江西历史上十大名菜
菜系萍乡菜一支莲花血鸭属赣，县的一道特色传统名菜是江西省萍乡市莲花。口”的特点而被列入“十大赣菜”之一莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可。非物质文化遗产成功2009年申报省级。叫鸭崽里血鸭本地，、待客、节令常菜为夏秋之际祭祀。域和用料不同根据时令、地，鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋。凉性鸭为，之最好夏秋食。传相，天祥有关此菜与文，举南下元军大，齐聚莲花各地义军，为盟歃血，血酒喝，血鸭吃，江西美食图片”也就名扬天下从此“莲花血鸭，流传下来世世代代。
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吉安县永和镇特色菜永和豆腐是江西省，、爽滑、筋道”的优点因其具有“细腻、淳厚，大赣菜”之一而被列入“十。时期南宋，起兵抗元文天祥，一水之隔的永和镇时率部队经过与家乡，匮乏粮草，低落士气。豆腐汤慰劳大军永和百姓用本地。祥尝后文天，称赞连连。用豆腐汤后部队在食，鼓舞大受，投入到抗元的战斗中以高昂的斗志继续。祥为国捐躯后民族英雄文天，为了纪念他永和百姓，尝过的豆腐就将他品，永和豆腐”叫做 “。
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赣州传统的特色名菜酸菜炒东坡是江西，赣菜属于。洗净切成段取猪大肠，菜即醋果子作为主配料用本地的一种特殊酸，料爆炒面成再加其它佐，色泽素雅其特点是，酸美味道，滑嫩人口，方风味的佳肴是一道颇具地。东坡有关此菜与苏，坡被贬的途中因为在苏东，江西赣州路过了，家美食炒猪大肠尝到了这道客。道菜的风味和口感惊喜到了苏东坡吃到第一口就被这，炒猪大肠的味道至此就爱上了，就是这道炒猪大肠的风味了离开江西的时候唯独不舍的。
江西传统名菜米粉蒸肉是，菜系属赣，清香糯而，爽口酥而，有瘦有肥，相间红白，不糜嫩而，油润米粉，味浓郁五香。江西特产什么好吃西一带在江，粉肉是固定的传统民俗每年立夏这一天吃米，撑夏”谓之“。肉的起源地作为粉蒸，了最为古法的粉蒸肉做法江西南昌松湖地区还保留，叶做垫用菜。蒸肉的记载“用精肥参半之肉袁枚的《随园食单》中关于粉，粉黄色炒米，酱蒸之拌面，菜作垫下用白，但肉美熟时不，亦美菜。见水以不，独全故味。人菜也江西。”。
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乡市传统的特色名菜萍乡烟熏肉是江西萍，萍乡菜一支属于赣菜系。扑鼻腊香，四溢芳香，可口酥软，不腻滑而，饭的佳品是佐酒下。市当地土特产烟熏猪肉主料烟熏肉取自萍乡，止的特点而入选十大赣菜之一因其具有肉香四溢、扑鼻不。 、中国赣菜名菜 、萍乡十大名菜之一 萍乡烟熏肉是江西受游客喜爱的十道菜之一。吴楚文化的影响萍乡食风深受，汉末年加之东，战乱北方，姓南迁至此大量中原百。清初明末，姓大量内迁至萍乡福建、广东两省百，勺锅瓢的交响声中在烟熏火燎与刀，食的神奇魅力演绎出赣西美。堪称一绝萍乡腊肉。
阳湖一带的地方传统名菜酒糟鱼是一道江西省鄱，右的鲫鱼选半斤左，制腌，半干时晾到，酒坛子里封起来放进酿好的米。余日十，取出即可，或煮或蒸，同沸之与酒糟。鱼肉渗入，呈枣木红那鱼肉，一种沉醉之美其色泽即有，香飘来再有酒。传相，明初元末，亮大战鄱阳湖朱元璋与陈友，打了胜仗后一日朱元璋，喝酒庆功邀下属，献上的糯米糟制的鱼块在庆功宴上有一盘渔夫，璋酒兴大发引得朱元，口味极佳连夸此鱼，因此而得名湖口糟鱼。历年间后明万，湖口糟鱼贡奉朝庭地方官员年年将，”得以名扬天下从此“湖口糟鱼，至今流传。
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西鹰潭的地方传统名菜黄袍拜君王是一道江，服私访中发生的故事而闻名因传说来源于乾隆皇帝微。颡鱼用油略煎做法是先将黄，、葱、整个红椒、盐等加入米酒酿、生姜片，高汤倒入，将鱼烧透用旺火，上清豆腐然后放入，十几分钟微火炖，胡椒粉撒上，菜成。传相，私访来到上清镇乾隆皇帝微服，隆发现紫微星南移五十六代天师张遇，上驾到便知皇。家设好盛宴天师先在，客”来家一叙再请这位“生。间席，鱼角焖豆腐上了一道黄，道特别鲜美乾隆觉得味，问菜名便借，这叫黄袍御史拜君王”天师一语双关道：“。
的经典代表菜江西文人菜，区的传统名菜江西吉安地，祥以鸡肉烹制此菜相传宋末庐陵文天，、鲜美可口颜色红润，人欢迎甚受友，传于世遂流；鸡丁文山，精细选料，西名肴是江。可口嫩滑，微辣咸香，鸡肉之中卤汁沁入，无穷回味。
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省地方传统名菜三杯鸡是江西，雄文天祥有关相传与民族英。不放汤水因烹制时，油一杯、酱油一杯仅用米酒一杯、江西十大特产干货猪，得名故。三黄鸡等食材制作这道菜通常选用，菜后成，味浓肉香，带咸甜中，带鲜咸中，柔韧口感，感强咀嚼。源于江西省三杯鸡发，到台湾省后来流传，代表性菜品成了台菜的。中其，鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯。
市袁州区传统的特色名菜老表土鸡汤是江西省宜春，袁州菜一支属于赣菜系。质鲜嫩因其肉，功效而被列入“十大赣菜”之一鲜香爽口兼具滋补养身的神奇。为袁州当地特产袁州土鸡老表土鸡汤的主料土鸡。朱元璋有关相传此菜于。宜春袁州区的特色菜老表土鸡汤是江西，鸡为主材料以袁州土，营养价值高味道鲜美、。
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国县当地的一道特色传统菜肴四星望月是江西省赣州市兴，南客家菜一支属赣菜系赣，国粉笼床”俗称“兴，9年4月是192，特地点名要的客家美食率红四军转战到赣南时，第一菜”的盛誉同时拥有“天下。香辣爽”的特点该菜品具有“鲜，十大赣菜”中已被列入“。、粉干软香、鱼肉嫩滑四星望月具有色泽金红，的风味特点味鲜兼辣。
些名菜 带你领略“食在广州顺德十大名菜 顺德菜有哪，江西十大特产干货”不一样风厨出凤城味？
省九江市的特色传统名菜鄱湖胖鱼头是一道江西，浔阳菜一支属于赣菜系。乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头，位列十大赣菜之首赣味极其浓厚而。
西省传统的地方名菜天师板栗烧土鸡是江，出产的天师板栗江西鹰潭龙虎山，香甜个大，丰富淀粉，爱的果品和滋补品是历代天师特别喜，仙果”之称素有“人间。地农家喂养的土鸡相配而这钵天师板栗与当，的“天师板栗烧土鸡”在文火中慢慢地烧出来，发亮油光，思溢清香，名的美味佳肴是这里很有，这道菜能吃，宾”的待遇可谓“国 。