栖霞臧家庄这个拉面师傅在美国达拉斯的美食圈

　　栖霞市臧家庄镇和德克萨斯州达拉斯，这两个地名放在一起，看上去风马牛不相及，如果用它们组成一句话，你能想到什么呢？

　　喜欢篮球的朋友想到的或许是：“德克萨斯州达拉斯小牛队（独行侠）来到栖霞市臧家庄镇，打了一场篮球赛。”而热爱烟台苹果的朋友想到的或许是：“栖霞市臧家庄镇的红富士，出口到德克萨斯州达拉斯。”而这篇故事要讲述的是：“栖霞市臧家庄镇有个拉面师傅，在德克萨斯州达拉斯的美食圈红了。”

　　故事的主人公姓吕。多年前，江苏美食特产吕师傅从栖霞市臧家庄镇远赴美国，经过辛勤拼搏，如今在德克萨斯州的达拉斯开了一家中餐馆，泗阳特产因为手艺精湛、美食众多，他和他的餐馆很快在当地走红。如今提到Willy Lu这个名字（他的英文名），当地不少人都会竖起大拇指。

　　吕师傅虽然身在国外，但一直关注家乡消息。有次我们发了一组臧家庄赶集的图片，他在万里之外看到之后，热情留言，我们这才知道了他的故事 。

　　臧家庄镇位于栖霞东北方向，距离福山和蓬莱边界都不远，在饮食文化上也受到影响。福山有大面，蓬莱有小面，因此臧家庄的面食文化也挺发达。1974年出生的吕师傅，弱冠之后就跟随前辈学习福山大面（拉面）手艺，至今已经有二十多年。

　　在达拉斯的美食圈，吕师傅已经颇有名气，但面对来自家乡的提问，他还是相当低调。笔者询问他的名字，“你说臧家庄村的豆豆，老家人就知道了。”他回答说。

　　豆豆师傅是在2009年赴美，当时的他已经35岁。对于多数人来说，留洋要趁早，而立之后就多少会安土重迁。那么，他又为何在35岁的年纪选择出国打拼呢？

　　“想在餐饮业领域奋斗出点成绩是一个原因，在国外推广中餐文化，是另外一个动力。”豆豆师傅说。

　　在国外这些年，他除了经营店铺之外，下关十大美食还有相当一部分时间花在了餐饮文化交流上。他曾经在希尔顿酒店总部、乐事薯片公司以及多个文化交流场合上，现场演示福山拉面制作，让不少金发碧眼的友人大呼惊叹。

　　在美国，中餐馆有很多，数量可能有数万家。毕竟是在国外经营，有的中餐馆会考虑入乡随俗，在菜品上走的是中西融合的路线。但豆豆师傅的理念这是坚持原汁原味的中餐。“在达拉斯做出来的拉面，要争取跟福山栖霞老家做的一样味道。”

　　除了拉面之外，担担面、烤鸭等传统中餐种类也是他的拿手活。不仅华人喜欢，老外吃过之后也纷纷点赞。豆豆师傅介绍，他的店大概有90%的顾客都是老外，从实际效果来看，老外对传统的中餐文化还是很感兴趣的。

　　“福山拉面最早是在70多年前由老一辈华侨引入达拉斯，这么多年在当地长盛不衰，说明这道胶东美食还是很有魅力的。”他说。

　　不少名人都曾品尝过他做的烤鸭，比尔克林顿以及NBA的一些篮球明星都在其中。美国网红郭杰瑞也曾探访过他的店。

　　在郭杰瑞的访谈视频中，他跟对方主要通过汉语对话，偶尔也会蹦出一两句英文。虽然从说话的口音已经听不出多少栖霞的味道，但他的心里始终都牵挂着故乡。打开他的朋友圈，春节、端午节、父亲节、母亲节等节日，都可以看到他对故乡亲人的挂念。故乡农家小院的图片，也始终存在他的手机相册里。“不管在哪，老家都不能忘 ”他说。

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