青菜怎样处理在炒的时候才不会发黄？今天就教

再平常不过了炒青菜绝对是，炒青菜时会发现不过很多人再，一下就变黄了绿油油的青菜，炒出的菜品不好看变黄的青菜不仅是，影响我们的食欲还很有可能会，黄呢？今天小编就来教你几招那么究竟怎么炒青菜并不会变。江苏特色菜

的时候首先就是要注意油量一、油量：大家在炒青菜，炒菜会少放一些油可能有些人平时，样更健康认为这，油要比平常炒菜更多但是炒青菜所需要的，江苏美食简介油、水嫩滋润的青菜这样才能翻炒出绿油，控制好当然要，将菜包裹住不要让油～

：除了油量二、火候，注意的就是火候第二个我们要，江苏旅游景点大全是大火快速翻炒炒青菜一般都，江苏特色菜可以中火一定不，慢的翻炒、烹煮更不能小火慢，多清炒菜像是很，苦瓜如炒，都是旺火素炒素炒西兰花等，间不能太久的 菜在锅里的时。

意的就是盐放置的时间三、盐：炒青菜还要注，就很足的青菜对于水分本身，熟的时候放入盐建议翻炒至快，过早放入盐千瓦不可，易让菜叶变黄否则不仅容，倒是大量出水而且还容易；菜都是最后放入盐但也并非所有的青，这类水分不太多的蔬菜比如南瓜苗、番薯叶，江苏特色菜后就放入少许盐那么建议倒入油，大火翻炒时这样再进行，包裹在青菜上油中的盐就会，了青菜的水分同时也保护，菜绿油油从而让青，又好吃好看。

林三星大厨的区别就是摆盘了”当然这些话不能当真四、盛盘：曾经不是有一句话是这样的么“我与米其，数人炒好青菜后但是相信绝大多，来的放在盘中习惯直接堆起，易因为温度高但是这样做容，散热不，青菜变黄而导致，题呢？方法很简单那如果解决这个问，菜中间拨出一点空隙那就是直接用筷子在，好的让青菜散热这样才可以更。

不少青菜都是经过焯水的其实我们在酒店里吃的，以让颜色保住这样虽然可，失很多的营养物质但是很有可能会流，时还是要决断一下所以在自家制作。