舌尖上的美食—枣庄辣子鸡家常做法
辣子鸡说起，个想到的是重庆辣子鸡可能全国大部分人第一，辣椒和花椒满盘的红。辣子鸡的最深的印象这是我对重庆做法。山东小吃大全
子鸡大枣庄辣赛
好吃的还属枣庄辣子鸡其实辣子鸡我吃过的最，的正宗绝对，山东小吃大全的美味绝对，的各种吃货去尝一尝绝对的适合能吃辣。定有时间去当地品尝不过有些朋友不一，庄人的我那作为枣，枣庄辣子鸡口味的枣庄辣子鸡教大家在家如何做一道最接近。
手现场制作比各位炒鸡高试
先选材一：首。吃其实跟选材密切相关枣庄辣子鸡之所以好，材不对如果选，差之千味道会里
选鸡1：，地饲养的笨鸡鸡一定要是当，的公鸡最佳以一年以内。就是三黄鸡了外地接近的也。
地公当鸡
配菜2：，是当地产的土豆最好，土豆黄心，地区产的土豆区别于内蒙，是面土豆内蒙产的，烂软，能炒鸡用这个不，山东小吃大全黄心的土豆最好选用，型的发脆。小辣椒以及薄皮的红色小辣椒辣椒要用当地产的薄皮的绿色，所知据我，少有卖的外地很。和小米椒代替可用螺丝椒。
制作二：。
鸡整只1：，块切，太大不要，于煸炒更有力，控水洗净。
斤切片或滚刀块2：螺丝辣椒一，十个切小段小米椒五到，三个切薄片土豆两到，五到六片姜切片约，拍扁备用大蒜若干，根切段大葱一。干红辣椒适量花椒大料、。
火放锅3：开，倒油凉锅，放太多不要，会出油鸡肉也，椒大料放入花，油热待，编出香味花椒大料，出捞，的姜片放切好，葱大，辣椒放干，洗净控水的鸡块然后直接倒入，次煸炒反复多，哩哔哩的声音直至能听到哔，量的醋倒入适，鸡肉更离骨这是为了，抽两勺倒入生，一勺老抽，酱一勺甜面。翻炒继续，均匀上色让鸡肉。好不要加水记住中途最，炒熟全靠，须加水如果必，水炒干才可以也要一直把。
火爆大炒
洗净的土豆片4：倒入切片，七成熟翻炒至，备的辣椒放入准，蒜大，适量放盐。豆片熟待土，火关，盘盛，就可以了撒点香菜。
不可多美味得
道菜这，节的火候掌握重点是各个环。肉鲜香软烂成品的鸡，收鸡肉的鲜美土豆完全吸，口辣每一，欲罢不能都让你，火急火燎即使辣的，你胃口的大开依然挡不住。