走进青海到玉树不要错过的传统美食

　　玉树藏族自治州地处青藏高原腹地，是长江、黄河、澜沧江的发源地，素有“中华水塔”的美誉。这里的饮食同藏区其他地方一样，以牛羊肉、酥油、糌粑、酸奶、青稞炒面等藏式食品为主。另外玉树藏族自治州的各县城，还有不少汉族餐馆，一般以川菜为主，口味偏辣。也有一些清真饭馆，可以吃到正宗的清真风味食品。

　　是青藏高原常见的一种风味小吃，以羊肠和切面为主料制成。食时，再配以葱、姜、花椒、醋等作料调味，先喝一口热羊肠汤，再吃一口浇汤的面条，味道就不用说了。直吃得你浑身冒汗，那感觉肯定舒服。

　　牦牛是青藏高原上的珍稀蓄种，素有“高原之舟”的美誉。牦牛鞭是暖腰温肾、补精蓄髓、强身壮阳的理想补品。其吃法是，将牦牛鞭切成条状或菊花状，乌兰特产再配以作料烹制成菜肴，或涮锅、煲汤，也可泡酒服用。

　　是流行于藏区的一种小吃。青海美食特产以羊肺为主料，配以酥油、面粉等制成，煮熟后，再炸制而食。味道香美，外酥里软，是极好的佐酒凉菜。青海美食特产

　　是青海高原特有的一种小吃。以适量白面加水调拌后，搓成小颗粒状，下到开水锅里，加些切碎的生姜和盐，熬滚约半个小时即可食用。青海有句俗语:“长喝姜拌汤，身体硬梆梆”。还有谚语说“喝了姜拌汤，病人转安康”、“吃饭不香，就要吃生姜”、“冬吃生姜，不怕风霸”等。这些食俗谚语，道出了生姜的食疗和药用价值。

　　玉树烤羊肉串、干拌拉面、风干牦牛肉干、杂碎汤、羊肚汤、凉拌藏猪皮、萝卜炖牦牛排骨、虫草炒蘑菇、四味生肉酱、人参果饭、虫草松茸鸡、酥油炒青稞、羊血肠、藏式饺子、奶茶、水晶包子等

　　玉树藏刀、藏药、藏毯、青海美食特产蕨麻（又称人参果）、烈香杜鹃、都兰特产柴达木盆地硇砂，以及玉树八珍（虫草、贝母、雪莲、牦牛鞭、鹿茸、藏菌陈、佛手、藏红花）等