江苏：运博会国际友人点赞扬州美食

　　州鸭蛋油炒饭烹饪大师们带着自己的拿手绝活现场展示蔬果雕刻、绣球豆腐、文思豆腐、迷你版的荷花酥、扬，让人大饱眼福精彩献艺更是。艺”代表性传承人倪秋香在现场表演扬州面点制作技艺中国烹饪大师、非物质文化遗产项目“冶春面点制作技。她手中灵活如飞只见擀面杖在，两下三，面皮制作而成一块嫣红色的，酥像荷花一样娇艳这块迷你版的荷花，绽放花瓣。美味“太，致了太精，奇了太神。式冷餐会上”在新中，食”淮扬美食的美味折服一名国际友人被“一口，场展示技艺赞不绝口并对淮扬菜大师的现，去江苏必吃十大美食扬菜可以这么做“没有想到淮，艺术品既像，么好吃又那。”！

　　了冷餐会活动除，富多彩的环节还有诸多丰，统乐器演奏、大师现场说菜等多种形式通过宣传视频展示、厨艺绝活表演、传，目光洗礼到心灵触动让人从舌尖享受、。餐会在国内的首次亮相“这是淮扬菜新中式冷。游局相关人士介绍”市文化广电和旅，的一次创新尝试这是传统淮扬菜，原汁原味的淮扬菜的同时让更多的国际友人品尝到，的博大精深的文化也深入了解淮扬菜，菜更好地走向世界同时有助于淮扬，“世界美食之都”的金字招牌打响扬州“世界运河之都”。

　　江苏特色菜4日9月，旅游博览会举办之际在第二届大运河文化，构的近百名外国驻华使节、境外驻华文化旅游办事处代表和外国商务代表等省文旅厅、省外事办公室联合邀请了来自28个国家（地区）、38家机，水韵江苏运河行”活动到江苏参加国际友人“。晚当，资发展集团联合承办的新中式冷餐会在南京博物院举行由南京博物院、扬州市文化广电和旅游局、扬子江投，去江苏必吃十大美食食来了一场完美邂逅让国际友人与淮扬美。

　　的餐桌上7米长，塔、二十四桥屹立在餐桌正中央透明的亚克力材质的五亭桥、白，点一字摆开两侧淮扬细，蒸饺、如意锁片、松鼠鳜鱼一口即食的荷花酥、月牙，与传统的淮扬美食相比棒棒糖大小的八宝鸭，淮扬美食都是“一口食”新中式冷餐会上呈现的。的个头小小，以塞进嘴里一口就可，传统中餐的认识颠覆了人们对，友人感受到了新奇也让在场的国际。

　　形式用西式冷餐会的形式展现出来“新中式冷餐会是将传统中餐的，方便为主以取用，人的饮食习惯更适合国际友，厉行勤俭节约同时也响应了，浪费的理念反对餐饮。学院副教授、中国烹饪大师李增介绍”冷餐会的设计者、江苏旅游职业，都有创新在出菜流程上此次冷餐会在很多方面，、余音、终曲等五个环节设计了序曲、间奏、主旋，、激荡有节的交响乐宛如一曲高潮有序，呈现款款；上采用“一口食”在菜肴的呈现方式。