【收藏】山东餐桌上的非物质文化遗产美食大全
史悠久山东历，的齐鲁文化孕育了璨烂，多的非物质文化遗产在今天也诞生了众，多的非遗美食其中包含了很，不只是食物本身她们代表的已，作工艺和社会活动而是一系列的制，们的珍贵财富是祖先留给我。东餐桌上的非物质文化遗产美食今天我们就来一起盘点一下山，过多少种看看你吃？
博周村烧1、淄饼
级非物质文化遗产名录项目名2006年山东省第一批省单
家级非物质文化遗产名2008年第二批国录
的淄博周村盛产一种烧饼素有“天下第一村”之称，00余年的历史距今已有18。麻烧饼周村芝，传的过程中在口手相，渐多起来品种逐。末期清朝，烧饼作坊周村出现，改进几经，周村烧饼脱颖而出才使现有意义上的。
龙口粉2、丝
级非物质文化遗产名录项目名2006年山东省第一批省单
国家级非物质文化遗产名2014年入选第四批录
的传统特产之一龙口粉丝是中国，历史悠久其生产。料记载据史，多年的历史已有三百，地是招远最早产，莱州、栖霞、莱阳、海阳等地以后逐渐发展到龙口、蓬莱、。可追溯到一百多年前龙口粉丝的出口最早，原料好因其，适宜气候，精细加工，质量优异因而产品，粉丝之冠”被称为“。丝条匀细龙口粉丝，光亮纯净，柔韧整齐，透明洁白，入水即软烹调时，不碎久煮，清嫩适口吃起来，耐嚼爽滑。
德州扒3、鸡
级非物质文化遗产名录项目名2006年山东省第一批省单
国家级非物质文化遗产名2014年入选第四批录
以多种名贵调料而至熟烂德州扒鸡用小火慢焖配，省德州市原产山东，香脱骨扒鸡又名德州五。于明代其源，末民初盛于清，百余年的历史距今已有三，风味特产之一是我国著名的。
阜孔府4、曲菜
级非物质文化遗产名录项目名2006年山东省第一批省单
国家级非物质文化遗产名2011年入选第三批录
间最长的典型官府菜孔府菜是中国延续时，的重要流派之一也是传统鲁菜，菜、民间菜的烹饪技艺它吸收了宫廷菜、官府。创新逐渐形成了烹饪技法全面、制作精致的风格加之千百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋、不断。
济南烤5、鸭
级非物质文化遗产名录项目名2006年山东省第一批省单
清初明末，饭庄已广为经营济南各大酒楼、。的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间。济南烤鸭上席的情节《老残游记》中记有。鸭的传统风味为保证济南烤，当年的健壮公鸭鸭坯一般选用，无异味的干树枝烘烤并坚持使用秫秸或。的鸭子烤好，红润色泽，酥脆外皮，鲜嫩肉质，香醇味道，不腻肥而。切成片将烤鸭，丘大葱、甜面酱等配以黄瓜条、章，饼卷起用荷叶，道极佳食之味。汇泉两家烤鸭店现济南聚丰德和，有较高的声誉在省内外享。山东介绍
济南油6、旋
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
地方特色小吃济南最著名的，里嫩外酥，扑鼻葱香，似螺旋因形，金黄而得名表面油润。
旋多是趁热吃济南人吃油，名饮”——甜沫再配一碗“济南，美价廉可谓物，可言妙不。
东花饽7、胶饽
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
花饽饽胶东，或者捏面花也叫面塑，的一种民间传统美食它是胶东地区特有，百多年历史距今有三，观好看不仅外，然手工制作而且是纯天，美味营养，环保健康，物质文化遗产是山东省级非。
不仅以食用为目的如今的胶东花饽饽，丧嫁娶的时候逢年过节、婚，饽进行祈福和纪念人们都要蒸制花饽，绚烂质朴的乡土文化成为胶东民间一种最。
字小磨香8、崔油
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
油有着悠久的历史“崔字牌”小磨香，已有六百余年自明代至今，中华老字号之一是小磨香油中的，山东介绍心认证为“绿色食品”被中国绿色食品发展中，油不同与机榨，选用优 质芝麻为原料“崔字牌”小磨香油是，石磨工艺生产采用传统的小，榨工序无机，压工序无高，空工序无真，自然工艺风味和特有的营养价值最大限度地保留了小磨香油的，何化学添加剂产品不添加任。
、糖9瓜
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
陈楼糖瓜莱芜特产，同治年间始于清朝，多年的生产历史至今已有一百。先祖陈孟春所创陈楼糖瓜是陈氏，祖从河北迁来时据说当年陈氏先，瓜的制作手艺就带来了糖，代相传经过代，的制作方式形成了独特。料是麦芽糖糖瓜主要原，麦中的麦芽糖提取出来通过古法把小米和大燕，合加工制作而成按一定比例混。
后经过冷却糖瓜做好，一层薄薄的芝麻又加上表面粘有，既粘又甜吃在嘴里，入口一嚼即碎香气四溢：，不腻久嚼，间越长咀嚼时，越香越嚼。
居香酥牛肉10、清梅干
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
内动乱年代的1936年清梅居的创立开始于国，人是王万起第一代创立，是回民因为他，肉、羊肉等清真食品为主所以创立之初就以经营牛，酥牛肉干和酱牛肉等的熟食为主他经过不断摸索逐渐以制作香，味独特并且口，们喜欢受人，肉干名声便在博山地区远近闻名在短短几年时间受青睐的香酥牛，清真店起名“清梅居”由于王万起给经营的，此因，提起清梅居香酥牛肉干当时在博山地区只要，叟皆知那是童。
如枫叶凭借色，光亮薄透，酥脆食来，香酥牛肉干回味绵长的，了许多荣誉清梅居获得，06年20，首批“中华老字号”清梅居荣膺商务部，行政管理局认定为“山东省著名商标”2008年“清梅居”被山东省工商，09年20，“农业产业化龙头企业”清梅居被认定为淄博市。年同，被列入“非物质文化遗产”名录“清梅居香酥牛肉干手工技艺”。16年20，被认定为中国驰名商标“清梅居及图”商标。19年20，获首批“中华老味道”清梅居香酥牛肉干荣。
玉堂酱11、菜
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
特酱菜济宁名，遐迩的小吃之一是山东全省闻名。于1714年玉堂酱园始建，三百年历史至今已有，唯一的"是鲁西南地区；号"中华老字；业企。具地方特色玉堂产品独，场欢迎深受市，料精良因其选，细作精工，兼蓄而著称南北风味。
57年19，玉堂酱菜"朱德总司令曾赞扬；#34很好&；#34、&；嫩、甜、脆"有四个特点：鲜、；。
武定府酱12、菜
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
菜的生产武定府酱，多年的历史已有三百。咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微，定府酱菜”人称“武，传统名产之一是山东地方。
成武酱13、菜
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
“酱菜之乡”之称山东成武县素有，悠久历史，周武王年间早在周朝，腌制的记载就有酱菜。（1763）巡视民情清乾隆皇帝二十八年，东成武途径山，菜赞不绝口对成武酱，早餐必食之并旨意御厨。周代的生产工艺成武酱菜沿用，代风味继承清，的一种传统地方小菜结合现代口感而生产，艺严谨其工，考究用料，3年历时，道工序32，郁、棕红透亮产品酱香浓，脆于一体集鲜咸香，中风味之大成溶东西南北，味无穷食后回。大头菜成武酱，中的典型代表是成武酱菜，产大头菜采用本地，艺腌制而成经过传统工。清乾隆年间此菜始于，人的钻研研究后经十几代，后酱先腌，透明棕红，甜三味于一体集香、咸、，适度咸甜，绵长香味，清脆口感，独特风味。
蜢子虾14、酱
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一蜢子虾酱是中华人民共和国沿海地区、中国，荣成蜢子虾酱最出名最好吃其中沿海地区又属山东省，是用小虾加入盐荣成蜢子虾酱，成粘稠状后经发酵磨，酱食品做成的。很咸味道，罐装调味品后一般都是制成，上出售在市场。干燥成块状出售亦有将蜢子虾酱，虾羔称为，子虾酱浓郁味道较蜢。
城“铁公鸡15、聊”
省级非物质文化遗产名录项目名2009年入选山东省第二批单
材燃烧熏制而成熏鸡是经特有木。说据，赐名“铁公鸡”熏鸡曾被老舍。35年19，教授等人相约小酌老舍先生与肖涤非，聊城熏鸡品尝到了，黑里泛紫看着此鸡，铮铮的气质有着铁骨。畔的“铁公祠”他想到了大明湖，了铁铉想到，公鸡”是再恰当不过了因此认为熏鸡起名“铁。
省聊城地方传统名吃聊城铁公鸡是山东，黑亮色泽，扑鼻香气。、无弹性、药香浓的品质水分少、皮缩裂、肉外露，味美、入口余香深长的特色形成了柔嫩骨酥、 色鲜。
山驴油火16、泰烧
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
是泰山范镇驴油火烧泰山驴油火烧的全称。帝东封泰山时的一次庆典宴会据传范镇驴油火烧源于汉武。宋帝王的青睐后来又得到唐，宴的美食不仅是庆，神的仙品还成为祭，声大振使其名。
泽单县羊肉17、菏汤
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
鸭中间汤”“南腿北，菏泽单县的羊肉汤这“汤”指的就是。7世纪初清嘉庆年间单县羊肉汤创始于1，0年的历史已有近20。汤独具特色单县羊肉，似奶色白，交融水脂，纯净质地，爽口鲜洁，键力开胃，一带久负盛名不仅在鲁西南，中华名食谱并被载入，中华第一汤”被国人称为“。
糁（sa方言18、临沂）
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
糁，肉粥”又名“，一种传统名吃是临沂一带的。族的一种早餐食品相传是古代西域回，回民夫妇来临沂经营最初由元朝大都一对，“肉糊”当时叫，定为“糁”明朝时期。多有记载我国文献。
台福山大19、烟面
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
又称福山大面)烟台福山拉面(，百年的历史已有二三，统风味名吃是山东传，刀削面并称为中国“四大面食”与兰州拉面、北京炸酱面、山西。
在国内负有盛名福山大面不仅，享有盛誉在海外也，餐馆仍挂着福山大面的招牌至今韩国、日本、美国等中。
潍坊朝天20、锅
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
说是郑板桥所创潍坊朝天锅据。隆年间清朝乾，县（今山东省潍坊市）县令时扬州八怪之一的郑板桥担任潍，了解民情微服赶集，不上热饭见人们吃，上架起大铁锅便命人在集市，煮菜热饭为路人，肚和大肠等各色肉品锅内煮着鸡肉、猪。肉烂汤沸，锅而坐顾客围，薄面饼就着，亦乐乎吃得不。无盖因锅，为“朝天锅”人们便称之。
曹县烧牛21、肉
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
虽起源于何代不详“曹县烧牛肉”，牛肉加工的描述但元代已有对烧，“煮前腌肉”经过元代的，煮慢焖” 明代的“急，代中叶到明，缸腌渍、精选切块、锅煮、纯香油炸制”工艺“曹县烧牛肉”的“集市购牛、生牛宰杀、土，完善已臻。
肉”色泽红润“曹县烧牛，细嫩肉质，牛腥味既无，油腻感也无，厚无比香味醇，热食皆可冷食、，切片皆宜切块、。烧饼”一起食用若与名吃“曹县，番风味别有一，烧饼加牛肉当地有“，味”的说法越吃越有。
芜口镇南22、莱肠
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
南肠莱芜，“香肠”民间俗称，史的地方名吃之一是莱芜有上百年历，廷（字廷杨）创始于清道光年间由济南府历城县苏家庄人氏苏志。、美味可口因香味独特，、虫不蛀蝇不叮，不变质久存，“肴上肴”被人们誉为。莱芜本地盛产的一种猪南肠以“莱芜黑”（，一猪”）为主要原料被誉为“中国华北第，和六道严格工序加之祖传秘方，使用原始老汤的制作方法尤其是在蒸煮环节沿袭，正、余香悠长保持了香味醇，众喜爱很受大。民谣“香不过的老南肠民间曾广为流传的一首，莱芜猪”拉不尽的，源于此就来。
氏酱香源肉23、亓食
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
国家级非物质文化遗产名2014年入选第四批录
莱芜区山东省，东名吃”：亓氏酱香源有一传承百余年的“山，四年(1844年)其起源于道光二十，0多年的历史迄今已有17，承七代已传。
历经百年传承亓氏酱香源，品种类繁多生产的产，、酱猪蹄、酱肠等十几个品种包括酱鸡、酱牛肉、酱猪肉，盐）、风味独特、香而不腻、鲜中带咸其最大特点是色泽深红（不使用亚硝酸。
滨州锅子24、饼
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
州传统名吃锅子饼为滨，西关邢氏业者初创由清朝末年滨城，家锅子饼”故又名“邢，余年历史已有百。呈长方形锅子饼，法精细以其做，而不硬食之酥，不腻香而，可口味鲜，而久负盛名老少皆宜，的地方小吃是最具特色。
隆盛糕25、点
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
山东在，隆盛糕点提起青州，知、无人不晓几乎无人不。宵……都是青州隆盛糕点的招牌产品鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕、元。
教的饮食习惯而制作的隆盛糕点是根据伊斯兰。创于清道光绪年间“隆盛”商标始，州清真糕点之精华隆盛糕点集古今青，京式和苏式品种产品基本上是，正考究选料纯，十分严格天然要求，工艺和配方进行生产严格按祖传，盛糕点制作精细从而保证了隆，可口香甜，不腻油而，长等特点保质期，顾客欢迎深受广大。
胶东饺26、子
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
中所形成的与生产生活息息相关的风俗、礼仪胶东饺子食俗是胶东沿海一带人们在长期岁月。
馉饳儿”或“元宝”饺子在胶东俗称“。传统食品作为中国，悠久的历史饺子有着。东半岛最东端荣成市位于胶，环海三面，线公里海岸，丰富物产，繁盛人文，俗的重要文化特征形成了胶东饺子食。
、四四27席
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
士人宴请宾客的一种菜肴规制“四四席”是近百年以来博山，点而历久不衰因它的许多优，在饮食方面的特色体现它又是博山地域文化，席还是民间庖厨所以不论餐馆雅，爱这种形式人们都喜。按菜肴多寡分类的一种宴席所谓“四四席”一般就是，要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什)可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六件(重。
泰安豆28、腐
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
质的大豆为原料泰山豆腐选用优，石磨工艺采用手工，泉水而形成配以泰山的，散、久煮不老宜不糊的特点其特点是色白如玉、嫩而不，之为“神豆腐”被中外游客称。安三美有“泰， 、水”之誉白菜、豆腐。间传说据民，脚下建城以后自宋代在泰山，豆腐业不断发展城郊四周农村，街街梆子响城内“凌晨，腐香”的景象傍晚户户豆，不衰历久，的一大特色形成山城。
平酸浆豆29、邹腐
省级非物质文化遗产名录项目名2013年入选山东省第三批单
东省邹平县西董镇孙家峪村“酸浆豆腐”的发源地是山，了上千年的豆腐加工方法用酸浆点豆腐是当地流传，卤豆腐和石膏豆腐其本质上区别于盐，豆腐的传人)山东老家祖辈流传下来的老浆孙家菜做豆腐用的酸浆是孙怀兵先生(酸浆，盛出来的浆水做豆腐过程中，专用缸内放在一个，用而变酸即为“酸浆”由自身的乳酸菌发酵作，叫做“酸浆豆腐”用酸浆点制的豆腐，留一次酸浆做一次豆腐，流传至今循环使用。“引子”或“面肥”来蒸馒头用酸浆做豆腐的原理类同于用，剂和化学物质没有任何添加，汤做原食”可谓“原。
山东煎30、饼
非物质文化遗产代表性项目名2016年山东省第四批省级录
初源于泰山山东煎饼最，特色面食山东传统，多年的历史已有一千。形似荷叶山东煎饼，如纸薄软，扑鼻香气，适口味美。摊上鸡蛋煎饼上，鲜香软嫩，风味别有。谷杂粮精细研磨而成山东煎饼原料由五，纯细粮既不是，纯粗粮也不是，丰富营养，人消化便于，原料都带皮壳因为做煎饼的，纤维多含粗，很有帮助对消化，健康状况的一剂良方是城市居民让人担忧。
泰山豆腐31、宴
非物质文化遗产代表性项目名2016年山东省第四批省级录
料记载据史，宴始于汉代泰山豆腐，于宋代繁荣，到了鼎盛明清达。活动中在封禅，三天沐浴吃斋帝王要提前，天”的虔诚以示对“。禅泰山时汉武帝封，斋戒礼下令行。封禅时唐高宗，白菜组成素食而食之“斋食”以豆腐、。宫的餐食单中乾隆在泰山行，是泰山豆腐原料大部分。泰山封禅祭祀活动伴随着两千年的，中的“王中之王”泰山豆腐成了名吃，豆腐“御膳”招牌应运而生以泰山豆腐为主题的泰山，至今影响。
临朐全32、羊
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
的传统名吃是山东临朐，民国时代起源于。肌肉组织的分布不同根据全羊躯干各部，烹调方法用不同的，香各异的各种菜肴做出色、形、味、，祥如意的名称并冠之以吉，由30道菜全羊宴已，00多道发展到2，精美做工，各异味道，誉名扬天下其独特声。
和春排骨砂33、万锅
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
—“排骨砂锅米饭”青岛地方特色名吃—，先生根据百年的祖传配方是由万和春创始人王世河，不断摸索研究经自己多年来，心制作而成反复实践精。的特点是口味独特万和春排骨米饭，酥烂肉质，不腻香而，炖的时间长排骨汤因为，很浓郁味道。
垛庄酱34、菜
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
东南英雄孟良崮山脚下垛庄镇位于蒙阴县城。菜的发源地是沂蒙酱。然发酵酱制而成垛庄酱菜以自，红鲜明色泽棕，酥脆香甜，郁悠长酱香浓，享誉全国数百年来，被列入朝廷贡品清朝康熙年间既，成立以来新中国，东省优质产品多次被评为山，中国工业产品大词典》并被收录于第一部《。
氏流亭猪35、周蹄
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
要一提猪蹄在青岛只，蹦出“流亭猪蹄”四个大字很多人都会条件反射般地。的味道、软糯的口感那鲜亮的色泽、山东省十大特产小吃清爽，亭猪蹄中而诸多流，亭猪蹄为首又以周氏流，猪蹄开锅天下流口水有食客在博客中以“，”来形容周氏流亭猪蹄周公吐哺九州赴城阳。
、香酥36鸡
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
中的特色菜之一香酥鸡是鲁菜，、烟台等地区盛行于青岛。蒸熟的母鸡制作而成香酥鸡选用以高汤，去骨留皮将母鸡，成长条鸡肉撕，香油、味精拌以盐、，白面、油炸而成用蛋清、淀粉、，蘸椒盐食用时。肉脱骨而不失其型这道香酥鸡具有鸡，软嫩的特点香酥而不失。
知味斋肴37、鸡
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
鸡肴，清朝末年兴起于，到鼎盛阶段民国年间达，与周村密切相关它的形成和起源，俗文化都有很高的历史价值对于研究地区饮食文化、风。世纪三十年代已经成熟其传统制作技艺到二十。的百余年中民国以后，寿宴无鸡不成席周村一带婚宴、。和乡绅待宴酬宾的重要菜品和礼品肴鸡在当时不但是周村各大商号，过往旅客叫卖兜售而且店家每天向，近闻名因而远，地下车进城购买甚至有商客特，此自，蜚声齐鲁周村肴鸡。
利津水煎38、包
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
包始于清代利津水煎，民国年间扬名于，百多年的历史迄今已有一。出期民国，海、山东有什么美食阳、沾诸县在滨、蒲、利、，方名吃提起地，：“利津煎包人们总是说，面条蒲台，锅子饼”滨县名吃。
津县颇具特色的地方名吃利津水煎包是山东省利，月大的盘子盛装的用的一个初夏的满，是圆柱形的水煎包皆，地立着齐齐，型的厨师帽像一顶顶小，麦黄色皮表呈。股子质朴的面味包子散发出一，和辛辣的葱味浑厚的猪肉。
纸皮包39、子
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
山东地方特色美食纸皮包子是一道，村的高氏传人代代相传由邹平县明集镇高家，0 余年历史迄今已有30。廷“千叟宴”清朝乾隆办宫，纸皮包子就用过。到今天发展，传人的改良创新经过高氏历代，营养配方工艺结合先进的，皮要容纳6倍90 克的美味馅料15 克“皮薄如蝉翼”的包子，透的包子晶莹剔，一览无遗内容馅料，馅多味美、汤汁浓郁吃起来口感筋道、，看得见”的特色美食的的确确是“真芯。
葡萄软40、月
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
（1862年）清朝同治年间，泉水绕城老济南，做着月饼糕点生意一户姓秦的人家，赞为“吃一口而口留余香数日”他家生产的“葡萄饼”被人们。咸成被济南市益康食品厂聘为技术顾问1979年秦家糕点的第四代传人秦，的研制开发进行产品。领技术人员秦咸成带，萄饼的基础上在自家秘制葡，创新、改进进行技术，方的“葡萄软月”研制出具有独特配，年来三十，工艺又不断创新葡萄软月的制作。然新疆红提葡萄入料葡萄软月选用纯天，马铃薯品种夏波蒂底料选用内蒙产，质蜂蜜加上优，、外皮松软、内馅爽滑的特点形成了葡萄软月月饼低糖低油。济南在，中秋餐桌上必备的节日食品葡萄软月已经成了济南人，南人的生活融入了济。山东介绍
淄川肉烧41、饼
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
淄博的传统美食淄川肉烧饼是，烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一是淄博著名的三大烧饼：周村。考证据，经有一千多年历史淄川的肉烧饼已。
主料是面粉淄川肉烧饼，、芝麻、酱油、盐等配料有猪肉、大葱。无肉配方因亦有，淄川烧饼”故也称“。严格意义上讲淄川肉烧饼从，用火烤并不是，热气炙而是用，别酥嫩所以特，有芝麻和面的香味刚出炉的烧饼即，馅的鲜味更有肉。肉馅的原因并且由于，边酥嫩它是一，却软糯一边，极佳口感。用肉的素烧饼当然也有不。
临清什香42、面
化遗产代表性项目名录扩展项目名2016年山东省省级非物质文录
河什锦面临清运，十香面通称，间小吃捞面综合改进演变而来由金瓶梅宴中的温面和本地民。作工艺流程讲究十香面烹饪制，品种多菜码，十样菜名为。炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花主要炒菜有炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、；末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末随炒菜上的小菜有鲜黄爪丝、酱爪。碗调味料佐以小，盐、芝麻酱、蒜泥香醋、芝麻雪上；卤（牛肉卤、猪肉卤）还有西红柿鸡卤、肉。自己的口味选择吃的人可根据，嫩爽口面条滑，味无穷令人回。
空心琉璃丸43、聊城子
技艺(聊城义安成高氏烹饪技艺)”代表菜2016省级非物质文化遗产“这鲁菜烹饪。
美味、营养于一身的鲁菜空心琉璃丸子是一道集。镶金裹玉的珍珠此菜宛如一颗颗，剔透玲珑，如珠形圆，金黄颜色，香甜酥脆，不厌百食。
美食非遗，们的文化传承着我，了一群人更是浓缩，饮食习惯一座城市，浓厚的历史气息它承载了一种。都会带你不一样的生活感受品尝山东各地的非遗美食，万可不要错过哦大家有机会就千！
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