最具湖南特色的十大名小吃，来湖南旅游的你一
一个厚、结实不易破的塑料食品袋中5。 将猪肉连同腌制料一起倒入，空气排出，起来密封。度冰箱层移入0，般腌3天就能入味了腌制5-7天(一，间越长越香但是腌的时。要看当时的气温具体腌的时间，15度以下必须要低于，才不会坏这样肉类)。
入香葱6。加，后即可出拌均匀锅？
炒至虾身变色倒入啤8。倒入龙虾不断翻酒。
再配上酸菜~~~口水啊12。 鲜辣的鱼粉 ~！
宰杀后洗净1。 麻鸭，鸭掌剁去，膛取出内脏从背部开，都冲洗干净将鸭子里外，身展开再把鸭，案板上反扣于，将其压扁用重物。
肉晒在干净7。 将腌，风通，的地方阴凉，的时间要看当时的气温晒5-7天(具体晒，15度以下必须要低于，才不会坏这样肉类)。
荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中5。 将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、，香料包做成；另一个纱布袋中再将红曲米装入，曲米包做成红。
豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤9。 碗里放一把葱花 少许~！
十来二十分钟左右捞起沥干水1。买回来的豆腐用清水浸泡分。
中间一片拉出抽出虾1。先把小龙虾尾翅肠！
放少许油2）锅里，子煎出油脂小火将丸，还是用的电饭锅转大火翻炒（我，个火）一直一。
取一面盆2。 ，料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、，适量清水随后掺入，均匀后搅拌，放入盆中将麻鸭，味后捞出浸泡至入。
丸子切片1）猪血，辣椒洗净蒜苗和，切段蒜苗，切碎辣椒。
个小时后4。两，火煮沸再次开，卤5分钟转小火，关火再，至凉即浸泡好！
卤香十、干。
入温水揉成面2。糯米粉加团。
汤上灶煮开2。牛肉，泡好的米放入提前粉！
备食材1。准，粉、红糯米糖？
用勺子舀掉表面的浮末7。 中火煮 中途，个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结。。。(这味？
煮熟后)放入辣椒油8。 (后放的鱼肉，钟 关火煮一两分。话 再用小火熬几个小时是最好的（这是现吃现煮的 如果有时间的）？
猪肉上涂抹均匀2。将粗盐在，揉制2分并用手钟。
薰过的腊肉12。烟，自然凉放到，料袋包起来然后用塑，或冷冻保存即放冰箱冷藏可？
葱及香料包和红曲米包7。 捞出卤汁中的姜，将卤汁收浓再用大火，地往鸭身淋一遍然后把卤汁均匀，冷却后待鸭身，面刷上香油再往鸭身表，酱板鸭”即成“。
腐过一遍高度白酒6。将所有的豆，块洗个澡让豆腐；腐均匀的沾上辣椒调再把沾过白酒的豆料。
加入热水化5。红糖开！
红糖水煮8。倒入开！
渐渐变软9。粑粑，色着，发亮油光，以捞出就可了？
一星期3。约，变成黄色豆腐表面，液这样就好了而且有一层粘，的就是不行假如是黑色了？
将黄豆用水泡发1。制豆腐：，清水洗净泡好后用，0~25kg换入清水2，磨成稀糊用石磨，样多的温水拌匀再加入与稀糊同，布袋内装入，浆汁挤出用力把，沸水拌匀后再挤再在豆渣内对入，豆渣不沾如此连续手！湖南特产有哪些干货
果没有烤箱的11。 如，炒菜锅吧用废旧的，铺上一层锡纸在炒锅里面，大米倒上，茶红，皮桔，上面放个架子砂糖 再在，猪肉块放上，张报纸或锡纸在猪肉上盖一，锅盖盖上，小火薰用中，-20分钟一般薰10，直往外冒黑烟要看到锅子，褐色即猪肉变可。
豉2。5kg为标准计算3。卤水制法：以用豆，5kg烧开须加清水1，滤后过，0g浸泡半个月左右在汁水内加碱150，动1次每天搅，即成卤发酵后水！
备好食材1。准，椒加卤料炖煮而成牛肉汤用牛肉加辣，南的特色辣椒白辣椒是湖，以用剁辣椒代没有的话可替？
辣小龙四、麻虾。
刚好能浸没龙9。2瓶啤酒虾。
辣椒翻炒均匀4）将丸子和，透准备出锅前丸子也基本熟，入蒜倒苗。
成大小合适的块2。把豆腐切，蒸屉里摆放在，上纱布再盖，地方让它发放温暖的霉！
子搅拌均4。用筷匀？
到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~13。 外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬~。
肉可以收回来了8。 晒好的腊，表面很干了这时的腊肉，软的(不要晒的太干了但肉的内部捏起来还是，不好吃太干也)。
交叉著将鸭腔撑开4。 用两根竹片，水分沥干，将麻鸭送入烤盘中然后用烤架手柄，至酥黄且五六成熟时用慢烤档将表皮烤，出取。
：将青矾放入桶内4。油炸臭豆腐，用棍子搅开倒入沸水，泡2h左右放入豆腐浸，腐冷却捞出豆。
板鸭”剁成条块8。 把“酱，还原成鸭形装入盘中，原汁调匀成红油卤汁然后用红油加卤鸭，中鸭块上淋在盘，可即。
牛肉米三、粉？
煲加热后1。沙，入适量的老抽和白糖按照2！1的比例下，油香味后煮出酱，角一个加入八，一块姜，以及卤水煮枸杞适量开。
箱单开下火10。烤，0度25，最底层烤盘放，数第二层猪肉放倒，盖一张锡纸再在猪肉上，看到底下的米被烧成黑色的了烤25分钟(这时你就可以，直冒黑烟了烤箱里也)！
开后转中小火煮熟透10。盖上大火煮，葱花后熄火出之后打开加入锅！
郫县豆瓣酱加入炒出红6。再把香油豆瓣酱和油？
肉放入盆内4。将猪，几下翻动，上腌制让其裹料。
太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干4。自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃，辣的一起打成末再加进一两个）？
腌制的调味料1。准备好，状用凉开水洗净猪肉切成细条，水份备沥干用？
已挤完时2。豆浆，泡沫撇去，用大火烧开将浆汁入锅，湖南特产有哪些干货缸内倒入，石膏汁加进，木棍搅动边加边用，~20转后约搅15，湖南特产有哪些干货少许水可滴上，浆混合如与，膏汁不够表示石，些石膏汁再搅须再加进一。没有同浆混合如所滴入的水，后即成为豆腐脑约过20min。舀入木盒内将豆腐脑，木板盖上，重石块压上，水分压去，成豆即腐。
酱板湖南鸭？
再淋上适量香8。吃的时候油！
少许油润锅6。锅中放，入面放饼！
放入卤水内浸泡5。然后将豆腐，需3~5个h春、秋季约，泡2h左右夏季约浸，~10个h冬季约需6，后取出泡好，水略洗用冷开，水分沥干，倒入锅内烧红再将茶油全部，火炸约5min放入豆腐用小，焦黄一待，放入盘内即捞出，中间钻一个洞用筷子在豆腐，麻油倒在一起调匀将辣椒油、酱油、，腐洞里即放在豆成。
味后捞起不5。炸出香用。
0℃的温度预热5分3。 将烤箱用20钟？
葱打3。结。
猪血丸八、子？
入白辣5。加椒！
糖油粑六、粑！
开后放入剁辣3。米粉煮椒。
末和盐混合5。把辣椒，器装适量高度白用一干净的容酒。
至丸子变色3）翻炒，豆豉辣酱倒入一勺，倒入辣椒炒匀后！
煎制浅金黄7。将两面色！
水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞2。再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清起！
的腊肉取出6。 腌好，的腌料拨干净用手把上面，在顶部穿过用粗棉绳，个打结！
开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆3。将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰内。
锅置火上6。 将，生油烧热放入花，片、葱段爆香投入剩余的姜，清水掺入，及啤酒、生抽、冰糖等放入剩余的料酒、精盐，包和红曲米包另放入香料，烧开后用大火，浮沫撇净，麻鸭放入锅中接著将烤过的，麻鸭慢卤至熟转用小火将，出捞。
小葱葱白和葱叶分开切3。准备所有调料（）。
成几个小3。分份！
。没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉10。 边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉。。。
霉豆五、腐！
肉洗干净后2。猪肘子，三分钟汆水，冲去浮沫并用冷水。自己喜欢的大北豆腐切成小？
烟熏腊七、肉。
酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可11。 这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 ~。
入姜蒜7。加，白葱，辣椒炒出香八角和干味？
的新锅子做烟薰9。舍不得用我，烤箱来烟薰我用的是，铺垫一张锡纸先在烤盘上，大块(掰开成小块)、白砂糖2小匙倒上大米、红茶1小包、干桔皮1，均匀即混合可！
臭豆二、腐？
坛子中即可7。放入瓦，左右便可以开动继续发酵一星期了。
水 放蒜5。 烧末？
里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀。4。 辣椒粉放在碗里 油在锅？
凤渡鱼九、栖粉。
姜蒜切2。 碎！
一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜6。 水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩~。
肉下入卤水中3。将猪肘子，开后煮，20分钟小火卤上。记得翻面中间要，色均匀确保受。北豆腐干这时加入，火沸腾开大，10分钟转小火卤。火关，浸泡？
倒入一勺油4。热锅，是图片上的这种勺子温油倒入花椒（就）？
半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤1。 鱼切块洗净(我今天买的)。
心搓圆压4。用手扁。