长沙市湘菜连锁餐饮协会组织企业赴浏阳走访交

　　3月11日，长沙市湘菜连锁餐饮协会、涟源特产大湘菜报牵头组织炊烟小炒黄牛肉、鹅院子、鸿基酒楼、七号湘、秦皇食府、老李家火炼猪油等多家企业及英、美两国湖南同乡会代表赴浏阳考察交流，实地走访湖南新聪厨食品有限公司（以下简称新聪厨）、湖南新十年食品有限公司（以下简称新十年）等湘菜相关企业。湖南美食特产

　　本次走访第一站是新聪厨，考察团队参观了其中的工业旅游大厅、文化馆、研发车间及品牌孵化馆并与新聪厨董事长唐步聪率领的核心团队进行交流座谈。

　　据介绍，该公司始创于2002年，是目前湘菜预制菜行业的领军品牌之一，集餐饮食材研发、生产、销售于一体，产品销售网络遍布全国30多个省（市）区，并已远销到国外。目前在浏阳拥有超过10万平方米的生产基地。

　　“发展标杆性大型湘菜连锁品牌，需要标准化预制菜作支撑，新聪厨有恒心也有信心为本土湘菜连锁企业发展持续赋能。”唐步聪表示。

　　“部分产品口味已经达到厨师现场烹饪水准了。”湘菜大师罗继湘高度评价了新聪厨的部分产品，认为预制菜有望帮助湘菜企业实现“去厨师化”，为发展大规模连锁餐饮企业打好基础。

　　英国湖南同乡会代表方伯银表示，预制菜运输、涟源特产存储都很方便，且制作精良、口味地道，能解决海外缺少正宗湘菜厨师的痛点，大力减少国外高昂的人力成本。

　　随后团队一行来到主营湘点的新十年。新十年成立于2015年，主要生产糖油粑粑、糖饺子、金丝饼、葱油粑粑等湖南风味点心，拥有“糕糕妙”、“南点”等多个品牌，在全国合作单位5000余家，现年销售规模达4000万元以上。

　　考察团队目睹了工人们严格按照食品生产程序和安全卫生的生产准则进行工作，并现场品尝了工厂现做的美食，其中湘式生煎包和糖油粑粑备受好评。“我们的湘式生煎包不同于广式生煎包，制作方法兼具了湖南当地特色。”新十年企业厂长在带领考察团队参观糕点制作工艺时自豪地说。

　　2013年初期研发出金丝饼、2014年研发出糖饺子、2015年拥有了“糕糕妙”、“南点”等多个品牌……从小作坊到大厂房，新十年一路爬坡过坎，日渐壮大。谈及企业发展方向的规划，新十年董事长唐正明表示，“我们的目标就是要让湖南风味面点小吃走向全国餐桌，并继续主打湘式传统糕点，与湖湘美食文化紧密嵌合，致力将品牌符号化。”

　　“生产预制菜的中央厨房一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是推动湘菜产业规模化发展的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。”长沙市湘菜产业连锁餐饮协会秘书长陈然说，希望能团结产业链上下游各企业，共促湘菜产业连锁化、规模化、品牌化发展，为湘菜出“湘”贡献更多力量。（秦璇）返回搜狐，查看更多