厉害了！济宁各地必吃的特色菜，你吃过几样？

　　

的发源地之一济宁是鲁菜，种类繁多地方小吃，鲜明特色。糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食尤其是甏肉干饭、孔府菜、孔府，有较高的声誉在海内外具，的美味佳肴是不可不尝。题来了那么问，？济宁旅游君今天和你说道说道到底来济宁要吃什么特色菜呢，选出几道菜尝尝你要在攻略上勾，虚此行才能不。

甏肉干任城 饭

间家庭中的一道美菜甏肉干饭原是济宁民，流传多年在民间，开始进入商业化到了明末清初，人用肩挑着一些小商，大米干饭一边是，子炖上甏肉一是木炭炉，巷喊卖走街窜。甏肉干饭现在的，限于甏肉上已经不仅局，、肉卷、豆腐块、四喜丸子等）还增添菜肴品种（如面筋肉丸。泽红韵甏肉色，柔嫩质地，不腻肥而，不糜烂而；味厚汤浓，可口咸香。

三河村猪兖州 蹄

采用老式卤法三河村猪蹄，的老汤27年，添加剂没有，儿清淡香味，然正红色泽自，、肉香、易嚼吃起来皮脆，无穷回味，不厌百吃。

孔府曲阜菜

历史悠久孔府菜，艺精湛烹调技，一格独具，最长的典型官府菜是我国延续时间。观、注重营养、豪华奢侈、讲究礼仪等特点孔府菜具有选料广泛、制作精细、造型美。沿袭着古风旧制孔府宴席一向，庄重礼仪，严谨规格，分明等级，繁多名目。寿宴、便宴、如意宴等多种大致可分为家宴、喜宴、。一品海参、烤花揽鳜鱼、诗礼银杏等孔府宴的主要菜品有：神仙鸭子、，均能品尝到孔府宴在曲阜的各大参观。

鱼片 龙门山烤全泗水 虹鳟鱼生羊

选用新鲜虹鳟鱼虹鳟鱼生鱼片，乎透明的鱼片切成薄薄的几，、味精等放在一起拌匀把绿芥末、醋、酱油，蘸料做成，料中一蘸即可食用把生鱼片放入蘸。道鲜美此菜味，丰富营养，的招牌名菜是泉林镇。水温等要求苛刻虹鳟鱼对水质，景的同时还可品尝美食真是一大美事泉林泉水能满足其要求。欣赏泉林美。

的周岁以内的小山羊为主要原料龙门山烤全羊以龙门山常年放养，质鲜嫩该羊肉，膻腥臊味食之无。代清，驻跸泉林乾隆皇帝，门山烤全羊”吃专门要了“龙，：“龙门山羊食后随口称赞，好羊天下。倾心闻之，酣畅食之。从此”，羊”名声大振“龙门山烤全。

宴、 炒笨邹城 孟府鸡

者对儒家文化的尊崇孟府宴由于历代统治，断封官、授爵孟子后裔不，华富贵的生活过着极其奢。府宴”中在“孟，仪庄重、规格严谨沿袭古风旧制、礼，、用酒及酒具都极为讲究布席、就座、上菜、加点，作简便、易于烹制的家常菜同时还存在着用料普通、操。为助、五畜为益、五菜为充”宴席讲究“五谷为养、五果，正、食不厌精并注重不食不。

欢吃炒笨鸡邹城人喜，都有炒笨鸡店邹城几乎各地，区散养的笨鸡选用邹东山，肉质细嫩这种鸡，鲜美滋味，烹调方法适合多种，有营养并富。鸡很是美味尤其炒笨。

、乌鳢宴、荷花微山 全鱼宴宴

方厨师选用质地优良的鱼微山湖全鱼宴是微山湖地，裙等不同部位做出各种珍食佳肴以鱼的头、尾、腹、唇、肚、，、托、茸等各种形态做出丝、片、丁、条，、滋、养为一体的宴席融色、香、味、形、山东介绍器。鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等主要是：烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮。

湖的乌鳢色青绿微黄微山湖乌鳢宴：微山，状黑点带有星，明亮色泽，丰腴体态，细腻鱼肉，脆嫩质感，纯正口味，腥味无泥。味、不同质地的菜品一条鱼可做出不同口。片清脆爽口如炒出的鱼，则干酥香辣炒出的鱼钱。山东省美食至鱼籽、鱼肚、鱼肠鱼头、鱼肉、山东介绍鱼皮甚，都成了美味佳肴在微山湖餐桌上。实、端庄其菜品朴，俗突出渔家习，明显特征，风格自成。、生汤氽鱼片、三色鱼串、龙汤鱼卷、金湖鱼肚、翠竹鱼米、宝贵鱼饺、一帆风顺主要有：凉拌鱼皮、芝麻鱼条、咸菜鱼丝、炒鱼钱、炸鱼排、汪鱼丝、水晶鱼片等

断搜集整理民间美食食谱的基础上【微山湖荷花宴】是微山厨师不，等深入研究而烹制的美食对荷之根、茎、叶、花。花篮粉蒸肉、荷叶鱼块、荷花甲鱼、炸荷花卷、红袍莲子、荷香饼、荷叶鱼片粥、一脉相连等主要有：荷花鸡丝、荷香豆豉鱼、卤水藕片、姜汁雏藕、出水芙蓉、炸荷花、风味荷香鸡、。

一品香鱼台 鹅

生杂草、五谷原粮为主食的纯素食家禽）为原料一品香鹅是选用长年放养的大白鹅（鹅是以野，技术与科学配方相结合采用江南民间传统加工，工序精制而成经过严格的。正可口、骨香回味无穷等特点具有皮香肥而不腻、肉香醇。

羊肉、山阳熏金乡 金乡烧鱼

于清康熙年间金乡烧羊肉源，年的历史已有几百。选材和用料上金乡烧羊肉在，为严格要求极，十分考究制作工艺，味俱佳色香，宜人可口，价值高营养，作用而享誉四方因有很好的滋补，业的一大名吃成为金乡饮食。

熏鱼山阳，悠久历史，珍之一金乡八，之鲜也缗食。144年公元前，帝年间西汉景，为山阳国金乡县，为山阳侯张当居。猎、善垂钓当居喜射，内盛产撅嘴鲢鱼当时山阳国河洼，钓之时侯爷垂，料在林中架在火上熏烤常命其随处将鱼加以佐，熏毕鱼，鲜亮金黄，内润外酥，四溢熏香，口鱼香食之满，无穷回味。鱼献于天子张当居将熏，之赞不绝口汉景帝食，山阳熏鱼”赐名为“。年的传承经过千百，艺和别具一格的熏香风味享誉齐鲁山阳熏鱼以其独特考究的制作工，一大名吃成为金乡。

马集烧嘉祥 鸡

孺皆知的饮食文化品牌马集烧鸡是嘉祥县妇，、风味独特而深得大家喜爱因其香酥可口、味道鲜美。选料讲究马集烧鸡，家养鸡为原料采用火鸡或，量为1斤至2斤一般每只鸡重，重量不过3斤最大的公鸡，立即烹制宰杀之后，山东有什么美食肉质鲜嫩确保了。多种佐料配以20，种工序经过多，鸡色泽鲜亮刚出锅的烧，可口香烂，鲜美味道。

鸡、宝相寺素汶上 芦花斋

身羽毛灰白相间汶上芦花鸡因全，窄一致斑纹宽，状而得名呈芦苇花，花鸡享誉京津明清以来芦，为贡品一度成。鸡为特色原料以纯种芦花，醋溜、白斩等多种烹饪方式采用清炖、麻辣、干炒、，汤味更佳清蒸煲，回味悠长靓鲜香浓，崇尚的绿色食品是当前人们所。

寺特色斋饭素斋为宝相，必尝来此，荤菜形似，士亲自掌勺由宝相寺居，菜、面食而成搭配各种蔬。口清淡素斋入，而不腻味香，均衡营养，净之身和清静之心贵在让你保持素。

水浒梁山宴

故事为依据提炼烹饪而成水浒宴以《水浒传》传说，碗专制餐具的传递通过宴会粗陶大，汉“大碗喝酒将当年梁山好，特征表现的淋漓尽致大块吃肉”的风格。象生动菜品形，精美烹制，味无穷令人回。浒英雄大块吃肉、大碗喝酒的气氛通过宴会杯盏的传递而再现当年水。肴共有108道梁山水浒宴的菜，08名好汉象征那1。水浒宴享受，、入寨豪饮的感觉会产生群英聚会。所谓正，乐山仁者，乐水智者，水浒宴”也饕餮者乐“。

鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、山东介绍智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾。