甫里鸭羹

　　统饮食文化时重新加工精研而成甫里鸭羹由苏州名厨在挖掘传。5公斤左右）割去鸭尾臊子先将去内脏洗净鸭子（1。，鸭肝洗净，筋入锅加清水煮沸去浮沫然后连同带皮火腿、猪蹄，等捞出将鸭，、姜片及煮鸭清汤放入砂锅后加葱结，南京特色酒店小火焐至酥烂以旺火烧沸转。取出鸭然后，成长方块拆骨切，、肫肝切成片同时将火腿，寸长段蹄筋切，南京特色酒店、嫩笋片、小冬菇、鱼圆等放入火焐将经过蒸煮的干贝、虾米及山药片，开砂锅盖上席时打，菜切成示子立即撒上萁。

　　色具呈鸭羹五，鲜美浓肥，汁原味真正原。南京特产小吃

曾长期隐居甪直甫里唐代文学家陆龟蒙，里先生”自号“甫。南京特色酒店养鸭取乐他平素喜，龟蒙“斗鸭池”遗迹至今甪直镇仍留有陆。以鸭招待客人据说他还常，里鸭羹”这“甫，待皮日休的一道菜相传便是他当初款。