赣州大余：厨艺创新大赛“烹”然心动

　　为弘扬传统美食文化，促进餐饮行业创新发展，日前，江西省赣州市大余县2023年“虔能杯·赣品网前冲”厨艺创新大赛在大余牡丹亭大酒店举办。本次活动由大余县总工会江西美食特产、大余县商务局主办，大余县烹饪餐饮协会承办，旨在充分挖掘和展示大余麻鸭的独特魅力，激发厨师们的创新思维，提升烹饪技能，并为广大厨师提供学习和交流的机会，探讨创新理念和丰富的厨艺灵感。

　　此次大赛参赛者可以根据自己的理解和灵感，以大余麻鸭为主要食材，加一个自选菜肴，利用创意和技巧将传统与现代相结合，设计制作出独具特色的美食。大赛共有16家餐饮店参赛，包含白切麻鸭、樟斗蒸麻鸭、水晶鸭舌会昌特产、麻鸭两吃等19个麻鸭菜品，跃龙门（鱼冻）、大燕归巢、两吃东星斑、深海鱼刺身等20个自选菜品。

　　评委们对菜肴进行了仔细品尝，对味道皆口口称赞，给予了充分的肯定和赞赏，并从认真守时、外观呈现、口味质感、创新特色、营养卫生五个方面打分，评选出此次大赛的优秀组织奖、特金奖、金奖、银奖、优秀奖、优胜奖。接下来，该县将积极举办此类活动，推动餐饮创新，为大余人民带来更多精彩、多样化的美食体验。