过年吃糖瓜：看莱芜传统手艺陈楼糖瓜
栏的开话
入腊月一进，、喜庆、熟悉、醉人的年味来到处就会透出那种让人温馨，小年的糖瓜从腊八粥到，到民俗年画从大红灯笼，充满喜庆的中国结从红红的春联到。
桌上的糖摆在贡瓜
：二十三俗话说，瓜粘糖。年吃糖瓜的习俗莱芜素有过小。回天庭禀报各家一年的善恶传说腊月二十三灶王爷要，糖瓜献给灶王把又黏又甜的，住灶王爷的嘴为的就是粘，天言好事让他“上，平安”下地保。家楼“陈，家庄燕，话道出了农高区陈家楼附近几个村做糖瓜的习俗谁家没有个破糖筐？”这句在当地流传很广的。农历十月每年的，早早地架起糖锅这里的农民就，作糖瓜准备制。
搅拌缸里的桂芝正在糖
16日1月，历史的农高区西李家庄村记者来到有着悠久制糖瓜。进村刚一，那沁人心脾的香味记者就闻到了糖瓜。到这个时候“每年一，忙着制作糖瓜了大部分村民就。高的烟囱就知道了只看那一个个高。工作人员告诉记者”农高区的一位。
扎出一个一个的糖村民正在用绳子瓜
糖扎瓜
的糖成型瓜
后的成品糖挂上芝麻瓜
瓜的香味闻着糖，王桂芝家的大门记者推开了村民。进门一，的忙碌镜头所吸引记者就被热火朝天。房子里在一间，个直径两米左右的大锅忙活着五六个壮实的村民正围着一。正在熬糖呢“现在我们，节很重要这个环，何的疏忽不能有任。前来对记者说”王桂芝迎上。作糖瓜的老师傅王桂芝是一位制，近七旬虽已年，铄、红光满面但依然精神矍。到记者一见，“我从十几岁就开始做糖瓜老爷子就打开了话匣子：，50多年了到现在已经。一代一代传下来的制作糖瓜的手艺是，青岛饼干山东特产不这，就忙着做糖瓜了一到这时候我。瓜早就被预订出去了现在制作的这些糖，应求供不。”
糖瓜
家的院子里在王桂芝，往往地忙碌着干活的人来来。楼糖瓜制作过程复杂王桂芝说：“由于陈，相对大投入也，用合伙的方式村民一般采。13年20，个人合伙我们十二，五六千块钱一人投了。随后” ，陈楼糖瓜的历史和现状王桂芝向记者介绍起了。始于清朝同治年间陈楼糖瓜的制作，0多年的历史至今已有10。(也叫麦芽糖)开始糖瓜先从熬黄米饴，步加工而成然后经进一。拔糖、成形、蘸芝麻等传统工艺制作糖瓜要经过选料、熬糖、。来简单做起来难“制作糖瓜说起，都得小心对待每一道程序，闪失稍有，不能成形糖瓜就。桂芝说”王。
特点呢？王桂芝说陈楼糖瓜有什么，制作手艺都有其特点陈楼糖瓜从外形到，这里做出的糖瓜吃起来就是香很多来批发糖瓜的外地人都说。十三用糖瓜祭灶的传统莱芜周边地区有腊月二，州、新泰、肥城、章丘等地陈楼糖瓜销售到了淄博、青。用传统方式制作“陈楼糖瓜采，有止咳化痰的功效所含的麦芽糖具。后经过冷却糖瓜做好，一层薄薄的芝麻又加上表面有，既黏又甜吃在嘴里，不腻久嚼，越香越嚼。辈子交道的糖瓜”说起打了大半，一脸自豪王桂芝。艺如何传承下去时当被问及这门手，的年轻人都在外面工作陈大爷说：“现在村里，继承这门手艺很少有人愿意，艺不能传承下去我真担心这门手。”
表入选央视《舌尖上的新年》陈楼糖瓜作为莱芜美食文化代。
艺已经流传了一百多年陈楼糖瓜这门传统手，手艺继续传承下去为了让这门传统，伟积极联系各文化部门农高区文化站站长高淑，省级非物质文化遗产”将陈楼糖瓜申报为“，糖瓜协会并成立了，抱团发展组织大家，销路广开，阔的市场开拓更广。前目，省级非物质文化遗产陈楼糖瓜已成为山东，节的美食并作为春，片《舌尖上的新年》入选央视贺岁纪录。青岛饼干山东特产七月流火 、乐拍天下(记者 刘华 摄影 )