江西在全国没存在感？这道菜，给江西美食正名
香微辣入口咸，丝缕缕鱼肉丝，有嚼劲干爽，都是一绝下饭佐酒！
法嘛做，二炸三糟就是一蒸。
以所，无需刻意的去刷真正的存在感，心喜欢若是真，么都不做即便什，a最牵挂的人你依旧是t。
温水浸泡2-5小时1。草鱼干提前用，提前一晚浸若比较干泡？
而然，位小姐姐轮到这，体语塞大家集。好久憋了，说了一句终于有人，个那，瓦罐汤不错你们江西的！
酒糟的能买到，味重一些的或者喜欢酒，回酒糟哦建议用~？
鱼干剁成小块2。泡好的咸，姜丝搅拌均匀腌渍30分加入1大勺白酒和少许钟。
西炒江粉。
浸透的鱼块在酒糟里，郁的枣红色呈现出浓，郁的酒糟香散发出浓。
能热着吃这菜既，当一道凉菜也能直接充。江西的传统美食
一下鱼鳞是否取干净买鱼干时可以检查，不干净若处理，要先刮掉鱼泡开后需鳞！
以所，更简单家常的方法今天我琢磨了一个，待的时间节省等，就能吃上隔一夜！
省时间为了节，了鱼干直接买。
也怪说来，庐山这样的好山水江西坐拥鄱阳湖、，产脐橙又盛，人还是美食但无论是，了名的没存在感低调江西在全国都是出！
碟酒糟鱼捧着一，壶青梅酒配上一，四溢酒香，惬意呀好不~！
保存一个月冰箱冷藏，无水无油的筷子记得每次食用用夹？
就那么大正如人心，美食和人能装的，么几个也就那。
糟鱼 - 酒-！
上汽的蒸锅蒸20分钟3。腌渍好的鱼块放入，防止粘锅鱼皮朝上，边晾凉待蒸好放一用！
优秀这么，紧收藏起来喜欢的赶！
留一大勺底油5。再起锅，末、豆豉爆香放入姜末、蒜，酒、生抽、老抽翻炒均匀再加入辣椒面、酒酿、米，鱼块一起翻炒煮开后加入，焖3-5分盖上锅盖钟。
点的讲究，浇上热菜籽油还会在出锅后，香味那，了绝！
时间前段，一个江西的小姐姐我们办公室入职了。
过不，最深刻的菜菜印象，的酒糟鱼还是江西，的味蕾新世界简直打开了我，激又复合的味道呢怎么会有如此刺？
更显酒香用它下酒，凸显咸辣用来下饭，满嘴留香空口吃则。
块 辣椒粉2-5大勺 豆豉1大勺 生抽1-2大勺 老抽1小草鱼干500g 酒酿300g 白酒2大勺 大蒜5瓣 姜1小勺？
、荷包辣椒粉蒸肉、永和豆腐比如莲花血鸭、萍乡小炒肉，人都念念不忘的江西炒粉还有每个出门在外的江西。
菜这么多好吃的，和有机会品尝的每个人能认识，那么多也就。
哎，咽口水了说得我都！排一道酒糟鱼赶紧给大家安，西美食正名顺便给江！
的酒糟鱼江西当地，鱼或鲫鱼一般用草，晒到半干腌制后，坛腌制再入，容易出汁新鲜鱼块，糟变味让酒。
瓶子放入冰箱保存6。晾凉好装进，再食用风味更密封1天后佳？
食谱 [ ]。
、高粱等谷物蒸出酒精后的固体物这里敲一下小黑板：酒糟是小麦，浓烈酒味；蒸熟的糯米而酒酿则是，酵而成的甜米酒拌入酒酵后发，偏甜入口。
烹煮出浓稠的酱汁用酒糟和辣椒面，饱满的酒糟汁给鱼块裹上，天或隔一夜密封等一，开吃便能。
到的酒糟鱼我在当地吃，制晾干的草鱼用的是粗盐腌，到坛子里切块放，层酒糟的叠放一层鱼块一，酒糟封顶最后用，的地方等着发酵放到阴凉干燥。
油可没过鱼块4。起锅倒，七成热烧至，至金黄酥脆放入鱼块炸，出沥捞干。
也简单吃法，接在煮饭时当地人会直，面上蒸熟放在饭。
其实但，好吃的江西超！
西好几次去过江，隐藏的吃辣大户发现这里简直是，的美食也不少而且值得吃！
来看，食”的观念“江西无美，深入人心果然是！
一带的传统特色菜酒糟鱼是鄱阳湖，必备的一道菜据说是婚宴上。
食材 [ ]。
这样做不过，比较浓郁酒糟味，入米饭中还会渗，酒味的小可爱不太能接受，接下锅可以直，水烹熟加点，发掉一些让酒味挥。
货公司的一贯风格按照我们这个吃，入职新人，江西的传统美食美食展开一番热烈讨论大家都会就他家乡的。
酒糟至于，好买到着实不，换了酒酿所以我替，能买到超市就，淡一些酒味也。
制作方法并不难虽然酒糟鱼的，程比较漫长但等的过。想吃了……（我是急着）。
干先蒸后炸直接把鱼，香酥的口感赋予这道菜。
小块鱼夹上一，辣偏咸味道偏，劲非常足香且嚼，甜鲜香和颗粒感而酒糟带来的，鱼的咸辣中和了，你的味蕾挑逗着。
天半个月等上十，成枣红色鱼肉变，的味道酒糟，到鱼肉里头彻底渗透，张的说不夸，都是香的连骨头！