相山区精心打造文化品牌 推动相城美食提档升级
“新徽菜·名徽厨”行动开展以来，睢宁美食相山区立足主城区定位和自身实际，睢宁美食在“第九菜系·淮北美食”系列活动基础上，聚焦打造全市美食文化品牌，以评选名厨、遴选名店、打造名街、塑造名牌为抓手，不断丰富“第九菜系”文化内涵，推动相城美食拓展内涵、提档升级。
相山区聚焦提升烹饪技能水平、促进餐饮产业发展、优化第九菜系师傅就业创业服务，打造美食文化品牌，积极开展职业技能培训，推动菜品内涵拓展提升，遴选定点培训单位3家，开展徽菜师傅培训2期139人次；组织餐饮企业开展新录用人员岗前技能培训3期237人次。遴选出10家餐饮店作为“第九菜系·淮北美食”星级名店授牌单位，评选“相山名厨”10名，举行相山十大名菜、名店、名厨颁奖活动。
目前，相山区已有20道名吃名菜入选省级名录，其中周氏面皮、濉水红鲤2道菜品被评为省100道重点菜品，打造出白玉兰酒店—隋唐大运河博物馆—圆梦岛—伯瑞特酒店—隋唐运河古镇、隋唐运河遗址—临涣古镇—临涣府门大酒店—南湖景区—濉溪古城—香舍黎饭店—白玉兰酒店—濉溪古城两条区级美食线路，其中首条线路入选市级美食线路。
据了解，预计今年年内，相山区还将开发第九菜系菜品专项标准1—2项，开展第九菜系师傅技能培训300人次，评选“相山名厨”20名。力争到2025年，第九菜系品种专项标准实现基本覆盖，开展第九菜系菜品制作技能培训不少于1500人次，新增第九菜系师傅不低于900人，其中高级工以上技能人才不低于30%。推出5条区级特色美食旅游线条市级特色美食旅游线个省级特色美食村；新增第九菜系连锁企业4家,新增第九菜系餐饮连锁店15家，支持第九菜系师傅创业和带动餐饮从业人员就业1300人，有效促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。（首席记者肖干）