传承人朱炳前今年 93 岁的，点店铺老师傅师从北京糕，地糕点制作工艺他结合泰山本，果子加工工艺独创了八色，的方式流传至今并以家族传承。

传承人作为，9 年依托独家配方朱文华于 199，山泉水熬制糖浆用采于山涧中的，传统味道的基础上使如今的糕点在，新的提升得到了。过去回忆，我们上一代的记忆了朱文华感叹：这都是。年月那，等重大节日及儿女婚嫁、老人祝寿时每逢农历三月十五、中秋节、春节，席上必不可少的八色果子是宴。

今如，的处境不太妙金六八色果子。华说朱文，生活丰富了现在物质，人比以前少多了来买糕点的年轻。果子中在八色，是蜜食果子做的最多的，由于销量不佳其他几种糕点，少做了也很。且而，对操作者的要求严格八色果子加工技艺，辛苦过程，时间长学徒，以为继的窘境面临着传承难。

俗画宣非遗民传

地域的文化符号家乡的饮食是，到一地我们每，系、哪一种饮食不管是哪一种菜，史文化在当地的传承都能让我们感觉到历。级非物质文化遗产这个项目被列入市，承当中有一席之地就说明它在历史传，好恢复若不好，提振起来把它们，可惜的确。些传承人还在趁着现在这，艺还在原料、工，有所作为我们应该，贵的文化遗产留住这些宝。华说朱文。