美食有渊源-搜狐新闻中心

　　北塘的美食文化由来已久，大多以北塘风味海鲜为主，品质天然纯正，味美鲜香。有几种名菜佳肴，至今传为佳线、熘龙肝：实则选新鲜肥大的狼鱼，剖腹只取其肝，如指甲盖大。二三十斤狼鱼取一小碟肝，烹饪得法。

　　2、烧鲇鱼嘴巴：海鲇鱼产于渤海湾，而北塘产的鱼肥味鲜，特别是头部两个嘴巴的肉鲜味独特，此鱼并不贵，贵在一条鱼只取两个嘴巴，一盘菜需几十斤鱼。

　　3、北塘包子于记 (绰号于大眼)：包子从1906年问世到现在已有八十多年的历史了，它的创始人是北塘镇的于俊起。北塘包子的特点是以虾仁、蟹肉入馅，肉虾几乎各半，用香油、高汤拌之，吃起来鲜美适口，海味浓郁。新浦特产

　　4、新浦特产叉子火烧：叉子火烧是塘沽传统名点，有八十年左右的历史。由于烧饼不直接接触烧器，因此受热均匀，色泽金黄，层次可达十几层，吃起来香酥可口。

　　5、北塘豆腐脑：北塘豆腐脑是具有六十多年历史的一种风味小吃。其主要特点是用海鲜制卤，这种海味豆腐脑吃起来别有一番风味。

　　6、马记名吃：马记(店主人姓马，行八)名吃有大饼、火烧、酱肉。大饼具有天然的香甜味，火烧选好猪自制酱肉、杂碎，自灌粉肠，风味独特，俗语“火烧夹酱肉，吃起来没够”。

　　7、陈鸿云的果子：陈鸿云的果子以脆出名，灶烧芦苇用温香油炸，面案撒干面，不糊不皮，盐、碱、矾适量，据说装在纸盒内带到关外也不绵软。

　　8、孟家的辣豆芽酱：小贩姓孟，外号傻袜子，根据季节自制豆芽酱和绿豆丸子，东西虽不出奇，但味道特殊。

　　泰兴十大美食玄武美食