三江镇萝卜腌菜

　　湘东美食三江镇萝卜腌菜为农产品地理标志产品。

　　一.产品介绍

　　三江镇萝卜腌菜(新鲜萝卜菜)地上部分发达，叶片绿色，羽状裂叶，无毛，鲜嫩；肉质根小、白色，表皮光滑，质地脆嫩；腌制菜色泽金黄，质地爽脆，甜中带酸，鲜香可口。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　三江镇萝卜腌菜保护区域地处抚河支流的箭江、隐溪、彭溪三条河的交汇口，属典型的中亚热带季风气候区，四季分明，热量丰富，雨量充沛，水资源丰富，年平均日照数2098h，平均气温17.5℃，年平均降雨量1620mm，全年无霜期275d，年平均相对湿度77%。土壤以沙质壤土为主，土层深厚，排水能力强，富含有机质，pH值5.8～6.5之间，耕性良好。疏松肥沃的土壤和秋冬季冷凉的气候等自然环境非常适合萝卜种植。

　　三.地域范围

　　三江镇萝卜腌菜保护区域位于江西省南昌市南昌县，地处抚河总干，东邻进贤县，南接抚州市，西界丰城市。三江镇萝卜腌菜地域保护范围包括南昌县三江镇、黄马乡，共计2个乡镇12个行政村。保护范围位于东经115°56′43～116°01′19，北纬28°16′43～28°21′13。保护规模为200公顷，年产量6000吨莲花特产。

　　四.产品品质特性特征

　　⑴外在感官特征：三江镇萝卜腌菜(新鲜萝卜菜)地上部分发达，叶片绿色，羽状裂叶，无毛，鲜嫩；肉质根小、白色，表皮光滑，质地脆嫩；腌制菜色泽金黄，质地爽脆，甜中带酸，鲜香可口。⑵内在品质指标：粗纤维≤2%，总酸≤1.5g/100g，亚硝酸盐≤1mg/kg，食盐3%～6%。⑶质量安全要求：三江镇萝卜腌菜符合GB2714《食品安全国家标准酱腌菜》要求。 南昌县更多特产 三江镇萝卜腌菜南昌祭轿南昌锣鼓十八番南昌塔城豆鼓制作技艺南昌向塘灯棍节南昌蒋巷黄河灯江西板龙灯之南昌塔城板灯龙南昌采茶戏锣鼓十八番黄氏肚包鸡 你可能对下列萝卜也感兴趣东乡萝卜 (江西省抚州市东乡区)半堤胡萝卜 (山东省菏泽定陶区)四河青萝卜 (江苏省宿迁市泗洪县)吕墅萝卜 (江苏省常州市新北区)白水畈萝卜 (湖北省咸宁市咸安区)林家咀萝卜 (湖北省黄冈市罗田)把截萝卜 (湖南省永州市道县)南江萝卜 (四川省巴中市南江县)土家酸萝卜 (湖南省张家界市桑植县)酸萝卜炒腊碎鱼 (湖南省邵阳市武冈)