临沂“土著”带你吃遍临沂美食（三）

多山临沂，山、山东小吃大全蒙山、尼山四条主要山脉境内山脉自北而南有鲁山、沂。800余座较大山头，0米至500米一般海拔20。的山峰有500余座海拔500米以上，山峰有10余座海拔千米以上的，云表秀出，壮丽风光。

美蒙大山

吃山靠山，最常见的家禽鸡是山里人家，长的临沂人作为土生土，家乡的一种美食山东结下了不解之缘鸡可谓是与我们，鸡不是用来吃的小的时候家里养，比较艰苦因为条件，到集上卖了换钱鸡下了蛋要拿，盐等日用品再去买油，也很少吃所以鸡蛋。贵客的时候不过家里有，只鸡待客还是会杀，最高规格了这就算是，着鸡肉香这时候闻，到他家门口流哈喇子全村的小孩都得跑。承包开始后后来土地，景好了家里光，饭桌上常见的菜鸡肉也就成了。

里人山家

好吃鸡肉临沂人喜，饪鸡肉也会烹，就是先炒再炖常见的做法，上葱姜蒜热油加，椒辣，椒花，炒香大料，炒至六成熟放上鸡肉，油调色加酱，上水炖再加，汁浓稠直至汤，肉外表色泽红亮这样做出来的鸡，非常鲜嫩里边肉质。做法都是这样基本上家常，边摊路，边也是如此小饭馆里。在临沂基本上，必点的一道菜炒鸡是店里。

沂炒临鸡

普通的炒鸡除了这种最，比较有名的光棍鸡今天介绍一下临沂，临沂蒙阴特色菜光棍鸡是山东，、鲜香醇厚、药香浓郁色泽红亮、汁宽味浓。特风味以其独，蒙山区风靡沂。县城西岭开设炒鸡店创始人付泽明在蒙阴，大公鸡为主以烹制蒙山，特殊吸引了大批食客且口味鲜美、风味。人员全部是男士因炒鸡店工作，是大公鸡取材又全，戏称光鸡便将此菜，山东小吃大全光棍鸡店此店即叫。

的原材料光棍鸡，公大鸡

中比较火的一个品牌光棍鸡算是临沂炒鸡，炒鸡的代表虽然是临沂，临沂炒鸡的全部但是却不能代表，这么说可以，己独特的炒鸡做法每家每户都有自，的味道各有各，的特色各有各，临沂人的骨子里炒鸡已经融入到，吃炒鸡就馋得慌可以说三天不。

了炒鸡当然除，的烧鸡临沂，是很有特色清炖鸡肉也，临沂来，一顿鸡肉必须吃上，来过才算。