3天3晚吃遍郴州，再也不敢去了！
不到的店铺40平米，了食客却挤满，鲜味和辣椒的辛辣味空气里夹杂着鱼的。高的葱煎蛋堆成小宝塔，格外有食欲让人看着。
的芋荷杆子撕掉外皮，肉的油汁吸饱了鸭，了芋荷独有的微麻口感鲜辣之味巧妙地掩盖。一锅汇聚，味俱全色香，益彰相得。
是“活的”糖包的馅，流动会，的会“烫到背”性急的人呷真。
想我，下这明月一口咬，“月亮粑粑”的味道品尝一下属于郴州。
群的店面从挤满人，到后院穿梭，的小区楼下摆满桌椅，点到单的食客坐满了已经。
街小巷的鱼粉遍布郴州大，有千秋可谓各，哪家鱼粉店但不管是，不缺人气似乎永远。
小吃店这家，上开了近15年在苏仙岭的山顶，来只卖卖香火老板娘李姐原，她这里有没有什么小吃但总有好呷的食客问，了这么一家小吃店才促使她额外开。
西路卫校食地址：人民堂？
说据，的郴州人只有早起，包子铺的肉包子才能抢到举古！
费！5/人均消人。
饱满光洁的肉包再掰开一个表面，的肉香冲入，你的鼻子马上占领，就能咬到肉香第一口下去，真材实料实打实的。
晨12点到了凌，量达到顶峰杨婆的客流，的上班族刚加完班，路的小情侣在附近遛马，的爹爹娭毑无钱冇事，个鸡腿、嗦碗鱼粉都要到杨婆这里夹，得地回家睡觉才能心安理。
的老板娘梁姐入行17年，州名菜推向全国不但将这一道郴，物质文化遗产还申请了非。
区107国地址：北湖道。
一出笼包子，间就没了耐心等待的食客瞬，地往前涌一窝蜂，间内抢到包子只为在第一时。
：24小营业时间时。
——举古包子铺作为南街老字号。段师傅老板，叔叔学做白案师傅在1985年跟着。
上架着两口油锅门面前的煤炉，在油炸一直，冲天热气。
片鸭肉夹起一，酱或辣椒酱蘸上甜面，一同在春饼里卷起与黄瓜条、葱条，热吃趁，弹韧饼皮，脆嫩鸭皮。韵味确实！
门迎客秋季开，米以石磨磨成米浆将丰收的粳米、籼，箩收获的白萝卜掺入深秋第一，的酸萝卜丝所制作而成。
块筷子就着一，扁长皎白的干切粉鲜美滑嫩的鱼肉和，柔韧入口，弹性富有。红艳艳的鱼汤再喝上一口，、畅快淋漓汗流浃背，满意足的赞叹声只听见一声声心，不时地传开在店内时。
是山顶上的那几片酸萝卜和卤鸭掌让我们为之动容、为之好奇的却。
菜的第一元素“鲜”是郴州；的第二重要要素“辣”是郴州菜。不韵味不鲜，不地道不辣，味样样鲜活、香辣土鸡、活鱼、野，得放心又开心让食客们呷。
！00-01！0营业时间：180？
鸡公以外除了烧，许多美味菜肴日益森还有，鲢鱼、四季豆油渣等等如青椒炒腐竹、砂锅滑，绝口的家常菜都是食客赞不。
实弹牙鸡肉紧，可口鲜美，勺浓汁浇上一，米饭上拌在，三大碗连吃。
！50/人均消费人！
费！5/人均消人！湖南特产零食送朋友
子下去第一筷，鸡睾抢其；子下去第二筷，鸡冠夺其；便是鸡脚与鸡翅膀第三、第四筷子。任何店内呷鸡公当地人不管去，得“鸡拷子”若是盘子里冇，桌子吵棚就要拍，买单拒绝。
费！5/人均消人。
天3晚奔走3，郴州人的饭桌上长沙吃喝玩乐在，人的热情好客感受到了当地，所带来的愉悦感更享受到了美味。
路冯家小区对地址：骆仙面？
的朋友讲据郴州，从环境到味道其实佳兴鱼粉，书生气质”透着一股“，又不失内涵温文尔雅，哥有着一定的关系也许这与老板张。
！00 17！30-21！0营业时间：11：00-140！
路的佳兴鱼粉开在国庆北，店颇有不同与其他鱼粉，货为主以现，营业的美味概念打造一种健康。
校食堂的重头戏作为人民西路卫，过来的地道烤鸭这只从北京飞，服了爱呷辣椒的郴州人在饭桌上出人意料的征。
小吃
：00-21！0营业时间：100。
！24小营业时间时！
！30-11！3营业时间：050！
钱、端鱼粉点单、给，小小的玻璃隔着这张，粉、盖码、递出服务员快速地下，超过2分钟整个过程不。鱼粉吃完，来的凳子才空出，位食客占领立马被下一。
袋、点数和给钱点单、卖单、装，客自觉全靠食。想象难以，方不到的小门店这家20个平，州市的食客早上承包掉了举古包子铺却把半个郴。
年的油炸货店这家开了25，字号街边小吃作为郴州的老，具有特别意义的“地标段”早已成为了郴州人心目中。
豆腐渣丸子汤与柴火酿豆腐值得推荐的是江湖柴房的，己的豆腐坊厨房有自，制品菜系所有的豆，出自师傅们之手从食材到制作均。
外另，的食客偏重口，完雄鱼头后则可以啃，、酸菜、剁辣椒挖一些酸豆角，味更加丰富让鱼粉的滋。好的新鲜油条店内还有刚炸，汤里呷泡在鱼，味足滋。
的晚稻米选用优质，浸泡后洗净，磨成米浆以石磨，盐、味精调试加入适当的，加猪肉、牛肉、酸萝卜等再根据个人的口味可添。
来臭闻起，来香呷起。呵哟，子”调性的豆油这具有“臭干，合出一种独有的香气却能与鱼汤、辣油混，是喝汤都停不下来让人不管嗦粉还。
：00-21！3营业时间：100！
外另，米粉搅拌好的面团服务员将面粉与玉，个个饼状搓成一，贴满一圈围着铁锅，鸡肉一同焖煮再盖上锅盖与。
：24小营业时间时！
今如，事已高叔叔年，传给了他将店铺。着包子铺维持生计段师傅一家人都靠。
人的口感作为长沙，国鱼粉店的榨粉真的非常喜欢金，长的米线形似细，顺滑入口，十足韧性。
宅设计风格富农的大，设计装饰怀旧的，7国道的柴火山寨身处在北湖区10，受到浓郁的村寨风情让人走进去就能感。
咀嚼慢慢，颊留香时待得齿，出会心的惊叹口腔内荡漾，格外的韵味味蕾感受到。
糯的玉米饼而金黄软，一面是软糯一面是外酥，鸡肉的香味并且吸足了，美味香糯，不腻好吃。
现做现杀，、莴笋、四季豆等配菜还加入了土豆、香菇，煮后的柴火鸡历经炒、焖、，微辣口味，嚼劲富有。
天还好若是冬，处买油炸货夏天站在此，灵上的双重煎熬是一种身体与心。
！40/人均消费人。
化的传奇色彩除了有武侠文，味更是名声大噪江湖柴房的美，个好友三五，、大口吃肉的豪情万丈在这里体验大碗喝酒。
国庆北地址：路？
朋友讲郴州的，通通的油炸货这就是普普，美味关键在于一个字但三完小臭豆腐的，慢”“。
！40/人均消费人？
键点但关，常流行食材“豆油”居然是当地一种非，都要挖上一勺每一个郴州人，味的重要元素说是鱼汤调。
丰富的彭总餐饮经验，京烤鸭时在引进北，本土化改良对其进行了，斤重的填鸭精选4-5，为瘦一些肉质略，样的填鸭他讲这，感不重油腻，的口感更佳且烤出来。
钟的举古包子铺即便是清晨7点，读书的细伢子早已在此相继涌入上班的白领、晨练的爹爹娭毑、。
将它当做主打菜刚开始也没有，味和优质的食材但因地道的口，出了名在这里。
的郴州人来讲“对于重口味，鸭作为食材汝城的麻，上佳口感，塑性强它的可。清淡的营养口味鸡往往是只能做，食客都冲着它的口味但芋荷鸭的诞生使得，而来闻香。”。
“九街十八巷”作为老郴州的，的一条古街老巷张家巷是市中心，郁的烟火气息这里有着最浓，州的美食老字号这里还藏匿着郴。
不放糖这既，的的油粑子又不刷酱，里嫩外焦，路脆响不迭让食客们一，米香四散一路油香。湖南特产零食送朋友
山顶爬到，州城的夜景俯视着郴，阑珊灯火，另一面的人文风情感受到着这座城。
火腊味饭。。。。。。菜单上的菜系融合了永兴、宜章与临武特色马田牛皮、豆腐渣丸子汤、叫花鸡、柴火酿豆腐、柴火临武鸭、柴。
“慢”之外我想除了，这家油炸货的调汁最关键之处在于。
本土原生态美食郴州烧鸡公属于，是永兴一带其发源地，风亦颇浓厚因郴州巫，大型活动之时起新屋上梁等，杀雄鸡往往要，物不是寻常鸡并念些“此，尘”之类咒语九天凤凰下凡。久之久而，为主的食物这种以祭拜，人桌上的美味了便演变成郴州。
于对原材料的挑剔“好呷的秘诀在，的三味辣椒和临武县大冲乡的辣椒我们家的烧鸡公选自郴州嘉禾县。辣椒结合这两种，过瘾辣得，让烧鸡公的辣味更有层次香得诱人。。。。。。。”？
们说他，油粑子好吃的，长沙的葱油粑粑其地位就好比。
而然，面小巷子路的金国鱼粉店开在火车站特产大厦对，特殊的意义存在似乎有着某种。
说据，白天黑夜郴州人的，气腾腾的鱼粉就是一碗热。
费！8/人均消人！
好水好“山，然最韵味啵家乡菜当。春的时候特别是开，细伢子来呷烧鸡公当地人都会带着，州的一大民俗风气这早已成为了郴。队的客人不愿排，打包带走还可以，最远到过香港哩我做的烧鸡公。”！
！40/人均消费人？
妙街往里走50地址：人民东路米。
07年20，职的张哥从学校辞，将这家鱼粉店传承下来与太太一同从父亲手上。重味辣“油，粉的特色是传统鱼，都有些吃不习惯很多外地人多少，粉经过改良而我们家鱼，活嫩滑主打鲜，身的味道纯吃鱼本。几年近，业的迅速发展郴州市的旅游，圳来此的旅客增多从香港、广东、深，后的鱼粉这样改良，欢迎颇受。”？
卜好不好呷这个问题但对于苏仙岭的酸萝，道：“翻越一座山摄影师弱弱地讲，又渴又累，得好呷了什么都变。”！
地人当，老郴州卫校只要提起，是这只北京烤鸭第一想到了就。”？
婆开了这么多年最重要的是杨，安装空调一直冇，不了任何影响但依旧造成，不释口呀让人爱。
费！2/人均消人！
水平的上升随着生活，的快速发展郴州旅游业，上对吃提出了更高要求本地人及外地人在餐桌。
的是，郴州人而言对于归家的，任何事情再也没有，下火车会比一，辣辣的鱼粉吃上一碗热，乡愁了更解。
豆角、葱煎蛋海带丝、酸，艳的鱼汤里浸在红艳，味俱全色香。
绎不绝的食客但就是有络，块臭豆腐为了几，芋头片几片，甘愿围炉六月伏天。
、郴州老字号餐饮馆等称号的日益森享誉着“郴州市民间十大名菜”之一，出锅的烧鸡公以茶油爆炒，上桌子一端，辣味道：爽脆劲道就带着浓烈的香，鲜辣咸香，天治湿气六月伏，月散寒气寒冬腊。
多山郴州，有好水高山又；处处湖塘，芋荷既产，肥鸭又长；天时地利这样的，民间名菜”芋荷鸭造就了这道“郴州。
沉香石、苏仙观等美景也没有令我们流连忘返桃花居、湖南土特产特产白麓洞、三绝碑、景星观、八字铭、。
东街寿星街地址：中山内！
家店的食客但凡讲起这，60后上到，00后下到，人年龄的小吃店堪称最暴露郴州。
郴州人的性格“这鱼粉就像，火急火急，要马上呷一上桌就。辣、鲜烫、，一筷子稍微慢，硬是要少个味榨粉和鱼汤。”？
与寒冬的味道属于郴州深秋，嘎吱脆的油粑子就是这一口嘎吱。
7。2公里跨越31，天3夜奔走3，乐返璞归真长沙吃喝玩，山绿水中的福城郴州把筷子重新伸进了青，吃香喝辣中在每一次，最动人的烟火气息去发现这座城市，史的人文记忆去体验一段历。
某位食客讲据在场的，欢的程度对杨婆喜，着伏天或严寒那可以喊是顶，过来呷都要。
早餐
雄鱼头一整颗，分鱼身连着部，量满满真是份。烫的鱼汤喝几口滚，脏六腑唤醒五，食欲打开。
今如，道的日益森烧鸡公店被多家媒体频频报，市烹饪大赛中在多次的省，获奖屡次。
嘴巴好叼哩“郴州人的，就是：你做的好是应该的他们对这种老店的态度，差、变味了你要是变，会狂骂你他们就，家老字号了啊因为你是一！小店的诞生从一家无名，的口口相传经过食客们，辈子搭进去了再把自己大半，由不去做好哩还有什么理。”。
路转三完小门地址：燕泉口。
道138附6地址：南岭大号。
的宜章姚氏芋荷鸭店在此扎根了21 年，菜为主的特色口味老板娘姚姨以家常，不细腻精致菜系也许并，郴州人爱吃的味道但却是地地道道的。
法——挂炉和枣木采用最原始的烤制，过程中在烤制，香味渗入进鸭肉中热量将枣木的果。
嚼糖馅细细，冰糖的盐菜掺着细碎，软韧柔嫩，下去一口，都是快活让人满口。
店里在，点什么不管你，话就是：“冇得哒听到最多的一句，分钟咯等几。确实有点“恶劣””服务员的态度，不呷的到包子呷，要靠吼基本，在是太多了因为食客实。
有好水“好山，润福城好水，国之称的郴州”素有生态王，浑然天成、原味朴实造就了本地特产的，味上的智慧结晶及生活态度更塑造了郴州人在食材与美。
城郴州来到福，地的仙风神韵苏仙岭十八福，引到我们没有吸。
：00-02：0营业时间：090！
路经过从惠泽，米的林间小道再行驶数十，、还有那随风飘荡的酒旗葱茏的绿意、火红的灯笼，了一处世外桃源仿佛我们闯入。
民西路卫校食堂下午5点半的人，惧炎热地围着一个炉壁一大波人顶着伏天、不，得金灿灿的烤鸭等待着一只只烤，出炉新鲜。
服务员跑堂的，着大簸箕两个手托，布的下面盖着白，热气腾腾的包子是码着一层层。
外另，的食客怕辣，到水煮萝卜丝一定会点一，兴过后好在尽，筷子夹一，下火解辣。
郴州的柴火鸡从川渝传到，土屋土料土味道”的形象以“土锅土灶土板凳、，食客的喜爱深得郴州。
鸭掌都有两种口味苏仙岭的酸萝卜和。萝卜酸，了辣椒粉一种是撒，了剁辣椒一种是放。为重口味前者略，较爽口后者比，友和细妹子适合小朋。
泽的烤鸭饱满有光，手起刀落之下在师傅们的，从中溢出油脂慢慢，力十足诱惑。
地人讲据当，夜市围绕的妙街被清吧、烧烤及，门做鸡的店有一家专，食的一张文化名片堪称郴州特色美，人餐桌上的“活化石”该店的招牌菜更是当地。
的芋荷鸭店内主打，十足用料，入味口口。少许的辣味在焖煮中再加上微酸的芋荷和，鸭肉当中早已融入。姨说姚，在夏天要是，略带一些甘甜芋荷鸭还会，加独特风味更。
人讲有，馆的老板开这家餐，“武侠迷”应该是个，下的刀光剑影、各大门派金庸、古龙、梁羽生笔，店内一目了然均能在他的。
且并，义上来讲从某种意，州菜郴，种天马行空的想象力确实给我们提供了某。
渣的柴火鸡这土得掉，内的秘制配方为原料以当地的土鸡和店，、柴火为烹饪手法巧妙地运用土灶，其味保留，成的柴火鸡这样制作而，饭桌端上，返璞归真的意味就透露出一股。
。。。。。在油锅里简单轰炸臭豆腐、芋头片、玉米肠。，辣椒汁淋上，的各种食物这样价廉，出有关好吃的美妙想象力在摊贩们手上却能散发。
州到重庆“从郴，转北京又辗，年的餐饮生意做了20多，鸭子带回了老家没想到把这只。
味口馆？
梁上非好汉正所谓不到，岭非吃货不爬苏仙。的当天晚上来到郴州，爬了苏仙岭我们就去，黑上山摸着，得气喘吁吁、汗流浃背我与摄影师两个胖子爬。
的朋友讲据郴州，去爬爬苏仙岭到郴州一定要，鸭掌真的喊是绝味山顶上的酸萝卜和。以所，有几好呷它到底？
！40/人均消费人？
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张家巷工商局斜对地址：中山北街面？
教用品旅游纪念品流通地址：苏仙岭南禅寺佛处？
气的却不是糖包和肉包但打出举古包子铺名，皮薄馅多的蒸饺而是这一笼笼，来举古包子铺当地的食客，笼蒸饺配甜酒一定要先点一，有吃饱如没，肉包或糖包再来一个。
年的驼仙路“2000，泥巴路哩还是一条。州就扎根在了这里我从栖凤渡来郴，小的鱼粉店开了一家很。后然，在拓建改造整条街慢慢，在的美食街形成了现。”？
后记！
的生活里在郴州人，重要的角色鱼粉扮演着，人喜爱的鱼粉店要说最受当地，粉店莫属非杨婆鱼。
人认为我个，州人郴，世界胃有一个，好呷的只要是，皆是美味天南地北。必想，当地人的性格相关郴州菜的发展与，大度包容，一道道的人间美味才铸成了餐桌上这。
边摊及小吃店我爱一切路，些美味中因为在这，市的繁华喧嚣我们能远离城，草根生活的快乐用舌头去体验。
出来的油粑子经山茶油炸，圆形呈，澄的黄澄，空上的明月像这郴州夜，圆满和美象征着。
多只烧鸡公的日益森一天要卖掉100，仅仅是特色的家常菜在郴州人的眼中它不，的药膳滋补还具备一定。且并，也是通过烧鸡公很多外来旅客，化有了一定的了解对郴州的美食文。
：正一地址街！
1000平米占地面积近，厂房改建而成由原来的旧，的红砖材质均为清一色。厚重的木质桌椅店内摆放着古朴，加以装饰数件斗笠，命名的包厢：少林寺再加上每间以各门派，仑派昆，。。。充斥的江湖气息峨眉派、天鹰教。。。，越历史的错觉让人有种穿。
朋友极力推荐若不是当地的，小上坡口的油炸货店这家开在燕泉路三完，装修的门店其毫无任何，们直接忽略掉恐怕会被我。
街内的罗氏油粑店开在中山东街寿星，一顶“小红帽”罗姨总是戴着，推车推着，了十多年的流动摊贩在郴州的各个街道做。
外另，人吃辣的口味为了迎合郴州，了一款辣椒酱彭总还研发出，食客的喜爱颇受郴州。
用品旅游纪念品流通处在苏仙岭南禅寺佛教，、酸萝卜、鸭掌我们买了凉粉，欣赏着远处的夜景坐在竹椅上边吃边。
其味先闻，细咀嚼慢慢细，慢回味再慢。一个“慢”字他反复地用。
现煮现杀，精制熬制的汤汁以鱼为主料所，般浓郁如牛奶。滚三鲜一热，味的佳兴鱼粉不忘郴州口，家泡的酸米椒还融入了自，挥散了鱼腥味茶油、老姜。
今如，己门面的罗姨终于有了自，匠心制作仍坚持着，门歇业夏季关，未到最佳的食用时间只因粳米、籼米还。
康美食城C栋29地址：火车站达号。
咸香鲜辣的汤汁吸得饱饱的轰炸后的臭豆腐、芋头片被，一口每咬，嘴边洒出来汤汁都会从。