怀化美食丨瑶乡美味——炖缸牛肉

乡美食炖缸牛肉这一道传统的瑶，农耕文化节时吃过一次记者有幸在辰溪参加，忆犹新让人记。正在准备晚饭记得当时村里，突然从院角落传来一股浓浓的肉香。架在烧红的火炭上一口不大瓦缸被，满满的牛肉瓦缸里是。被熬煮出红油红红的辣椒，成火红的颜色瓦缸里被渲染。地搅动着缸里的牛肉只见厨师用大勺不停，快熟时等牛肉，的魔芋块放入缸中将一旁早已切好，量的食盐并放入适，慢熬煮然后慢。美食在眼前如此诱人的，直流口水让人不禁。火力不大由于炭火，间会比较久熬煮的时。吃到炖缸牛肉为了第一时间，坐在瓦缸旁于是一直，的那一瞬间等待着出缸。

缸牛炖肉？

多久没等，炖缸牛肉好了厨师高呼一声，围拥而来众人纷纷。的炖缸牛肉接过分来，牛肉就往嘴里塞迫不及待地夹起。红辣椒魔芋的熬煮鲜嫩的牛肉经过和，口时刚入，股浓郁的香气就感受到一，劲十足牛肉嚼，有浓浓的香气每一口咀嚼都，中没有消散久久在口。一片魔芋再来上，了牛肉的香气嫩滑的魔芋有，多的咀嚼不用过，上海有哪些特色美食想吞下去一口就。上牛肉的香气火辣的口感加，到了最大的满足让整个味蕾得，不下来了吃得都停。

者 杨智伟） 瑶乡腹地辰溪双溪村怀化新闻网讯（图 / 文 本报记，型农耕活动时每当举行大，荤菜来款待客人都会用一道道，让人印象深刻的一道菜而炖缸牛肉就是其中最。

乡当地在瑶，法简单味道鲜美炖缸牛肉因做，传至今被流。法传统由于做，证牛肉的原汁原味能够最大限度地保，上海有哪些特色美食待客的美味佳肴已经成为瑶乡。

肉做法很简单其实炖缸牛，好的黄牛肉只要挑选上，切块焯水将牛肉，辣椒、大蒜、酱油将焯好的牛肉跟红，（里面可放入八角、花椒和干山楂）等一起放入瓦缸中加入葱结、姜片、湖南十大特产礼品十三香料包、湖南特产美食图片一大勺黄豆酱和调料盒，慢慢熬煮用炭火，魔芋一起炖煮就行了等牛肉快熟时放入。