张家界特色美食，一定要吃
家族及苗族的一种鲜为人知的美食张家界自由行攻略、酸酢鱼是土，到的新鲜小鱼就是将捕捉，洗净破肚，粉中放少许食盐裹上米粉（米，匀）调，进菜坛内然后放，—5天腌扑3，出来用茶油炸熟待有酸味后在挖，泽金黄这样色，酸又香味道又，可口十分！档次的比较有，林野酒楼”“乌龙寨”“湘夫人”等等口味比较好的著名餐饮有“山鬼寨”“，上面的贵价格虽比，地点更卫生但是用餐，也更多菜系。界特张家产？
根葛？
采用五花扣肉土家扣肉均，过煮经，等多道工艺制成裹上蜂蜜炸、蒸，会用干咸菜铺底肉的下面一般都。肥肉制成虽说是，点也不腻口但吃起来一，其鲜嫩味道极。
待客的一道主菜是张家界土家人，事办酒席才会上用作主菜一般只有在当地的人们煨。
钻豆泥鳅腐！
菜一绝土家，在缸里或坛子里先把小泥鳅放，少量的食盐倒清水并放，一夜喂养，的泥沙和其他杂质等泥鳅吐尽肚子里，水冲洗再用清，鳅倒入嫩白豆腐内并将活鲜鲜的泥，们乱钻让它，出若干个小眼等把豆腐钻，锅炖煮在下油，味精、生姜末、酱油等并加上花椒、葱花、。养特别丰富这道菜营，别鲜嫩又特，独特其味，贵客的美味佳肴是土家人招待。
土家蜜汁扣油而不腻肉？
三下锅说起，是无人不知无人不晓来过张家界的人可谓，是一种很方便的干锅所谓的三下锅其实就，主料做成的它是由三种，汤的火锅炖着不放，师傅三下锅”味道不错三角坪附近的那个“胡，0元/锅不等价位15—5，又实惠好吃。干煸肠子推荐下，腊肉三种混在一起炖干煸核桃肉和湘西，以点一份酸萝卜吃的同时还可，又酸又脆。极品哦真的是！告知老板要微辣或不辣若吃不了辣的要提前。菜石耳炖鸡鸭地道张家界名。
石耳又名，界的绝壁之上生长在张家，石的苔衣岩耳是岩，体呈叶状[1]，灰色或黄褐色背面大都为，养丰富它营，补的特殊功能并有消炎滋，食品既是，药品又是，：“石耳气味益精《本草纲目》记载。张家界山珍”岩耳为，餐桌上的上等菜它不仅是山民，宴的佳肴而且是国。得来不易由于岩耳，山宝刹的和尚连那些长住名，作佛家珍物都把它当，得到岩耳如果偶然，而藏之”便“宝，教友和亲朋用来馈赠。必须得法吃岩耳，℃的温水中浸泡七八个小时先将干岩耳放在30-70，舒展以后等岩耳，水轻轻揉搓再用淘米，灰尘洗净将沙与，干食用再滤。炖鸡汤岩耳，鲜美其味，基本炖熟以后但必须等鸡肉，入岩耳再放，肉一起炒炖切忌同鸡。骨与猪蹄岩耳炖排，上品也是，同上做法。赏风光秀丽的山水您来到张家界欣，眼福一饱；泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤再喝上一碗好客的主人用白沙，享口福又可一。
特色美张家界食。
壁上形似木耳的一种植物岩耳为长在陡峭的悬崖峭，所以极其珍贵因采摘困难，鲜美味，营养极富，好比人参燕窝与鸡鸭共炖。淡黄色泽，却让人不可抗拒闻之香味儒雅，口舌生津尝之更是，身健体有补，颜之功效美容养。司每年必献给皇上的供品此菜自明清开始就是土，群臣也必上这道菜据说每年皇帝大宴，味就好好享受这道菜吧想要尝尝做皇帝的滋！
耳岩。
出来的一种纯天然营养佳品是从藤本植物葛根中提取，胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益。表明临床，冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及。当地的特产葛根粉也是，点试试可以买，候先用冷的白开水捣均当地人教我开粉的时，水混合再加热，不会结块这样就。
酢酸鱼！
美食除了辣以外张家界的土家族，腊、酸、腌制菜食土家人还特别钟爱。湖南什么特产最出名腊猪肉、腊羊肉等土家腊味菜系列有；野薤、酸青菜等酸辣菜系列有酸；和渣、南瓜汤等土家家常系列有；腌鱼、腌辣椒等腌菜类有腌肉、；菜、野葛粉等野菜类有地米。菜土家三下锅地道张家界名。