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大郎武，北清河县人北宋年间河，矮小身体，寸丁树皮人称三，户人家侍女潘金莲后自从娶了貌美的大，痞流氓的纠缠为躲避当地地，石街卖炊饼为生遂搬到阳谷县紫。他乡初到，相丑陋又长，剩余不少每日炊饼，想一办法后潘金莲，菜蒸制后佐食炊饼将自家腌制的咸，味大增其风，咸菜在阳谷民间流传开来自此武大郎炊饼、潘金莲，谷双绝”人称“阳。路过阳谷后来武松，阳谷县令参为步兵都头在景阳冈打死老虎后被，日他，郎……过几日大郎宴请其弟武松武松在阳谷街头偶遇其兄武大，人同往县令等，均带酒食祝贺大郎邻里街坊，间席，山东小吃大全的南瓜粥后赞不绝口县令品尝了王婆送来，饼、潘金莲咸菜同称称！可与武大郎炊，阳谷三绝”并提字“，遂，…第一绝：武大郎烧饼烹调技法：烤制过往游人及到任官员无不先尝而快之…。武大郎烧饼出品要求：，有香料饼中，烤制而成在炉中，为空心中间，酥而不腻吃起来，鲜香可口口感柔和。菜刀、刷子盘子汤碗、簸箕各1个面案1张用具：自制烤炉、空心木炭、铁铲、铁圈、，2个码斗。算）：面粉500克原料（以10个饼计，50克老面，环境温度高低调整用量）食用碱5-10克（根据，40克牛奶，5克白糖，麻120克去皮白芝，30克蜂蜜，料酱100克自制烧饼香。克、十三香粉10克、色拉油70克搅拌均匀自制烧饼香料酱配方：花椒粉20克、盐16，且油而不腻的特点突出咸、鲜、香。、食用碱、牛奶、白糖和匀揉成面团制作方法：（1）将面粉加水、老面，5分钟饧发，大块切成，长条搓成，大小的面剂揪成鸭蛋，薄饼按成，饼香料酱抹上烧。一块（约20克）（2）另取小面团，面团捏圆包裹成团用大面团包裹小。好的面团接口朝下（3）接着把包，（直径7厘米左右）用刀将其按扁成面饼，打花刀（约18刀）用刀后跟在面饼周围，置静，1分钟饧发。水（防止饼烤干、烤糊）并按扁（4）然后将面饼生坯两面蘸，薄边缘厚保持中间，的一面刷上一层蜂蜜用刷子在切有花纹，水拌匀防止入炉后烤糊）拍上白芝麻（白芝麻先用。用手背将面饼底面朝上托住（5）最后伸直四个手指，烤炉上侧（动作要快贴入燃有空心木炭的，烫伤）防止，（视火力大小约烤1-3分钟）烤至面饼自然鼓起且色泽金黄，熟的烧饼取出即成用铁铲和铁圈将烤。而成的呈现出一个类似贝壳的形状（见上页图）自制烤炉加工与使用：自制烤炉是用钢板焊接，米厚的白色的耐火水泥钢板外层糊上0。5厘，以保温这样可。起来搁在三角形的支架上用铁丝捆住较为简单的做法也可以将两口铁锅扣，山东小吃大全割开一个缺口将上面的铁锅，一层水泥（防裂）晾干即可（见上页图）然后在锅外面糊上黄泥巴（保温）再糊上。烟囱没有排风口自制烤炉没有，木炭作为燃料最适宜故选用机制无烟空心。菜烹调技法：腌、蒸第二绝：潘金莲咸。咸菜看起来像海带丝出品要求：潘金莲，县特产的黑玫瑰咸菜其实是山东省阳谷，复杂工序制作而成经过先腌再蒸的。黑透亮咸菜黝，比较起来其绵软香甜与普通的咸菜疙瘩丝，粗糙的感觉入口没有。盆1个用具：，膜1张保鲜，1双筷子。咸菜200克原料：黑玫瑰，15克大葱，叶各5克八角、香，荽各12克姜片、芫，150克色拉油，（约耗20克）熟猪油各50克。6厘米长、02厘米见方的细丝制作方法：（1）将咸菜切成，余盐分漂尽多，干水分捞出挤，锈钢盆内放入不。剩余的原料（2）加入，笼蒸制1小时晾凉用保鲜膜密封入，摆盘即可捞出控油。粥烹调技法：煨或煮第三绝：王婆南瓜。口感细腻稀稠适度出品要求：南瓜粥，加碱不糊底熬制时不，消化防治糖尿病等诸多功效有解毒、保护胃粘膜、帮助。磁炉1台用具：电，个或瓦罐1个配不锈钢桶1，炉1台配煲仔。米60克原料：大，100克熟南瓜泥，碎30克鲜玉米，山东小吃大全5克枸杞。1）大米泡涨制作方法：（，加水1500克入不锈钢桶内，磁炉上放电，火烧开用高。泥、鲜玉米、枸杞（2）下入熟南瓜，制1小时用低火煮，水盛入瓦罐直接入煲仔炉上煨熟）盛入瓦罐中即可（也可将原料加。
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