【寻找娄底味道】新化篇：三合汤
合三汤！
汤的制三合作
牛肉的前腿肉三合汤是选黄，肚的话再是牛，的牛肚选水牛，感比较好比较厚口，的新鲜的牛血回来牛血就是自己买，之后真的是嫩参井水和好。
” 又称“霸王汤”“ 新化三合汤 ，在湖南组建“湘军”时相传晚清大臣曾国藩，期生活在野外、湖区“湘军”士兵因为长，的日见增多患风湿病，气低落致使士。重金聘请名厨于是曾国藩用，风湿病的“三合汤”精心调制了一种去，佐膳的菜肴作为士兵。汤赐名“霸王汤”曾国藩特意将该。此从，地民间广泛流传“三合汤”在当。汤”不仅可以增强食欲据当地人介绍：“三合，消化促进，、强筋骨等功效而且还有祛风湿，的医疗价值具有一定。
合汤下肚一匙三，脑门冒汗往往是，起火腹内，收不拢嘴巴，作回味但稍，中生津便会口，大开胃口，爽朗精神，汤匙伸出去忍不住又把，戏称人，看火爆动作片喝三合汤犹如，激、来劲新鲜、刺。
” 选料讲究“ 三合汤 ，严格制作，牛牯之牛血最好要用水，牛牯里脊肉为主料厚实之牛肚及黄。要横切牛肉，奇特：呷黑不呷白牛肚梅山人吃法。注意火候调制时要，能插进筷子牛肚子要，特产 —— 山胡椒油炖好时需加入当地的土。样这，辣、香之特色和食疗之功效“ 三合汤 ” 才具有。
的 特色小吃 之一新化三合汤是新化，肚洗净后切成薄片是将新鲜牛肉、牛，血一起下锅 内煮熟再与切成条状的牛，葱、湖北特产礼品香菜再加入，油即可食用淋上山胡椒。 传统的地方名菜三合汤 是 梅山，的饭店或夜宵摊上在新化及周边地区，人的青 睐深受众多。
传下来的做法按照老师傅，和剁辣椒炒一下就是按辣椒灰，黄色的汤是，正宗的三合汤这样做出来的。
或者美食爱好者作为一个旅食者，南旅游到湖，道的三合汤想品味地，的圳上、白溪、横岩还是去新化或者新化，汤的种类尝遍三合，奇和它在湘菜中的魅力就可以知道三合汤的神。
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先把牛肉切片第一步的话，八角桂皮闷熟把牛肚放一些，薄片切成，烧油锅里，姜蒜放，爆一下之后把牛肉牛肚，自制的剁辣椒炒香放一点辣椒灰和，再放井水炒香之后，后再放牛血水开了之，分钟之后闷一到两，椒油和白醋再加山胡，花就可以了放一点葱。
前目，入选2008年奥运食谱已作为湖南三大菜之一。仅可大饱口舌之福品 尝三合汤不，山文化的深厚和神奇而且可以领略一下梅。三声）子粑蒸鸡、农夫河鱼合称“新化三大碗”三合汤与往后小娄要为大家介绍的穇（can。
的主要发源地之一娄底是湖湘文化， 博大精深饮食文化，向东街牛肉面连最平常的，、吃一口回味无穷的美食都是让人听一耳垂涎三尺。域饮食文化的异彩纷呈小娄将系统为你展现地，食的历史厚重感让你体味娄底美。道】新化篇↓【寻找娄底味↓！
水和）牛血的比例正宗的秘诀就是（，例就会容易老没按这个比，好吃了空心了老了牛血就不，要井水一定，有漂白粉自来水，一点点甜味井水清甜带，是他的特点山胡椒油，山胡椒油正宗的，醇香的香味它有一种，滴就可以了你只要放两，了就进不了口放多了放重。