兴化市举办“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛 打造靓
中国网美丽泰州讯 “秋风起，蟹脚痒”。眼下，正是兴化大闸蟹成熟之季，9月16日，由兴化市供销合作总社主办，兴化市农业农村局、兴化市融媒体中心、兴化市农产品品牌建设运营中心、泰州市烹饪餐饮行业协会、溧水美食兴化市餐饮协会等单位协办的“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛在兴化迎宾馆鸣锣开赛，来自兴化市28个乡镇以及5家知名餐饮企业民厨团队，以兴化河蟹为食材，制作了448道蟹美食菜品。经过激烈角逐，最终18个民厨团队获得一、二、三等奖，清风茶社、凤凰大酒店、森南国际大酒店、兴隆饭店、长安食府5家参展饭店获授“蟹宴推荐饭店”牌匾。大赛共挖掘了58道独具个性的蟹美食菜品，该市将整理、完善，收编到《味蕾上的故乡--兴化乡土菜》。
根据比赛要求，每支代表队的菜肴作品不得少于12道，溧水美食每道菜内必须要有螃蟹做食材，所有菜肴经过装盘陈列，最终形成一桌“全蟹宴”。当天上午8点，各参赛团队的厨师们已陆续赶到比赛现场，参赛的菜肴有的事先备好，有的现场制作。9点多，各参赛团队“全蟹宴”均已准备就绪，石锅蟹黄捞饭、芝士焗蟹斗、港式花雕蟹、蟹肉烤酥、蟹肉水饺众多以蟹为原料的美食组成的一桌桌“全蟹宴”精彩亮相，让人食欲大开。紧接着，由担任大赛总裁判长的泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长方培力及5名烹饪专家组成的评委，对所有参赛团队的“全蟹宴”一一进行现场评审打分，经过紧张的比拼，产生出一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名、优秀奖10名和蟹宴推荐饭店5家。
兴化市副市长刘汉梅表示，兴化是“全国河蟹养殖第一县”，每年约生产6亿只螃蟹，溧水美食全国每8只螃蟹就有1只来自兴化，是名副其实的“蟹都”。以兴化大闸蟹为特定原材料，举办兴化蟹美食大赛在兴化还是第一次，在全国也是创新，品蟹活动是兴化大闸蟹品牌建设的一个生动环节，是河蟹产业链的拓展延伸，是产业融合发展的重要体现。兴化将借助大赛东风，放大比赛成果，加大宣传推广、应用推广、食用推广，将一道道蟹美食融入到本土宴席、地方菜谱中，制作蟹美食、挖掘蟹文化、打造蟹名片，让“蟹宴”成为兴化的靓丽招牌，不断提升河蟹产业的经济效益，进一步促进农民增收致富。(鲁冬一)